网新消息："氰化钾中加入盐危害消费者健康"的消息已经存在，作为盐类抗结剂的"氰化亚铁钾"，近期又被新媒体炒作传播开来。甚至有一篇文章说，"国家卫生健康健康委员会承认，盐双添加亚氰化钾没有做任何实验"，盐中添加亚氰化钾"在高温下分解，氮气排放，氰化钾和碳化铁的产生"......产生剧毒。
识别结果：谣言
权威解读：
这个消息是谣言。公众对氰化亚铁钾作为食品添加剂的质疑主要有两个方面，一是添加剂是否有毒，二是添加用途的加入是否科学，尚未经过检验。
首先，氰化亚铁钾和有毒氰化钾虽然字面上很接近，但在化学性质和安全性上却大不相同。氰化亚铁钾与铁离子紧密结合，性质稳定，常规蒸煮方法不产生有毒的氰化物离子。氰化亚铁钾在高于400°C的温度下分解，此时食物已成为焦炭。另外，中亚盐中氰化铁含量很低，即使氰化钾分解，也要摄入几十斤盐才能导致中毒，这在生活中是不可能的。
其次，食品添加剂的标准设定，从其毒性开始。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）设有专门评估食品添加剂安全性的部门，总结了大量关于每种食品添加剂每日允许摄入量的毒理学研究。在他们的实验结果的基础上，我国将以更安全的数量作为我们的标准。中国和世界其他国家一样，在盐中加入了氰化亚铁钾作为抗结剂，限值基本相同。目前，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国家都允许使用氰化亚铁钾作为盐类抗结剂，国际标准也允许使用。
综上所述，盐中的氰化亚铁钾不会对人体健康造成危害，消费者无需太担心。
来源：第一财经，科学
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含有亚铁氰化钾的盐再次引起争议：有什么毒药吗？您是否通过了毒性测试？
什么！氰化亚铁钾添加到盐中是否具有剧毒？
扩展阅读：
什么是氰化亚铁钾？
氰化亚铁钾，别名黄血盐钾、黄血盐，为浅黄色单斜结晶或粉末。我国允许在盐中加入并用作抗结剂的食品添加剂有5种，即亚铁氰化钾，氰化亚铁钠，柠檬酸铵，二氧化硅和硅酸钙。氰化亚铁钾作为抗结剂加入盐中，主要是为了防止盐团块。虽然氰化亚铁钾是一种低毒物质，但其化学性质稳定，需要400摄氏度才能分解成有毒物质。
氰化亚铁钾安全吗？
根据联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的数据，氰化亚铁钾的安全终生剂量为每公斤体重0.025毫克。根据国家标准的限制，成年人每天至少吃32（150克）盐，这显然不符合正常的饮食习惯。
为什么要在盐中添加氰化亚铁钾？
吸盐潮汐团块是一种常见现象，可能会影响使用，达到一定的效果。在精制盐中添加氰化亚铁钾可以延缓或防止盐团块，并使其易于消费者获取。中国和世界其他国家一样，在盐中加入了氰化亚铁钾作为抗结剂，限值基本相同。因此，盐中的氰化亚铁钾不会对人体健康造成危害，消费者无需太担心。
为什么不在盐中使用其他抗打结剂呢？
目前食品中可用的抗结剂有二氧化硅、硅酸钙和柠檬酸铵，为什么不把它们用在盐里呢？现行食盐标准《食用盐》（GB/T5461-2016）规定，盐中不溶于水的杂质不得高于0.2%。如果使用二氧化硅或硅酸钙，至少0.3%的添加物可以达到所需的抗结效果，但它们不溶于水，并且超过国家对水中不溶性杂质的限制。柠檬酸铵的抗结效果不如氰化亚铁钾，每公斤盐至少20-25毫克柠檬酸铵才能达到抗结效果，而柠檬酸钾只需要添加5毫克，柠檬酸铵会使盐淡黄色，感官不容易被消费者接受。