文玉青BB
在很多人的印象中，食品添加剂对身体不好，甚至有害。如今，Green BB与大家一起了解了一种食品添加剂，不仅对身体有益，而且本身就是一种营养哦，它的名字叫食品营养强化剂。
为什么要添加营养增强剂？
食品营养强化剂是为增加食品营养成分而添加的营养素和其他营养素。
在天然食品中，几乎没有一种含有满足人体需求所需的所有营养物质，而且在加工、储存、运输过程中，各种营养物质都会有不同程度的流失。
如果你只吃细主食，你可能缺乏B族维生素，如果你不吃红肉，你可能缺乏铁。
再加上大国和人口众多，碘缺乏症、佝偻病、营养性贫血等可能在一些地区普遍存在。
在一个区域统一使用营养增强剂有助于改善整个区域的营养缺乏症。营养强化剂不仅可以补充食物的营养缺乏，还可以提高食物的营养成分和比例。
什么是营养强化剂> <h1级"ql-align-justify"？</h1>
一般按营养素的种类可分为以下几类强化剂：
维生素强化剂：维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，烟酸，叶酸，泛素，生物素，胆碱，肌醇...
氨基酸和含氮化合物：L-赖氨酸，牛磺酸，L-肉碱，乳铁蛋白，酪蛋白钙肽，酪蛋白磷酸肽...
矿物强化剂：铁、钙、锌、硒、镁、铜、锰、钾、磷...
脂肪酸强化剂：γ-亚油酸、花生三烯酸（ARA）、22碳六烯酸（DHA）...
缺少了什么来弥补它？如果平时饮食均衡，各种营养成分都充足，就没有必要刻意选择营养强化的食物。
哪些食物<h1类"ql-align-justify">营养强化剂？</h1>
一般市场上比较常见的营养强化食品有乳制品、面粉、酱油、盐等。
奶粉
婴儿奶粉，学生奶粉，孕妇奶粉，老年人奶粉等营养强化。
例如，婴儿奶粉，营养成分表中绝大多数的营养素都是在生产过程中加入的，以尽可能多地模拟母乳中所含的营养素。
图绿色BB
< h1级"ql-align-just">面粉</h1>
面粉特别适合作为营养强化食品的载体，特别是在以面食为主要食物的北方地区，营养强化面粉可以很容易地补充各种必需的营养素。
一般面粉会强化钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸等7-8种营养素。
<h1级"ql-align-justify">吃太多的营养物质？</h1>
营养强化食品应遵循营养原理，保持营养成分的合理平衡，因此一般营养添加剂的量是人体每日推荐量的1/3-1/2，以防止过量摄入导致代谢紊乱或中毒。
而在GB 14880关于食品营养强化剂使用的标准中，对任何食品中使用多少种营养强化剂都有明确的限制。
图 GB 14880-2012
< h1级"ql-align-just">关于钙和高钙牛奶</h1>
在牛奶中加入钙，它成为高钙牛奶。
钙的种类很多，如碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等，最常用的碳酸钙和牛奶钙（乳清无机盐浓缩物）。前者便宜，后者易于吸收。
但多余的钙也是定量的，因为外来钙的添加会影响牛奶原有的稳定性，导致沉淀。因此，高钙牛奶实际上并不比普通牛奶多多少钙（通过比较两个表的营养成分也可以看出）。
同品牌纯牛奶与高钙牛奶比较
要补充钙质，每天吃乳制品（相当于300g液态奶）和150-250g深色蔬菜，以及各种豆制品，可以很好地补充。
<对> h1 类"ql-align-justify"的引用</h1>
GB 14880-2012 食品安全食品安全标准 食品营养强化剂使用标准
中国营养研究院.《中国居民膳食指南》（2016年）人民健康出版社
3. 于光峰.高钙牛奶是不是更补钙 https://www.guokr.com/article/437216/
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