王伟向记者介绍了龙牌酱油等系列调味品。彭某合影
新华县湘潭6月2日（以鹏）位于湖南湘潭龙牌酱油鞣制，一排传统干燥罐整齐摆放，工匠们正在认真转动胚芽，空气中散落着浓郁风味的酱汁、茴香。
"龙需要传递工匠的独创性，具有非遗传属性和价值，还需要结合现代和传统工艺，赋予其独特的产品特色和风格。近日荣获"湖南省第四届非公有制经济人才优秀社会主义事业建设者"荣誉称号，朗牌食品有限公司董事长王伟在接受记者采访时表示。
在龙酱油制革农场，工匠们正在转动胚胎。彭某合影
龙酱油拥有280年的传统酿造工艺，具有深厚的历史底蕴，曾荣获"巴拿马世界博览会"奖，是颇有名的"老中国人"。龙牌酱油保留了传统的酿造工艺，大豆经过8~10个月的长时间发酵，经过渣、晒豆、生产、接种、胚芽等22道工序，形成了自己的特色。
在王伟看来，龙品牌是湖南"长"出的陆地品牌，与饮食文化、人文文化有着很大的关系。"湘潭位于北纬28度，气候和温差特别适合细菌的生存，适合发酵产品，做湘菜需要火、热油、小炒，特别适合使用龙牌产品。
虽然龙牌是一个老名字，但王伟认为它并没有落后的名词。不过，它承认，自20世纪90年代以来，广东、山东等品牌积极布局调味品市场，龙品牌逐渐拉开了差距，陷入了发展困境。
"湖南是农业大省，湘菜是全国八大菜种之一，产业规模高，而百年老牌支撑，在调味品上应该能做大做强。2019年，在湘菜行业创造天地的王伟接手了龙腾食品的运营，公司转型为国有和私募股权联合参股、民营企业控股的混合所有制公司。
刚加入企业时，王伟发现很多问题，企业自封，管理方法治好。因此，王伟花了半年时间对工厂的基础设施进行改造，统一员工工作服，要求员工养成看人打招呼、走在右边、随意打扫卫生的好习惯。她还认为，古汉字应该有所沉淀，因此推动建立龙博物馆，设立古酿酒体验项目，众多客户、家庭和学生走进企业参观学习，至今已接待了近2万名参观者。
同时，王伟完善了企业的用人结构，优化了人才配置，去年招收了第一批博士生。上个月，龙腾食品还与中南林业科技大学在食品科学与工程学院建立了博士工作站。
"工业是国家的基石，也是工业发展、就业保障的基础。王伟介绍，龙品牌进行了72项技术改造，将现代技术与传统技术相结合，使单一酱油产品发展成为酒、老抽、生抽、油耗等系列调味品，企业效率和产品质量有了明显提高。
目前，龙牌食品已经走出困境，不断创造良好的效果。数据显示，2019年以来，龙牌标志性酱油产品销量保持60%以上增速，开发新产品90余款，拥有专利20项。
"龙牌酱油灯芯蛋糕，嫂子跟你一起挑。这句谚语不仅代表了对湖南风味的记忆，而且蕴含着强烈的怀旧情怀。"我想让大家看到，龙卡不仅仅是一个记忆，'老中国人'应该焕发活力，创造新的价值。王说。（完整）
来源：中国新闻网