王偉向記者介紹了龍牌醬油等系列調味品。彭某合影
新華縣湘潭6月2日（以鵬）位于湖南湘潭龍牌醬油鞣制，一排傳統幹燥罐整齊擺放，工匠們正在認真轉動胚芽，空氣中散落着濃郁風味的醬汁、茴香。
"龍需要傳遞工匠的獨創性，具有非遺傳屬性和價值，還需要結合現代和傳統工藝，賦予其獨特的産品特色和風格。近日榮獲"湖南省第四屆非公有制經濟人才優秀社會主義事業建設者"榮譽稱号，朗牌食品有限公司董事長王偉在接受記者采訪時表示。
在龍醬油制革農場，工匠們正在轉動胚胎。彭某合影
龍醬油擁有280年的傳統釀造工藝，具有深厚的曆史底蘊，曾榮獲"巴拿馬世界博覽會"獎，是頗有名的"老中國人"。龍牌醬油保留了傳統的釀造工藝，大豆經過8~10個月的長時間發酵，經過渣、曬豆、生産、接種、胚芽等22道工序，形成了自己的特色。
在王偉看來，龍品牌是湖南"長"出的陸地品牌，與飲食文化、人文文化有着很大的關系。"湘潭位于北緯28度，氣候和溫差特别适合細菌的生存，适合發酵産品，做湘菜需要火、熱油、小炒，特别适合使用龍牌産品。
雖然龍牌是一個老名字，但王偉認為它并沒有落後的名詞。不過，它承認，自20世紀90年代以來，廣東、山東等品牌積極布局調味品市場，龍品牌逐漸拉開了差距，陷入了發展困境。
"湖南是農業大省，湘菜是全國八大菜種之一，産業規模高，而百年老牌支撐，在調味品上應該能做大做強。2019年，在湘菜行業創造天地的王偉接手了龍騰食品的營運，公司轉型為國有和私募股權聯合參股、民營企業控股的混合所有制公司。
剛加入企業時，王偉發現很多問題，企業自封，管理方法治好。是以，王偉花了半年時間對工廠的基礎設施進行改造，統一員工工作服，要求員工養成看人打招呼、走在右邊、随意打掃衛生的好習慣。她還認為，古漢字應該有所沉澱，是以推動建立龍博物館，設立古釀酒體驗項目，衆多客戶、家庭和學生走進企業參觀學習，至今已接待了近2萬名參觀者。
同時，王偉完善了企業的用人結構，優化了人才配置，去年招收了第一批博士生。上個月，龍騰食品還與中南林業科技大學在食品科學與工程學院建立了博士工作站。
"工業是國家的基石，也是工業發展、就業保障的基礎。王偉介紹，龍品牌進行了72項技術改造，将現代技術與傳統技術相結合，使單一醬油産品發展成為酒、醬油、醬油、油耗等系列調味品，企業效率和産品品質有了明顯提高。
目前，龍牌食品已經走出困境，不斷創造良好的效果。資料顯示，2019年以來，龍牌标志性醬油産品銷量保持60%以上增速，開發新産品90餘款，擁有專利20項。
"龍牌醬油燈芯蛋糕，嫂子跟你一起挑。這句諺語不僅代表了對湖南風味的記憶，而且蘊含着強烈的懷舊情懷。"我想讓大家看到，龍卡不僅僅是一個記憶，'老中國人'應該煥發活力，創造新的價值。王說。（完整）
來源：中國新聞網