回族菜作为八大菜系之一，特色菜无疑是有很多，舌尖在安徽。这十种安徽名货中，你吃过多少种？
一：宝公鱼：原名"红脆包鲭鱼"。宝河生产的鲭鱼回来，被称为"宝公鱼"。1958年毛泽东主席访问安徽时，著名厨师梁玉刚为毛主席做了一道菜，深受赞赏。这道菜是冷盘，鱼菜由醋等调味和小火长时间，骨脆肉嫩，回味无穷。
宝公鱼
二：巢湖 银鱼：巢湖是中国五大淡水湖之一，其水质清澈，非常适合一条鱼的生长。这种鱼是一种银鱼，水质要求非常高。这个东西像银一样薄，像水一样透明。味道相当不错！
巢湖银鱼
三：淮南牛肉汤，是江苏、山东省、福建省北部著名的小吃，选用了数十种汤草和卤素按一定比例的传统工艺，久而久之。口感醇厚，清新辛辣，营养鲜美，搭配大烤饼，尽善尽美。
淮南牛肉汤
四：黄山烤饼：安徽徽州汉族传统著名美食。以上为细面粉、净脂肉、梅古姆、芝麻、细盐、植物油等手工制作的皮，馅料。它的烤饼是多层薄的，具有厚实，芬芳，甜美，辛辣，酥脆的形状。当你还是个孩子的时候，作为零食吃什么都没什么。
黄山烤饼
V：Graf：又名Grappian，是安徽省阜阳地区的一种特色传统小吃。它被称为濮阳人的意大利面。传说它与苏东坡有关，是濮阳独有的美食，深受当地人的欢迎，可以在街上吃到，它的名字大概有以下几个原因：在阜阳"搅拌"方言是"g？le"，而这种面条状的食物需要均匀混合，所以叫"Gra bar"，而且因为它的颜色是金色的， 大胆，也被称为"金面条"。
格拉夫
六：五城茶干：是安徽徽州独有的传统美食，因为制作这种食物的过程非常繁琐，所以在其他地方很少见。精选大豆生产，加上独特的甘草，色泽均匀，整体外观红褐色，吃下来的味道浓郁，但很有嚼劲，加上使用多种天然原料，香气在口中回荡，让人忍不住再吃一遍，想停下。
五城干茶
七：惠州臭鼬鱼、惠州水产传统菜肴。俗称"臭鼬鲭鱼"，方法独特，食物不同。传说200多年前，沿河边的泳池、铜墓、大通等地每年冬天都会有鱼贩将长江著名的水产品——鲭鱼用木桶运往惠州山区出售（当时称为"桶鱼"），以防鲜鱼变质， 采用一层鱼撒上一层淡盐水的方法，经常上下上下。于是七八天到达屯溪等地，鱼鳃还是红的，鳞片不消散，质量没有变，但表皮却散发出一种异味，非异味的特殊气味，但洗净后用热油微炸，精细烹饪，不仅无味，而且美味，成为一种继续流行的食物， 至今声誉斐然。桶鱼不再用于这道菜的烹饪。相反，用新鲜的惠州自家种植的桃花（每年桃花盛开，泉水，这种鱼长得最嫩，所以得名）加盐或浓肉腌料，然后用传统的烹饪方法烧焦，所以叫"腌鲜蛞蝓"。2018年9月，安徽被评为"中国菜"十大经典菜肴。
臭鼬
八：曹操鸡：又称远乡鸡，创立于三国时期，为安徽省合肥市当地传统菜肴。三国时期，曹操屯兵州因军政繁忙，劳累过度，卧床不起。在治疗过程中，厨师按照医生的指示，将中药添加到鸡肉中，并将其煮成药用鸡肉。曹操吃完饭后病情越来越好，经常吃这种药鸡。这道菜酱，被誉为"曹操鸡"。曹操鸡系统由屠宰整型，涂上蜂蜜油炸，由配料卤素煮熟后制成味道，直接到糕点中，肉骨分离而成。出锅成品，色泽红，香气浓郁，油腻香清亮，造型美观。进食时将腿从肉上甩掉，骨头碎屑腐烂，饭后满嘴香。
曹操鸡
九：李洪章杂交种，又称李鸿章，是一道传统菜，合肥菜，始建于清光绪二十二年（1896年），据说与晚清朝朝臣李洪章有关。李鸿章杂交精选鸡肉为主要配料，用水毛海参、油毛鱼肚、水毛鱿鱼等辅料煮熟。这道菜是将各种原料与煮沸而成的，所以有很多风味，具有酒精不油腻、咸味鲜美的特点。2018年9月，安徽被评为"中国菜"十大经典菜
十：八锣山豆腐"又名"四季豆腐"，因为四季都可以做，所以得名。这道菜真的是素食的珍品，更是寿仙传统美食。豆腐起源于安徽省寿县地区，已有两千多年的历史。豆腐在县八贡山地区质量最好，被称为"八贡山豆腐"。这种豆腐是由纯大豆制成的，加上鸭贡山的泉水。当地农民制作豆腐的技艺代代相传，很多人都掌握了一套很好的功法，做成豆腐精、白、鲜、嫩，深受群众好评。
八贡山豆腐
以上是我个人整理的安徽十大经典美食，如不同观点请多加建议。