回族菜作為八大菜系之一，特色菜無疑是有很多，舌尖在安徽。這十種安徽名貨中，你吃過多少種？
一：寶公魚：原名"紅脆包鲭魚"。寶河生産的鲭魚回來，被稱為"寶公魚"。1958年毛澤東主席通路安徽時，著名廚師梁玉剛為毛主席做了一道菜，深受贊賞。這道菜是冷盤，魚菜由醋等調味和小火長時間，骨脆肉嫩，回味無窮。
寶公魚
二：巢湖 銀魚：巢湖是中國五大淡水湖之一，其水質清澈，非常适合一條魚的生長。這種魚是一種銀魚，水質要求非常高。這個東西像銀一樣薄，像水一樣透明。味道相當不錯！
巢湖銀魚
三：淮南牛肉湯，是江蘇、山東省、福建省北部著名的小吃，選用了數十種湯草和鹵素按一定比例的傳統工藝，久而久之。口感醇厚，清新辛辣，營養鮮美，搭配大烤餅，盡善盡美。
淮南牛肉湯
四：黃山烤餅：安徽徽州漢族傳統著名美食。以上為細面粉、淨脂肉、梅古姆、芝麻、細鹽、植物油等手工制作的皮，餡料。它的烤餅是多層薄的，具有厚實，芬芳，甜美，辛辣，酥脆的形狀。當你還是個孩子的時候，作為零食吃什麼都沒什麼。
黃山烤餅
V：Graf：又名Grappian，是安徽省阜陽地區的一種特色傳統小吃。它被稱為濮陽人的意大利面。傳說它與蘇東坡有關，是濮陽獨有的美食，深受當地人的歡迎，可以在街上吃到，它的名字大概有以下幾個原因：在阜陽"攪拌"方言是"g？le"，而這種面條狀的食物需要均勻混合，是以叫"Gra bar"，而且因為它的顔色是金色的， 大膽，也被稱為"金面條"。
格拉夫
六：五城茶幹：是安徽徽州獨有的傳統美食，因為制作這種食物的過程非常繁瑣，是以在其他地方很少見。精選大豆生産，加上獨特的甘草，色澤均勻，整體外觀紅褐色，吃下來的味道濃郁，但很有嚼勁，加上使用多種天然原料，香氣在口中回蕩，讓人忍不住再吃一遍，想停下。
五城幹茶
七：惠州臭鼬魚、惠州水産傳統菜肴。俗稱"臭鼬鲭魚"，方法獨特，食物不同。傳說200多年前，沿河邊的泳池、銅墓、大通等地每年冬天都會有魚販将長江著名的水産品——鲭魚用木桶運往惠州山區出售（當時稱為"桶魚"），以防鮮魚變質， 采用一層魚撒上一層淡鹽水的方法，經常上下上下。于是七八天到達屯溪等地，魚鰓還是紅的，鱗片不消散，品質沒有變，但表皮卻散發出一種異味，非異味的特殊氣味，但洗淨後用熱油微炸，精細烹饪，不僅無味，而且美味，成為一種繼續流行的食物， 至今聲譽斐然。桶魚不再用于這道菜的烹饪。相反，用新鮮的惠州自家種植的桃花（每年桃花盛開，泉水，這種魚長得最嫩，是以得名）加鹽或濃肉腌料，然後用傳統的烹饪方法燒焦，是以叫"腌鮮蛞蝓"。2018年9月，安徽被評為"中國菜"十大經典菜肴。
臭鼬
八：曹操雞：又稱遠鄉雞，創立于三國時期，為安徽省合肥市當地傳統菜肴。三國時期，曹操屯兵州因軍政繁忙，勞累過度，卧床不起。在治療過程中，廚師按照醫生的訓示，将中藥添加到雞肉中，并将其煮成藥用雞肉。曹操吃完飯後病情越來越好，經常吃這種藥雞。這道菜醬，被譽為"曹操雞"。曹操雞系統由屠宰整型，塗上蜂蜜油炸，由配料鹵素煮熟後制成味道，直接到糕點中，肉骨分離而成。出鍋成品，色澤紅，香氣濃郁，油膩香清亮，造型美觀。進食時将腿從肉上甩掉，骨頭碎屑腐爛，飯後滿嘴香。
曹操雞
九：李洪章雜交種，又稱李鴻章，是一道傳統菜，合肥菜，始建于清光緒二十二年（1896年），據說與晚清朝朝臣李洪章有關。李鴻章雜交精選雞肉為主要配料，用水毛海參、油毛魚肚、水毛鱿魚等輔料煮熟。這道菜是将各種原料與煮沸而成的，是以有很多風味，具有酒精不油膩、鹹味鮮美的特點。2018年9月，安徽被評為"中國菜"十大經典菜
十：八鑼山豆腐"又名"四季豆腐"，因為四季都可以做，是以得名。這道菜真的是素食的珍品，更是壽仙傳統美食。豆腐起源于安徽省壽縣地區，已有兩千多年的曆史。豆腐在縣八貢山地區品質最好，被稱為"八貢山豆腐"。這種豆腐是由純大豆制成的，加上鴨貢山的泉水。當地農民制作豆腐的技藝代代相傳，很多人都掌握了一套很好的功法，做成豆腐精、白、鮮、嫩，深受群衆好評。
八貢山豆腐
以上是我個人整理的安徽十大經典美食，如不同觀點請多加建議。