豆花，在豆腐脑和豆腐之间，光滑坚韧。一碗嫩水豆花，再配上一盘辣味配料，一口肚皮，豆子浓郁，香浓，麻、辣、鲜、香集为一体，素食却不清淡，吃人不能忘了这种味道，就像我一样。
花椰菜，是用切碎的绿色蔬菜，混合成细腻的豆浆，再指向凝结剂，要将豆浆凝结成块状，再挤成形，嫩豆花与绿色绿色蔬菜混合，介于绿色和白色之间，是诱人的。
豆花是四川和重庆地区常见的名小吃之一，那么花椰菜，是福建西南部一种非常美味的特色小吃，其实一句话就是，豆花有绿色蔬菜，两者可以说是一样的也可以说不一样。
这篇文章以花椰菜为标题，还详细介绍了蔬菜豆腐的具体做法，让我们来看看吧。
< h1级"pgc-h-right-arrow">花椰菜，花椰菜</h1>
原料制备：大豆、白醋、绿色蔬菜
1、大豆采摘洁净杂质，提前用水浸泡，冬季低温，需泡8小时;
2、洗净的豆浆机，让水到最高水位，然后按果汁键细档打碎豆浆，为了使豆浆更加细腻，可以重复2~3次。
3、再用两层细纱布叠加，过滤掉豆渣，将大豆全部成品，再用两层纱布过滤一次，计算，共过滤4次。
4、将过滤后的豆渣用水洗两次，洗出较多的浆料。
注：豆腐一般按照1斤干豆的比例，10斤水打豆浆的诞生。使用豆浆机分担约用8斤水，洗豆渣约1斤水，剩下的1斤水留用。
根据我做豆腐十几年的经验，水量不是太具体，大概是上线了，多少的问题也不大。
5、再把绿色蔬菜洗净，再切碎，绿色蔬菜不管，娇嫩即可。
6、再配一些豆腐凝结剂，今天我们还用最健康的混凝剂，白醋，这种调味料家有，操作方便。
注意：白醋3度、6度、9度，我用9度米醋，按2克白醋以10克水的比例稀释，一公斤豆类约20克白醋和100克水混合。
如果是6度的白醋，2克白醋到7克水;
7、然后开始煮豆浆，火煮沸，然后转火6分钟，将豆浆煮熟。
注意：豆浆煮沸时会溢出，所以煮豆浆时不能离开人，豆浆必须煮熟才能饮用。
8、煮熟过程中泡泡干净，煮熟后的豆浆，想提前喝出豆浆一部分，加糖吃。
9、煮沸豆浆的加工表面会形成一层薄薄的豆皮，用筷子轻轻捡起，干燥后变成腐烂的竹子。
10、豆浆煮熟后加入绿色蔬菜，再煮3分钟火烧。
11、关火后放入剩余的1斤水中搅拌均匀，使豆浆的温度下降到80~85度之间，这个温度下降到醋水中，才能使豆浆凝固。
12、下面最关键的是，开始点豆腐，小半勺醋水，沿锅圈轻轻搅拌，使醋水和豆浆融合。
然后停一分钟，然后继续盘旋进入醋水，然后停一分钟，这样3次重复后，可以看到豆浆变得浑浊，也清楚地看到小块豆浆的凝结。
13、看豆浆比图片有较大的块，就要开始减少，减缓醋水的加入。
14、继续加入少量醋水，看豆浆形成春水，与果肉水完全分离后需要停止加醋水。
注意：有些朋友走到这一步，无论如何加醋水，都不能再凝结成块状，有可能制备出醋酸的酸度不够，豆浆不能凝结，这样就不能再加醋水了。
补救措施：直接以滴成形的方式放入白醋中，白醋不能多，一次滴两滴，排搅拌，观察是否结露，然后继续滴，直到浆液分离。
15、将浆料和团块分离后盖上盖子，烧火一分钟后立即关火，不要打开盖子，放开20分钟，使豆浆凝固。
16、然后用漏水的细勺子或竹篮轻轻按压，同时按压多余的浆料。
17、准备豆腐模具，铺布纱布，半放入模具中。
18、用手按压一分钟，然后取下顶层盖，取出后冷却，这是蔬菜豆腐，这种蔬菜豆腐很嫩，加少许辣椒水即可直接食用。
19、但切记不要压得太久，压长豆腐就硬化，变老，影响口感。
20、将剩余的一半放在锅里轻轻压实。
21日，它变成了一朵比较嫩的豆花，西南朋友告诉我，豆花浇水的做法，就是把穗根、蒜泥、胡椒酱、倒入少许热油中，然后倒入生抽，少许胡椒面、洋葱混合均匀，夹上豆花。
豆浆、豆花、豆腐，我给起了一个非常激进的名字，豆制品家族"三剑客"！
无论是细腻的豆浆，还是嫩豆花，还是柔韧的豆腐，普通的食材让我们的餐桌饮食更丰富、更有趣。
< h1类"pgc-h-right-arrow">玉米大米摘要：</h1>
在发文之前发了一篇"白醋点豆腐"的文章，得到了很多朋友的关注，也有很多朋友提出了很多疑问，这篇文章对豆花的实践再次详细讲解了醋点豆腐的详细过程，之前这篇文章的缺点也弥补了， 感谢您一直以来的关注！
教你用豆浆机做豆腐，不要用酯不用盐水，只要少点醋，家里就可以了
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