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我的家乡有遗产——关于杭州的文章

陈文是上商食品协会会长,自媒体人。他提出了让文化成为食物载体的想法,并不断收集和整理与上行文化相关的资料,希望利用互联网将家乡的特色推广到世界各地。

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今天,上尚萝卜干厂厂长邀请陈文去过去,希望他能为萝卜干的推广做一些新的尝试。

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陈文认为,萝卜干不应该只是桌上的配菜,自2011年以来,陈文一直在探索在萝卜上做一顿干饭。经过几年的努力,上尚萝卜干宴被纳入中国地方菜主题宴会,同时,他还将红烧猪肉、湖膨鸡推荐为山西十大菜系。他将收集到的材料汇编成一本书,"故事的美食"。

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拍摄期间,陈文的朋友打电话询问今年3月三义文化节举办美食活动的形式,陈文经常就过去的活动提供建议。

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陈文的朋友希望将上尚的彝族文化元素变成相关产品,成为能够代表家乡的纪念品之一。为了给别人更好的意见,推广家乡,陈文来到了朋友的工作室。

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彝族人在上杭县的定居历史悠久,据商杭家谱记载,早在唐初,蓝族祖就迁往尚杭,然后中姓,雷姓仙民也移居元代,明朝逐渐迁往上杭开记发展。

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上行的历史也因为最近发现了白垩纪晚期恐龙脚印的化石而成为公众关注的焦点。他们邀请陈文到现场参加恐龙脚印保护视频拍摄

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无论是上尚萝卜干,还是彝族文化,还是恐龙脚印,陈文都会宣传自己的家乡,希望更多的人来上尚听这座城市的故事。

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干萝卜的生产过程已有500多年的历史,是上尚的非物质文化遗产。一座寺庙,十里香,这首歌对萝卜的独特风味和精神状态进行了干燥

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尚杭靠近汀江,土壤疏松,非常适合萝卜生长。收获前半期的萝卜水分含量高,不够脆。只有萝卜的后半部分适合使萝卜干燥。萝卜干燥通常需要经过三道工序,即腌制、鞣制、隐藏,萝卜后至少需要半年去除才能品尝。

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回到演播室,陈文和视频制作人员讨论了萝卜干宴的拍摄基调和菜肴的选择,鉴定了萝卜干饺、陈年萝卜干鸭汤、萝卜干蒸鱼等菜肴

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萝卜清凉,味道甜,常吃萝卜能降低血脂,软化血管,萝卜干也像陈皮,年长越久,效果越大,效果越好,具有清凉火、增强食欲、帮助消化、降低血糖等功能

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在尚尚,萝卜干被称为舌尖上流行的情人,今天它配料也是水、素食和两者兼而有之。要起到老萝卜干的效果,最好的办法是用鸭汤蒸,如果直接用水煮熟,味道的效果应该大大降低

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萝卜干炒鸡蛋是上尚上最常见的菜,关于这道菜的油炸方法,陈文和范连琴有分歧。几年前,由于萝卜干,他们结下了不解之缘,关于成分使用的讨论经常发生,就像他们今天所做的那样。对此,范连琴认为这是一种很好的学习。在大家的努力下,一桌丰盛的萝卜已经煮熟了

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拍完视频后,陈文在各个平台上进行了宣传,他认为菜肴的内容可以称为真正意义上的食物。读懂它们的内涵,讲述这些菜的故事,也是他推广家乡的一种方式。

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