在北京，常见的特色有：北京梨、北京秋梨酱、三明治蛋糕、北京糖、六必活酱菜、北京织布毯、北京雕刻彩绘、景泰蓝、北京玉石、内画壶、北京酒、北京白凤丸、安功牛黄丸、虎骨酒、北京绣花、桃馅花、羊肉、北京泡菜、密云金丝小草、 韶峰山玫瑰、大磨盘柿子、北京面条、爆肚凤肚、小肠陈盐水煮火、天兴住宅炸肝、金鑫豆汁/焦炉环、白水羊头、不老泉冰葫芦/蒸饺、全聚德烤鸭、东来顺羊肉、天府酱肉、守护寺小吃、牛街斋月、 华天小吃，本月的燃烧羊肉。
北京烤鸭
1864年，全市最著名的"全聚德"烤鸭店也被列入开馆，烤鸭技术已发展成为"挂炉"时代。它是用果木明火烤制而成的，具有特殊的香味，不仅使烤鸭的香味飘浮数千里，而且还使"北京烤鸭"代替"南京烤鸭"，"金陵"只能在南部几个主要城市的菜单上看到，例如香港，澳门， 深圳，广州。烤鸭是世界闻名的北京特产，由明代汉人开发，当时是宫廷食品。配料为优质肉鸭北京鸭，果炭火烤，色泽红，肉脂不腻。北京烤鸭分为两大流派，北京最有名的烤鸭餐厅也是两大类的代表，其中全聚德最为人所知。它色泽鲜艳，肉质细腻，口感醇厚，脂肪不腻，素有"世界味"之称，在国内外享有盛誉。
豌豆黄
豌豆黄是北京春夏节的好产品。最初是一种民间小吃，后来被引入宫廷。清代宫廷豌豆黄，以上等白豌豆为原料，使成品色泽淡黄色，细腻，纯净，入口即食，口感甜美，口感清凉。
按照北京的习俗，农历三月三天要吃豌豆黄。因此，每当春季豌豆蛋黄上市时，它们都可以买到春末。
北京的豌豆有两种，一种是北海公园里仿制的所谓宫廷小吃。另一种是街头小贩卖较粗糙的豌豆黄，两者都叫豌豆，但材料，工艺和价格却大不相同
平谷桃子
平谷桃，用于地理标志保护产品。平谷是该国最大的桃子国家。平谷大桃子在国内外的口碑平谷大桃子以大、多彩、高甜度和知名中外消费者青睐平谷大桃人气不断攀升！它在国内外被称为平谷仙子桃子。桃子的味道最好。平谷桃以大、多彩、高甜度而享誉国内外，深受消费者青睐。平谷桃最大单果重1000克，最大桃子卖1088元。在香港电视台进行的内地桃子分红中，香港观众一致将平谷评为桃子味道最好的。
昌平草莓
草莓又称覆盆子、磨碎的浆果、水果、梨、蔓越莓等，在园艺浆果树上，原产于欧洲，本世纪初传入中国并在中国流行。草莓外观呈心形，其颜色鲜艳粉红，果香多汁，香气宜人，营养丰富，因此有"果皇后"的美誉。位于昌平区国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优良，产品质量过硬，在周边各省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。
王志和腐奶
说到"王志和"，北京人都知道，这有点像美国人把可口可乐作为"国饮"。"王志和"同仁唐"同龄，创立清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年的历史。如今，"王志和"作为正宗的"老汉字"，以其产品细腻、细腻、松动、柔软、芬芳五大特点深受广大中国消费者的喜爱。
北京风味水果
水果又称蜂蜜，是以桃子、杏子、李子、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制而成的食品。除了直接作为零食或零食食用外，蜂蜜还可以用作蛋糕和饼干等零食的装饰。这种水果是在明朝的皇家餐厅发明的。北京和台湾是蜂蜜的主要生产国。
北京的水果被称为北京风味水果，是北京的特产，享誉国内外。水果种类繁多，著名的传统产品有苹果、酸角、杏、梨、桃、太平果、青李子、山楂片、果丹等。
秋梨酱
秋梨酱是北京的传统特产，传说早在唐代，是宫廷中的一种药。秋梨酱是精选秋梨（或梨、梨、梨）为主要原料，以其它咳嗽、痰、生、肺药、生地、根、萝卜、小麦冬、鼠尾草、姜汁、贝类、蜂蜜等药品和食品用原料精心配制而成的药餐饮料，临床上常用于治疗引起肺热热胀和口渴的原因， 干燥闷热、肺阴瘀伤、咳白痰、咳血流涕长等呼吸道疾病。秋梨酱曾经是宫廷中的一种特殊药，直到清朝由御医出宫廷，才在民间流传。而且由于它从此被用在北京郊区的秋梨调制，并在北京销售，所以它已经成为北京的传统特产。
京白梨
北京昌平市杨坊镇西南部，是北京百梨的生产基地。这里背靠庐山，东临北京密集的排水渠，依山取水，是典型的山前暖带，适合水果生产环境。白虎北京白梨有着悠久的历史，据传闻和专家已有300多年的历史。北京白梨口感细腻，真细胞少，含糖量高，特别是晚熟后，香气不同，与周边省份生产的白梨、皮褐色大、水分高、耐贮存运输，但食物无味。经过十多年的努力，北京百梨生产基地在专业技术人员的指导下，形成了一套成熟、自身独特的管理模式，果品品质大大提高。1998年秋，在北京农业展览馆举办的全国农产品博览会上获得金牌，参加市级水果鉴定会，并多次获得一等奖。
通州大樱桃
重县古都，六朝。历史孕育了通州土与水的自然灵性。通州大樱桃，扎根永定河、潮白河冲积平原，浇灌千年运河水源，集先进技术大成精心培育，珍珠玉润，红满的红。
樱桃是红木植物樱桃的果实，是早先列出的一种树果，被称为"百果的第一枝"。据说黄疸特别喜欢吃这种水果，因此被称为桃子。虽然它的果实小如珍珠，但鲜艳的红色，优雅如玛瑙宝石，味甜略带酸味，既可以新鲜，也可以作为腌制或作为其他菜肴的食品点缀，备受青睐。
红星两锅头
北京是中国五代古都，两壶酒是这座城市葡萄酒文化的典型代表，已有800多年的历史。它是由烧酒开发的，明朝北京志忠提到"北京大师的烧刀和龙头的纯棉也是"。北京酿酒技师在蒸酒时会先把酒头拿出来，第三壶出酒尾也去掉，把第二锅拿出酒的中间段，称为"捏头到尾截住中间段"的过程，这是我国最早命名为白酒的工艺， 是中国酿酒史上的一个里程碑，几百年来一直被传承并传播到现在俗称的"两锅头"。
牛酒吧山二锅头
两锅牛酒吧山，两锅头。作为北京葡萄酒的代表，两壶已有800多年的历史。北京酿酒师蒸酒，去第一锅"酒头"，弃掉第三锅"酒尾"、"捏头到尾中间段"，只拿第二锅昂贵的酿造。
驴卷
驴卷是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三种颜色都明显好看。因为它最后的生产工艺上撒上大豆面，像北京郊区老野驴一样，当卷起黄土时，所以得名"驴卷"。"驴卷"的原料有大黄米粉、大豆面、澄沙、白砂、香醋油、月桂花、绿红丝、瓜仁等。其生产分为毛坯制作、灌装、成型三道工序。做好"驴卷"外层粘豆面，金黄色，甜豆馅，入口柔软，风味独特，适合中年老传统风味小吃。
冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国汉族的传统小吃，它是将野果用竹子串成一串麦芽糖薄，糖薄风迅速变硬。北方冬季常见的小吃，一般用山楂串，糖冻硬，吃酸甜，还很冰。冰糖葫芦也有这样的故事，1187年10月由宋孝宗和继任者，次年改名为"少曦"。在少西时代，宋光宗心爱的黄贵妃病了，脸皮薄，不想吃东西。宫中的御医用了许多昂贵的药物，但仍然没有效果。日复一日地看到他心爱的公主，瘦瘦的皇帝也很郁闷，整天都愁眉苦脸。所以不得不把张榜上去民间招收好医生。很快，一条河流和湖泊确实在名单上。这阆中给黄贵妃诊断出脉搏后说："你公主的病不是问题，只要把冰糖和山楂果实折磨好，每顿饭前吃七八个，不是几天。"
起初，我们都不相信江湖朗，但公主吃完后，病情好多了。后来这种吃法给民间，老百姓把它串起来卖，这是现在我们看到的冰冻糖葫芦。
怀柔栗子
怀柔位于燕山山脉，素有"中国栗子之乡"之称。北京栗子，自古以来就有名。西汉斯马在《历史》《书的增殖》中有"安居凿子、燕秦栗子、此人与千家万户等"的记录，可以看出，阳国有千棵栗树，其财富可以达到千家万户，这也说明现在的北京位于阳国，自古以来就是板栗的重要起源之一。
酸梅子汤
酸梅汤是老北京传统的夏季饮品，在炎热的季节，大多数人会从线上买梅子（也用杨梅代替梅），里面放一些白糖去酸，喝完后冰镇。酸梅汤的原料有梅、山楂、月桂、甘草、糖粉等。
萨西玛
Sakima，也被称为Shakima，是满族人的食物。清朝外的三陵祭品之一，原意是"狗奶糖"。油炸面条后，将它们与糖混合成小块。萨西玛糕点是北京著名的北京风味四季糕点之一，是北京最好的十三种糕点之一。过去在北京也写过"夏奇玛"、"赛丽玛"等。萨奇马具有米黄色，口感柔软，甘甜可口，月桂树蜂蜜风味浓郁的特点。
骡子
骡子是北京一种上等的清真小吃，是北京十三大清真小吃之一，很受老百姓的欢迎，它的制作比较麻烦。提前将茧、碱、红糖、桂冠花放入盆中用温水溶解，然后倒入面粉中均匀，打好后将长条放在一起一会儿，然后放入40克的小药剂中。骡子的古称是"环饼"，"冷镶"，质地酥脆，甜美可口。据说戒指蛋糕远至战国时代，秦汉时期就成了冷食必吃的。
蜂蜜麻花
蜂蜜麻花是北京零食中常见的产品，又称糖耳，是北京十三大最佳之一，因为它的形状像一个人的耳朵命名。以前有人说过一首诗："耳朵可以煮熟吗？经常伴侣蜜麻花，劳茨问谁好，远远领先于某一定的两条。并注："糖耳花蜜，为清真教教人制作食物，其原料外不是糖粉和小糖，小糖俗称薄也。
银丝卷
汉族传统小吃，也是京津著名的小吃。银丝卷以制作带有银线的精美面袋而闻名。除了蒸熟的食物还可以在烤箱里烤成金黄色，还有一种味道。经常作为宴会小吃。银色丝卷色白色，入口柔和甜美，油腻柔软，回味无穷。油炸银丝卷被蒸熟，然后油炸。
北京清酱肉
北京清酱肉和金华火腿、广东培根又称中国三大名肉，是中国传统美食，北京的名特产。北京有一句"家乡肉比江南味强，清澈的酱汁腌制成美颐干，火腿金华广东，堪称三"的诗句来赞美肉。这种肉制品是在明朝创造的，已有400多年的历史。
清酱肉是要选好的上好的细猪肉，切成适宜大小的肉，洗净，先用胡椒粉，腌制七天，再放入酱油中，酱汁八天，是"七盐，酱八"，最后加水煮熟。这种酱肉比一般的酱肉味道更鲜美、口感尖锐，越有嚼劲，味道越浓郁。
延庆水豆腐
水豆腐产自张山营镇玉皇寺村，说到水豆腐，很多人以为是豆腐脑。这很像豆腐大脑，但事实并非如此，他是豆腐和豆腐大脑之间的状态。味道细腻，像粥，像冷粉。在生产中，在蘸豆之前必须脱下壳并过筛，这就是豆腐特别滑的原因;在水豆腐生产全过程中，所用的水是纯天然的玉渡山泉水。
糖卷水果
糖卷果起源于回族，是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广泛的少数民族。糖卷水果是北京传统汉族小吃中的名酒，深受中外食客的青睐，尤其是女性食客。主要材质有山药和枣，有绿李子、桃仁、甜瓜等辅料。
研磨柿子
"磨盘柿子"，用大果，形状像"磨盘"并命名，产于北京房山张坊镇。磨盘柿子果实色泽鲜艳，果色呈橙色，果香甜美，自古以来受到人们的赞誉，就一直有"色胜金彝，比玉液"的美誉。诗人张钟书在称赞"尝到花林芳缇，色千阳井沉朱，轻盈均匀的蜡包裹在薯片中，无比人间甜美。
黑甘蓝配甜菜根
甜菜根是北京的传统特色产品之一，属于北京菜系。这道菜是深棕色和光泽的，具有强烈的酱香和酯香。成品酥脆，瓜丁整齐不破。
好了，先到这里