在北京，常見的特色有：北京梨、北京秋梨醬、三明治蛋糕、北京糖、六必活醬菜、北京織布毯、北京雕刻彩繪、景泰藍、北京玉石、内畫壺、北京酒、北京白鳳丸、安功牛黃丸、虎骨酒、北京繡花、桃餡花、羊肉、北京泡菜、密雲金絲小草、 韶峰山玫瑰、大磨盤柿子、北京面條、爆肚鳳肚、小腸陳鹽水煮火、天興住宅炸肝、金鑫豆汁/焦爐環、白水羊頭、不老泉冰葫蘆/蒸餃、全聚德烤鴨、東來順羊肉、天府醬肉、守護寺小吃、牛街齋月、 華天小吃，本月的燃燒羊肉。
北京烤鴨
1864年，全市最著名的"全聚德"烤鴨店也被列入開館，烤鴨技術已發展成為"挂爐"時代。它是用果木明火烤制而成的，具有特殊的香味，不僅使烤鴨的香味飄浮數千裡，而且還使"北京烤鴨"代替"南京烤鴨"，"金陵"隻能在南部幾個主要城市的菜單上看到，例如香港，澳門， 深圳，廣州。烤鴨是世界聞名的北京特産，由明代漢人開發，當時是宮廷食品。配料為優質肉鴨北京鴨，果炭火烤，色澤紅，肉脂不膩。北京烤鴨分為兩大流派，北京最有名的烤鴨餐廳也是兩大類的代表，其中全聚德最為人所知。它色澤鮮豔，肉質細膩，口感醇厚，脂肪不膩，素有"世界味"之稱，在國内外享有盛譽。
豌豆黃
豌豆黃是北京春夏節的好産品。最初是一種民間小吃，後來被引入宮廷。清代宮廷豌豆黃，以上等白豌豆為原料，使成品色澤淡黃色，細膩，純淨，入口即食，口感甜美，口感清涼。
按照北京的習俗，農曆三月三天要吃豌豆黃。是以，每當春季豌豆蛋黃上市時，它們都可以買到春末。
北京的豌豆有兩種，一種是北海公園裡仿制的所謂宮廷小吃。另一種是街頭小販賣較粗糙的豌豆黃，兩者都叫豌豆，但材料，工藝和價格卻大不相同
平谷桃子
平谷桃，用于地理标志保護産品。平谷是該國最大的桃子國家。平谷大桃子在國内外的口碑平谷大桃子以大、多彩、高甜度和知名中外消費者青睐平谷大桃人氣不斷攀升！它在國内外被稱為平谷仙子桃子。桃子的味道最好。平谷桃以大、多彩、高甜度而享譽國内外，深受消費者青睐。平谷桃最大單果重1000克，最大桃子賣1088元。在香港電視台進行的内地桃子分紅中，香港觀衆一緻将平谷評為桃子味道最好的。
昌平草莓
草莓又稱覆盆子、磨碎的漿果、水果、梨、蔓越莓等，在園藝漿果樹上，原産于歐洲，本世紀初傳入中國并在中國流行。草莓外觀呈心形，其顔色鮮豔粉紅，果香多汁，香氣宜人，營養豐富，是以有"果皇後"的美譽。位于昌平區國際公認的草莓最佳生産帶，生産條件優良，産品品質過硬，在周邊各省區享有盛譽，并遠銷香港、新加坡等地。
王志和腐奶
說到"王志和"，北京人都知道，這有點像美國人把可口可樂作為"國飲"。"王志和"同仁唐"同齡，創立清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年的曆史。如今，"王志和"作為正宗的"老漢字"，以其産品細膩、細膩、松動、柔軟、芬芳五大特點深受廣大中國消費者的喜愛。
北京風味水果
水果又稱蜂蜜，是以桃子、杏子、李子、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制而成的食品。除了直接作為零食或零食食用外，蜂蜜還可以用作蛋糕和餅幹等零食的裝飾。這種水果是在明朝的皇家餐廳發明的。北京和台灣是蜂蜜的主要生産國。
北京的水果被稱為北京風味水果，是北京的特産，享譽國内外。水果種類繁多，著名的傳統産品有蘋果、酸角、杏、梨、桃、太平果、青李子、山楂片、果丹等。
秋梨醬
秋梨醬是北京的傳統特産，傳說早在唐代，是宮廷中的一種藥。秋梨醬是精選秋梨（或梨、梨、梨）為主要原料，以其它咳嗽、痰、生、肺藥、生地、根、蘿蔔、小麥冬、鼠尾草、姜汁、貝類、蜂蜜等藥品和食品用原料精心配制而成的藥餐飲料，臨床上常用于治療引起肺熱熱脹和口渴的原因， 幹燥悶熱、肺陰瘀傷、咳白痰、咳血流涕長等呼吸道疾病。秋梨醬曾經是宮廷中的一種特殊藥，直到清朝由禦醫出宮廷，才在民間流傳。而且由于它從此被用在北京郊區的秋梨調制，并在北京銷售，是以它已經成為北京的傳統特産。
京白梨
北京昌平市楊坊鎮西南部，是北京百梨的生産基地。這裡背靠廬山，東臨北京密集的排水渠，依山取水，是典型的山前暖帶，适合水果生産環境。白虎北京白梨有着悠久的曆史，據傳聞和專家已有300多年的曆史。北京白梨口感細膩，真細胞少，含糖量高，特别是晚熟後，香氣不同，與周邊省份生産的白梨、皮褐色大、水分高、耐貯存運輸，但食物無味。經過十多年的努力，北京百梨生産基地在專業技術人員的指導下，形成了一套成熟、自身獨特的管理模式，果品品質大大提高。1998年秋，在北京農業展覽館舉辦的全國農産品博覽會上獲得金牌，參加市級水果鑒定會，并多次獲得一等獎。
通州大櫻桃
重縣古都，六朝。曆史孕育了通州土與水的自然靈性。通州大櫻桃，紮根永定河、潮白河沖積平原，澆灌千年運河水源，集先進技術大成精心培育，珍珠玉潤，紅滿的紅。
櫻桃是紅木植物櫻桃的果實，是早先列出的一種樹果，被稱為"百果的第一枝"。據說黃疸特别喜歡吃這種水果，是以被稱為桃子。雖然它的果實小如珍珠，但鮮豔的紅色，優雅如瑪瑙寶石，味甜略帶酸味，既可以新鮮，也可以作為腌制或作為其他菜肴的食品點綴，備受青睐。
紅星兩鍋頭
北京是中國五代古都，兩壺酒是這座城市葡萄酒文化的典型代表，已有800多年的曆史。它是由燒酒開發的，明朝北京志忠提到"北京大師的燒刀和龍頭的純棉也是"。北京釀酒技師在蒸酒時會先把酒頭拿出來，第三壺出酒尾也去掉，把第二鍋拿出酒的中間段，稱為"捏頭到尾截住中間段"的過程，這是我國最早命名為白酒的工藝， 是中國釀酒史上的一個裡程碑，幾百年來一直被傳承并傳播到現在俗稱的"兩鍋頭"。
牛酒吧山二鍋頭
兩鍋牛酒吧山，兩鍋頭。作為北京葡萄酒的代表，兩壺已有800多年的曆史。北京釀酒師蒸酒，去第一鍋"酒頭"，棄掉第三鍋"酒尾"、"捏頭到尾中間段"，隻拿第二鍋昂貴的釀造。
驢卷
驢卷是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三種顔色都明顯好看。因為它最後的生産工藝上撒上大豆面，像北京郊區老野驢一樣，當卷起黃土時，是以得名"驢卷"。"驢卷"的原料有大黃米粉、大豆面、澄沙、白砂、香醋油、月桂花、綠紅絲、瓜仁等。其生産分為毛坯制作、灌裝、成型三道工序。做好"驢卷"外層粘豆面，金黃色，甜豆餡，入口柔軟，風味獨特，适合中年老傳統風味小吃。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國漢族的傳統小吃，它是将野果用竹子串成一串麥芽糖薄，糖薄風迅速變硬。北方冬季常見的小吃，一般用山楂串，糖凍硬，吃酸甜，還很冰。冰糖葫蘆也有這樣的故事，1187年10月由宋孝宗和繼任者，次年改名為"少曦"。在少西時代，宋光宗心愛的黃貴妃病了，臉皮薄，不想吃東西。宮中的禦醫用了許多昂貴的藥物，但仍然沒有效果。日複一日地看到他心愛的公主，瘦瘦的皇帝也很郁悶，整天都愁眉苦臉。是以不得不把張榜上去民間招收好醫生。很快，一條河流和湖泊确實在名單上。這阆中給黃貴妃診斷出脈搏後說："你公主的病不是問題，隻要把冰糖和山楂果實折磨好，每頓飯前吃七八個，不是幾天。"
起初，我們都不相信江湖朗，但公主吃完後，病情好多了。後來這種吃法給民間，老百姓把它串起來賣，這是現在我們看到的冰凍糖葫蘆。
懷柔栗子
懷柔位于燕山山脈，素有"中國栗子之鄉"之稱。北京栗子，自古以來就有名。西漢斯馬在《曆史》《書的增殖》中有"安居鑿子、燕秦栗子、此人與千家萬戶等"的記錄，可以看出，陽國有千棵栗樹，其财富可以達到千家萬戶，這也說明現在的北京位于陽國，自古以來就是闆栗的重要起源之一。
酸梅子湯
酸梅湯是老北京傳統的夏季飲品，在炎熱的季節，大多數人會從線上買梅子（也用楊梅代替梅），裡面放一些白糖去酸，喝完後冰鎮。酸梅湯的原料有梅、山楂、月桂、甘草、糖粉等。
薩西瑪
Sakima，也被稱為Shakima，是滿族人的食物。清朝外的三陵祭品之一，原意是"狗奶糖"。油炸面條後，将它們與糖混合成小塊。薩西瑪糕點是北京著名的北京風味四季糕點之一，是北京最好的十三種糕點之一。過去在北京也寫過"夏奇瑪"、"賽麗瑪"等。薩奇馬具有米黃色，口感柔軟，甘甜可口，月桂樹蜂蜜風味濃郁的特點。
騾子
騾子是北京一種上等的清真小吃，是北京十三大清真小吃之一，很受老百姓的歡迎，它的制作比較麻煩。提前将繭、堿、紅糖、桂冠花放入盆中用溫水溶解，然後倒入面粉中均勻，打好後将長條放在一起一會兒，然後放入40克的小藥劑中。騾子的古稱是"環餅"，"冷鑲"，質地酥脆，甜美可口。據說戒指蛋糕遠至戰國時代，秦漢時期就成了冷食必吃的。
蜂蜜麻花
蜂蜜麻花是北京零食中常見的産品，又稱糖耳，是北京十三大最佳之一，因為它的形狀像一個人的耳朵命名。以前有人說過一首詩："耳朵可以煮熟嗎？經常伴侶蜜麻花，勞茨問誰好，遠遠領先于某一定的兩條。并注："糖耳花蜜，為清真教教人制作食物，其原料外不是糖粉和小糖，小糖俗稱薄也。
銀絲卷
漢族傳統小吃，也是京津著名的小吃。銀絲卷以制作帶有銀線的精美面袋而聞名。除了蒸熟的食物還可以在烤箱裡烤成金黃色，還有一種味道。經常作為宴會小吃。銀色絲卷色白色，入口柔和甜美，油膩柔軟，回味無窮。油炸銀絲卷被蒸熟，然後油炸。
北京清醬肉
北京清醬肉和金華火腿、廣東培根又稱中國三大名肉，是中國傳統美食，北京的名特産。北京有一句"家鄉肉比江南味強，清澈的醬汁腌制成美頤幹，火腿金華廣東，堪稱三"的詩句來贊美肉。這種肉制品是在明朝創造的，已有400多年的曆史。
清醬肉是要選好的上好的細豬肉，切成适宜大小的肉，洗淨，先用胡椒粉，腌制七天，再放入醬油中，醬汁八天，是"七鹽，醬八"，最後加水煮熟。這種醬肉比一般的醬肉味道更鮮美、口感尖銳，越有嚼勁，味道越濃郁。
延慶水豆腐
水豆腐産自張山營鎮玉皇寺村，說到水豆腐，很多人以為是豆腐腦。這很像豆腐大腦，但事實并非如此，他是豆腐和豆腐大腦之間的狀态。味道細膩，像粥，像冷粉。在生産中，在蘸豆之前必須脫下殼并過篩，這就是豆腐特别滑的原因;在水豆腐生産全過程中，所用的水是純天然的玉渡山泉水。
糖卷水果
糖卷果起源于回族，是一種營養豐富的清真食品。回族是目前中國分布最廣泛的少數民族。糖卷水果是北京傳統漢族小吃中的名酒，深受中外食客的青睐，尤其是女性食客。主要材質有山藥和棗，有綠李子、桃仁、甜瓜等輔料。
研磨柿子
"磨盤柿子"，用大果，形狀像"磨盤"并命名，産于北京房山張坊鎮。磨盤柿子果實色澤鮮豔，果色呈橙色，果香甜美，自古以來受到人們的贊譽，就一直有"色勝金彜，比玉液"的美譽。詩人張鐘書在稱贊"嘗到花林芳缇，色千陽井沉朱，輕盈均勻的蠟包裹在薯片中，無比人間甜美。
黑甘藍配甜菜根
甜菜根是北京的傳統特色産品之一，屬于北京菜系。這道菜是深棕色和光澤的，具有強烈的醬香和酯香。成品酥脆，瓜丁整齊不破。
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