花茶，又称茴香茶、烟熏茶、茶叶，是中国独一无二的茶叶品类。它是一种用茶叶与芬芳的花朵制成的精致茶叶，既具有茶叶的纯净口感，又具有花香，花香和茶香，具有独特的魅力。
花茶的种类很多，根据所用花的种类，可分为茉莉花茶、白兰地茶、浆果茶、茉莉花茶、玫瑰茶、榛子茶、葡萄柚花、月桂花茶、兰花茶、李子茶、莲花茶等。其中，茉莉花茶最具代表性，是花茶生产和出口的主茶。
/ 茉莉花茶/
茉莉花茶主要产于福州、宁德、南平、广西横县、四川省、云南元江、湖南长沙、重庆、江苏苏州、浙江金华、安徽黄山等地。
茉莉花茶根据茶叶毛坯等级的不同品种，分为普通型茉莉花茶、特种茉莉花茶和造型工艺茶等类型。
级茉莉花茶
高档茉莉花茶是指以高档绿茶为原料，将高档茶叶坯料和茉莉花压扁成条形，形状为一根条，可分为特制、一、二、三、四、五、碎茶、切片茶等。芽的数量，高等级，新鲜度和内质香味的丰富纯度根据水平而变化。
分级茉莉花茶造型紧致，均匀洁净，色泽黄绿色有光泽，需要花蕾显露和发胖;
特制茉莉花茶
特制茉莉花茶是指著名绿茶或特殊形态的绿茶素坯制成多次成品，主要产品有茉莉花银米、茉莉花大白米、茉莉花银针、茉莉花芽、茉莉花龙珠、茉莉花银环、茉莉花凤眼、碧潭雪等。特制茉莉花茶的内在品质具有清新的香气，清新或浓郁的味道，明亮的黄色或黄色明亮清澈的特点。但是，不同的颜色取决于花的数量和支付的次数。茉莉花雪状的干茶产品含有白色茉莉花瓣。
茉莉花银戒指
茉莉花龙珠
茉莉花银米
碧潭下雪了
造型工艺花茶
采用特殊的手工工艺花茶，它不仅采用加工花茶的过程，同时它选择花卉通过手工加工过程将花和茶揉捏在一起，冲泡的茶就像绿花支撑拱门护着盛开的花朵，茶的美丽，芬芳的花朵，花朵和茶叶形状的纤维融为一体， 美丽。如丹桂香水、飞雪英春、茉莉仙女、水等产品。
茉莉花仙子
茉莉花蝴蝶爱花
/ 珍珠兰花茶 /
浆果
珍珠兰花茶主要产于安徽省、福建福州、湖北武汉、浙江金华、四川成都、江西南昌、江苏苏州和南京等地。
珍珠兰花茶香味优雅悠长，具有"兰花优雅、强而不强、轻而不轻"的特点。主要以黄山茂峰、惠州烘烤绿、老竹大方等优质绿茶制成的茶叶坯料，搭配珍珠花，经过特定的花艺工艺精制而成。如朱兰大方、朱兰烤绿等。
/ 月桂花茶 /
月桂龙井
月桂龙
桂叶茶主要产于桂林、湖北咸宁、福建安西、浙江杭州、成都、重庆等地。与月桂花浓郁的香味相映成茶的醇厚口感而独一无二，茶叶具有金黄花干点缀，茶汤鲜艳黄色，月桂香味丰富持久，茶香与花香共存，口感醇厚而浓郁。代表有广西桂林桂树花绿、福建安西桂树花五龙、浙江杭州桂冠长井、重庆北吉桂冠红茶等。
/ 葡萄柚花茶 /
葡萄柚花
葡萄柚茶主要产于广西、福建、贵州、广东、湖南、浙江等地。葡萄柚花茶具有浓郁的香气，清新持久。葡萄柚和茉莉花香味的香气更具有轮廓感，茉莉花可以搭配茉莉花茶，增强茉莉花茶的香气浓度。也可以单独制作，其中葡萄柚花绿茶、葡萄柚花红茶、葡萄柚花乌龙茶是有代表性的。
/ 玫瑰茶/
玫瑰茶
玫瑰茶主要产于广东、福建、山东、浙江、云南等省。玫瑰茶具有甜味，浓郁的香气和甜味。广东玫瑰红茶、福建玫瑰绿茶更具代表性。
花茶是诗意的茶，茶吸引鲜花，相辅相成，香味但不飘，清新不浑浊。花茶或清新典雅或甜美香味或甜美迷人，总有一种让您喜爱，喝出相当多蓝色芬芳的心情，可一杯香花茶带给您美好的享受！
作者介绍
孙云
孙云，教授，博士生导师，国家茶产业技术体系武龙茶加工岗位科学家，福建省新世纪百万人才工程省级候选人，福建省著名茶叶评定专家，中国茶学会妇女科技委员会委员，国家高级茶叶评定员，高级茶艺技师，国家专业技能鉴定高级考核员。
长期从事茶叶加工及品质、茶文化及茶艺研究。主持了"十二五"国家科技支撑计划课题"智能节能采茶与加工关键技术装备开发"、国家星火工程课题"铁观音茶产业'创业链'关键技术研究应用与集成示范"等科研项目20余项，发表论文100余篇，发表论文8篇。参与编制"乌龙茶精加工设备"、"花果香棕褐色外籍工人"等当地、团体标准3.先后荣获全国优秀女茶科技工作者、中国茶文化优秀教师等称号。
来源：中国茶学会