花茶，又稱茴香茶、煙熏茶、茶葉，是中國獨一無二的茶葉品類。它是一種用茶葉與芬芳的花朵制成的精緻茶葉，既具有茶葉的純淨口感，又具有花香，花香和茶香，具有獨特的魅力。
花茶的種類很多，根據所用花的種類，可分為茉莉花茶、白蘭地茶、漿果茶、茉莉花茶、玫瑰茶、榛子茶、葡萄柚花、月桂花茶、蘭花茶、李子茶、蓮花茶等。其中，茉莉花茶最具代表性，是花茶生産和出口的主茶。
/ 茉莉花茶/
茉莉花茶主要産于福州、甯德、南平、廣西橫縣、四川省、雲南元江、湖南長沙、重慶、江蘇蘇州、浙江金華、安徽黃山等地。
茉莉花茶根據茶葉毛坯等級的不同品種，分為普通型茉莉花茶、特種茉莉花茶和造型工藝茶等類型。
級茉莉花茶
高檔茉莉花茶是指以高檔綠茶為原料，将高檔茶葉坯料和茉莉花壓扁成條形，形狀為一根條，可分為特制、一、二、三、四、五、碎茶、切片茶等。芽的數量，高等級，新鮮度和内質香味的豐富純度根據水準而變化。
分級茉莉花茶造型緊緻，均勻潔淨，色澤黃綠色有光澤，需要花蕾顯露和發胖;
特制茉莉花茶
特制茉莉花茶是指著名綠茶或特殊形态的綠茶素坯制成多次成品，主要産品有茉莉花銀米、茉莉花大白米、茉莉花銀針、茉莉花芽、茉莉花龍珠、茉莉花銀環、茉莉花鳳眼、碧潭雪等。特制茉莉花茶的内在品質具有清新的香氣，清新或濃郁的味道，明亮的黃色或黃色明亮清澈的特點。但是，不同的顔色取決于花的數量和支付的次數。茉莉花雪狀的幹茶産品含有白色茉莉花瓣。
茉莉花銀戒指
茉莉花龍珠
茉莉花銀米
碧潭下雪了
造型工藝花茶
采用特殊的手工工藝花茶，它不僅采用加工花茶的過程，同時它選擇花卉通過手工加工過程将花和茶揉捏在一起，沖泡的茶就像綠花支撐拱門護着盛開的花朵，茶的美麗，芬芳的花朵，花朵和茶葉形狀的纖維融為一體， 美麗。如丹桂香水、飛雪英春、茉莉仙女、水等産品。
茉莉花仙子
茉莉花蝴蝶愛花
/ 珍珠蘭花茶 /
漿果
珍珠蘭花茶主要産于安徽省、福建福州、湖北武漢、浙江金華、四川成都、江西南昌、江蘇蘇州和南京等地。
珍珠蘭花茶香味優雅悠長，具有"蘭花優雅、強而不強、輕而不輕"的特點。主要以黃山茂峰、惠州烘烤綠、老竹大方等優質綠茶制成的茶葉坯料，搭配珍珠花，經過特定的花藝工藝精制而成。如朱蘭大方、朱蘭烤綠等。
/ 月桂花茶 /
月桂龍井
月桂龍
桂葉茶主要産于桂林、湖北鹹甯、福建安西、浙江杭州、成都、重慶等地。與月桂花濃郁的香味相映成茶的醇厚口感而獨一無二，茶葉具有金黃花幹點綴，茶湯鮮豔黃色，月桂香味豐富持久，茶香與花香共存，口感醇厚而濃郁。代表有廣西桂林桂樹花綠、福建安西桂樹花五龍、浙江杭州桂冠長井、重慶北吉桂冠紅茶等。
/ 葡萄柚花茶 /
葡萄柚花
葡萄柚茶主要産于廣西、福建、貴州、廣東、湖南、浙江等地。葡萄柚花茶具有濃郁的香氣，清新持久。葡萄柚和茉莉花香味的香氣更具有輪廓感，茉莉花可以搭配茉莉花茶，增強茉莉花茶的香氣濃度。也可以單獨制作，其中葡萄柚花綠茶、葡萄柚花紅茶、葡萄柚花烏龍茶是有代表性的。
/ 玫瑰茶/
玫瑰茶
玫瑰茶主要産于廣東、福建、山東、浙江、雲南等省。玫瑰茶具有甜味，濃郁的香氣和甜味。廣東玫瑰紅茶、福建玫瑰綠茶更具代表性。
花茶是詩意的茶，茶吸引鮮花，相輔相成，香味但不飄，清新不渾濁。花茶或清新典雅或甜美香味或甜美迷人，總有一種讓您喜愛，喝出相當多藍色芬芳的心情，可一杯香花茶帶給您美好的享受！
作者介紹
孫雲
孫雲，教授，博士生導師，國家茶産業技術體系武龍茶加工崗位科學家，福建省新世紀百萬人才工程省級候選人，福建省著名茶葉評定專家，中國茶學會婦女科技委員會委員，國家進階茶葉評定員，進階茶藝技師，國家專業技能鑒定進階考核員。
長期從事茶葉加工及品質、茶文化及茶藝研究。主持了"十二五"國家科技支撐計劃課題"智能節能采茶與加工關鍵技術裝備開發"、國家星火工程課題"鐵觀音茶産業'創業鍊'關鍵技術研究應用與內建示範"等科研項目20餘項，發表論文100餘篇，發表論文8篇。參與編制"烏龍茶精加工裝置"、"花果香棕褐色外籍勞工"等當地、團體标準3.先後榮獲全國優秀女茶科技工作者、中國茶文化優秀教師等稱号。
來源：中國茶學會