家乡土地多少，人均不到5分，但在家乡山都好，红土地多，只要辛苦，红薯产量也相当高。小时候，一般人在满月后进入食物短缺阶段。即使家庭劳动力多一点家庭，在农历三月，也没有太多多余的食物。因此，"五月三荒"有一个特定的当地名称，指的是农历二月到水稻早收之前的时期。为了让一个家庭填饱肚子，一般人的早晨，都是红薯加一点米饭，煮成一锅粥。白天有体力劳动，中午会用红薯丝来增加米饭，做成红薯米饭，往往一半的米饭是红薯丝，有时甚至78%是红薯丝。
记得有一天晚上，我和妈妈两个人在家，中午还剩下两碗红薯丝米饭，我把两碗红薯丝米饭放了很久，妈妈不解，笑着问我："你在干什么？四五岁的时候，我回答说："我好饿，我要选一个重一点的碗。母亲红着眼睛，转过头，过了一会儿又回头，又把另一碗红薯饭拉进了我的碗里。
在2月和3月，母亲会把第一年剩下的红薯播种，从楼上，等待它们自然发芽，根据发芽情况将红薯切成小片，保证每一小块至少一个小芽，然后找到一块肥沃的土地，将发芽的小红薯片种植，为夏季大型红薯做准备。家乡红薯，往往在水稻收获前后早，才是最热的时候，妈妈白天参加生产团队赚取积分，只能每天早起探索土地耕种红薯。我不知道我母亲花了多少个早晨和晚上，把她的土地的角落，甚至在山坡上，翻过来，把它们堆成长长的山脊。然后在每条长长的山脊上，用锄头挖一个小坑，并在每个小坑里抓一把农场粪便。那农场的肥，也就是把家里的鸡和鸭的鸡粪、鸭粪，加上一些积攒的灰炉，混合在一起。
红薯片在春天种植，那时它们早已长成郁郁葱葱的红薯藤蔓。母亲会把它取下来，用一把生锈的剪刀把红薯藤切成一英尺长的红薯。切完后，一个家庭会捡起一堆红薯，用几桶到已经变成好地。孩子负责分发红薯幼苗，成虫负责种植，每个小坑都种上一棵红薯幼苗。然后，大人不断地拎着一担水到地上，孩子负责把每个红薯种在两三勺水的边缘，直到土壤被浇灌。种植红薯后，每两天浇水一次，直到甘薯准备好存活，通常持续约15天。通常一块红薯的土地，必须捡起数百担水，才能彻底种植一个红薯。谚语说"一粒七担水"，我看到一个红薯，但真的需要浇七担水。种植过程中，如果遇到下雨天，无异于上帝的帮助，可以少采摘几倍的水，但这样的机会并不多。
两周后，红薯开始长成藤蔓。此时，杂草生长得如此之快，以至于杂草必须拔掉一次。大约一个月后，红薯藤基本上被地面覆盖。妈妈会把红薯藤蔓翻过来一个蔓越莓，否则每根藤蔓都会长出小根须，而小根会卡在土壤里，形成小红薯导致养分分散，即主藤不能在大红薯下面。中途，也要防止野猪偷窃，一般在红薯地围着篱笆，有一点简单，在红薯田里用稻草绑一个草人，草人手臂上戴着一个发声的竹桶，风吹，会发出"哑巴，本尼迪克特，弯曲"的声音。红薯越长，越郁郁葱葱，这次红薯餐，是最好也最容易采摘的猪饲料。偶尔，也会挑一些嫩红薯小窍门回家煮，但是因为油不多，炸红薯只能放一点油，所以味道不是很好。
最后，到了挖红薯的时候，妈妈先把所有的红薯藤都切回去，晾干，以防冬天喂猪。收到红薯藤后，全家人又出去了，大人负责挖红薯，孩子负责把红薯放回篮子里，同时检查地上有没有遗漏的红薯。那时，我们的兄弟姐妹们会玩耍，看看谁会捡起更大的红薯。谁捡到的，就像获胜的将军一样，欢呼雀跃。妈妈偶尔停下脚步，对着弟弟妹妹的比赛笑了笑，然后看着装满红薯的篮子，又举起锄头继续工作。那一年的红薯收成，决定了下一年全家老人都能填饱肚子。
把红薯挖出来，要选择一段时间是晴天，妈妈会把红薯捡到河边，我负责清洗所有的红薯。母亲用刨床将红薯切成丝，其中一些被切成薄片，为新年客人制作红薯片。将红薯丝和红薯片刨平后，将竹子"太阳垫"放在阳光下两三天，如果天气好的话，晚上让红薯丝和红薯片充满露水，干燥口感更好。经过几天的暴露，直到每根红薯丝或每一块红薯片都能轻轻折断，才能回收到油纸袋中，防止发霉。
现在，随着国家经济的发展，随着我们兄弟姐妹的长大，我们的兄弟姐妹不再担心喂肚子，孩子在称量哪碗米饭时不再需要吃一点，多一点。妈妈也已经80岁了，即使孩子气馁，妈妈还是坚持每年回家种一些红薯，兄弟姐妹们都免费还会去帮忙，但现在吃不了那碗红薯饭的味道了。