家鄉土地多少，人均不到5分，但在家鄉山都好，紅土地多，隻要辛苦，蕃薯産量也相當高。小時候，一般人在滿月後進入食物短缺階段。即使家庭勞動力多一點家庭，在農曆三月，也沒有太多多餘的食物。是以，"五月三荒"有一個特定的當地名稱，指的是農曆二月到水稻早收之前的時期。為了讓一個家庭填飽肚子，一般人的早晨，都是蕃薯加一點米飯，煮成一鍋粥。白天有體力勞動，中午會用蕃薯絲來增加米飯，做成蕃薯米飯，往往一半的米飯是蕃薯絲，有時甚至78%是蕃薯絲。
記得有一天晚上，我和媽媽兩個人在家，中午還剩下兩碗蕃薯絲米飯，我把兩碗蕃薯絲米飯放了很久，媽媽不解，笑着問我："你在幹什麼？四五歲的時候，我回答說："我好餓，我要選一個重一點的碗。母親紅着眼睛，轉過頭，過了一會兒又回頭，又把另一碗蕃薯飯拉進了我的碗裡。
在2月和3月，母親會把第一年剩下的蕃薯播種，從樓上，等待它們自然發芽，根據發芽情況将蕃薯切成小片，保證每一小塊至少一個小芽，然後找到一塊肥沃的土地，将發芽的小蕃薯片種植，為夏季大型蕃薯做準備。家鄉蕃薯，往往在水稻收獲前後早，才是最熱的時候，媽媽白天參加生産團隊賺取積分，隻能每天早起探索土地耕種蕃薯。我不知道我母親花了多少個早晨和晚上，把她的土地的角落，甚至在山坡上，翻過來，把它們堆成長長的山脊。然後在每條長長的山脊上，用鋤頭挖一個小坑，并在每個小坑裡抓一把農場糞便。那農場的肥，也就是把家裡的雞和鴨的雞糞、鴨糞，加上一些積攢的灰爐，混合在一起。
蕃薯片在春天種植，那時它們早已長成郁郁蔥蔥的蕃薯藤蔓。母親會把它取下來，用一把生鏽的剪刀把蕃薯藤切成一英尺長的蕃薯。切完後，一個家庭會撿起一堆蕃薯，用幾桶到已經變成好地。孩子負責分發蕃薯幼苗，成蟲負責種植，每個小坑都種上一棵蕃薯幼苗。然後，大人不斷地拎着一擔水到地上，孩子負責把每個蕃薯種在兩三勺水的邊緣，直到土壤被澆灌。種植蕃薯後，每兩天澆水一次，直到甘薯準備好存活，通常持續約15天。通常一塊蕃薯的土地，必須撿起數百擔水，才能徹底種植一個蕃薯。諺語說"一粒七擔水"，我看到一個蕃薯，但真的需要澆七擔水。種植過程中，如果遇到下雨天，無異于上帝的幫助，可以少采摘幾倍的水，但這樣的機會并不多。
兩周後，蕃薯開始長成藤蔓。此時，雜草生長得如此之快，以至于雜草必須拔掉一次。大約一個月後，蕃薯藤基本上被地面覆寫。媽媽會把蕃薯藤蔓翻過來一個蔓越莓，否則每根藤蔓都會長出小根須，而小根會卡在土壤裡，形成小蕃薯導緻養分分散，即主藤不能在大蕃薯下面。中途，也要防止野豬偷竊，一般在蕃薯地圍着籬笆，有一點簡單，在蕃薯田裡用稻草綁一個草人，草人手臂上戴着一個發聲的竹桶，風吹，會發出"啞巴，本尼迪克特，彎曲"的聲音。蕃薯越長，越郁郁蔥蔥，這次蕃薯餐，是最好也最容易采摘的豬飼料。偶爾，也會挑一些嫩蕃薯小竅門回家煮，但是因為油不多，炸蕃薯隻能放一點油，是以味道不是很好。
最後，到了挖蕃薯的時候，媽媽先把所有的蕃薯藤都切回去，晾幹，以防冬天喂豬。收到蕃薯藤後，全家人又出去了，大人負責挖蕃薯，孩子負責把蕃薯放回籃子裡，同時檢查地上有沒有遺漏的蕃薯。那時，我們的兄弟姐妹們會玩耍，看看誰會撿起更大的蕃薯。誰撿到的，就像獲勝的将軍一樣，歡呼雀躍。媽媽偶爾停下腳步，對着弟弟妹妹的比賽笑了笑，然後看着裝滿蕃薯的籃子，又舉起鋤頭繼續工作。那一年的蕃薯收成，決定了下一年全家老人都能填飽肚子。
把蕃薯挖出來，要選擇一段時間是晴天，媽媽會把蕃薯撿到河邊，我負責清洗所有的蕃薯。母親用刨床将蕃薯切成絲，其中一些被切成薄片，為新年客人制作蕃薯片。将蕃薯絲和蕃薯片刨平後，将竹子"太陽墊"放在陽光下兩三天，如果天氣好的話，晚上讓蕃薯絲和蕃薯片充滿露水，幹燥口感更好。經過幾天的暴露，直到每根蕃薯絲或每一塊蕃薯片都能輕輕折斷，才能回收到油紙袋中，防止發黴。
現在，随着國家經濟的發展，随着我們兄弟姐妹的長大，我們的兄弟姐妹不再擔心喂肚子，孩子在稱量哪碗米飯時不再需要吃一點，多一點。媽媽也已經80歲了，即使孩子氣餒，媽媽還是堅持每年回家種一些蕃薯，兄弟姐妹們都免費還會去幫忙，但現在吃不了那碗蕃薯飯的味道了。