都说"人吃一天"，食品安全一直是公众关注的焦点，那么"食品添加剂"好是坏？很多人甚至听过变色，所以让我们来看看食品科学领域，香料和食品添加剂专家，中国工程院院士孙宝国院士说。
什么是食品添加剂？食品添加剂是添加到食品中的合成或天然物质，以改善食品颜色，香气，风味等的质量，以及防止腐蚀和加工过程。目前，我国食品添加剂有23大类，2000多个品种。
那么肯定很多人都想说，我不在外面吃饭，在家做饭，一定没有食品添加剂。但其实我们的日常生活是不是要回避的，那就是我们煮最常用的油盐酱醋茶，经常吃面包、口香糖，其实都含有食品添加剂。
食油
食用油，以前食用油放了很久就有了哈拉味，其实是氧化的，所以现在买的食用油都添加了抗氧化剂;
盐
过去容易结垢的盐即使在非常潮湿的地方仍然完好无损，因为添加了防结剂以避免结块;
酱油
酱油、醋，现在加入防腐剂，有的还添加了味精，即谷氨酸钠，增强口感;
气泡粉
有些人在家做面包，用泡沫粉，其实是膨化剂;
口香糖
而我们经常吃口香糖，但复合食品添加剂，吐出什么呢？叫糖基胶剂，所以这种食品添加剂是逃不掉的。
这种食品添加剂这么多，到底对身体有没有危害？郭说，其实我们不必太紧张，在我国，对食品添加剂有三个规定：第一条规定，这个品种必须允许在我国使用;
只要按照标准使用，对健康没有危害，而且不仅可以添加食品色香味等品质，甚至一些食品添加剂，它除了具有相应的功能外，还具有改善人体机能的功能，在这方面具有抗氧化作用。
食品安全食品添加剂国家标准（GB 2760-2014）
综上所述，我们基本上应该能够得出一个结论：不超量范围，不过量按照我国标准使用食品添加剂，提高食品质量，食品安全是积极的。
其实我们不知道，在1980年代，代号为030和719的"肉味香料"比黄金贵。只能依靠从美国进口，每公斤的价格高达14万元和16万元，相当于今天的近200万啊。
当时，孙宝国院士们为了打破这种局面，日夜不停地开始实验，终于持续了近8年，成功研制出效果更好、成本更低的"肉味香料"。由于这种技术困难，中国已成为世界上仅有的两个生产这种高端香料的国家之一，完全摆脱了从其他国家高价进口的命运。香料的生产不仅能完全满足国内需求，更进一步走出国门，为国家创造巨大的经济财富。
孙宝国研究员
如今的孙宝国院士，作为食品行业的专业学者，早已是一位"成功论者"，
但不断探索新的研究领域，让人们吃得更自在，更健康;
为了向公众普及食品添加剂的科学知识，消除不必要的误解，举办了200多场科普讲座，专业科普书籍的主编，通过媒体传播对食品添加剂的科学认识;
并积极推进食品安全相关法律、法规和标准建设，完善食品安全监管体系。
孙宝国院士在食品香料香料领域做出的贡献受到世界的关注，他致力于研究，无畏艰辛，科学追求奋斗的精神更值得我们学习，他更是作为社会责任的一员，致力于让人民吃得安心， 吃得安心。