都說"人吃一天"，食品安全一直是公衆關注的焦點，那麼"食品添加劑"好是壞？很多人甚至聽過變色，是以讓我們來看看食品科學領域，香料和食品添加劑專家，中國工程院院士孫寶國院士說。
什麼是食品添加劑？食品添加劑是添加到食品中的合成或天然物質，以改善食品顔色，香氣，風味等的品質，以及防止腐蝕和加工過程。目前，我國食品添加劑有23大類，2000多個品種。
那麼肯定很多人都想說，我不在外面吃飯，在家做飯，一定沒有食品添加劑。但其實我們的日常生活是不是要回避的，那就是我們煮最常用的油鹽醬醋茶，經常吃面包、口香糖，其實都含有食品添加劑。
食油
食用油，以前食用油放了很久就有了哈拉味，其實是氧化的，是以現在買的食用油都添加了抗氧化劑;
鹽
過去容易結垢的鹽即使在非常潮濕的地方仍然完好無損，因為添加了防結劑以避免結塊;
醬油
醬油、醋，現在加入防腐劑，有的還添加了味精，即谷氨酸鈉，增強口感;
氣泡粉
有些人在家做面包，用泡沫粉，其實是膨化劑;
口香糖
而我們經常吃口香糖，但複合食品添加劑，吐出什麼呢？叫糖基膠劑，是以這種食品添加劑是逃不掉的。
這種食品添加劑這麼多，到底對身體有沒有危害？郭說，其實我們不必太緊張，在我國，對食品添加劑有三個規定：第一條規定，這個品種必須允許在我國使用;
隻要按照标準使用，對健康沒有危害，而且不僅可以添加食品色香味等品質，甚至一些食品添加劑，它除了具有相應的功能外，還具有改善人體機能的功能，在這方面具有抗氧化作用。
食品安全食品添加劑國家标準（GB 2760-2014）
綜上所述，我們基本上應該能夠得出一個結論：不超量範圍，不過量按照我國标準使用食品添加劑，提高食品品質，食品安全是積極的。
其實我們不知道，在1980年代，代号為030和719的"肉味香料"比黃金貴。隻能依靠從美國進口，每公斤的價格高達14萬元和16萬元，相當于今天的近200萬啊。
當時，孫寶國院士們為了打破這種局面，日夜不停地開始實驗，終于持續了近8年，成功研制出效果更好、成本更低的"肉味香料"。由于這種技術困難，中國已成為世界上僅有的兩個生産這種高端香料的國家之一，完全擺脫了從其他國家高價進口的命運。香料的生産不僅能完全滿足國内需求，更進一步走出國門，為國家創造巨大的經濟财富。
孫寶國研究員
如今的孫寶國院士，作為食品行業的專業學者，早已是一位"成功論者"，
但不斷探索新的研究領域，讓人們吃得更自在，更健康;
為了向公衆普及食品添加劑的科學知識，消除不必要的誤解，舉辦了200多場科普講座，專業科普書籍的主編，通過媒體傳播對食品添加劑的科學認識;
并積極推進食品安全相關法律、法規和标準建設，完善食品安全監管體系。
孫寶國院士在食品香料香料領域做出的貢獻受到世界的關注，他緻力于研究，無畏艱辛，科學追求奮鬥的精神更值得我們學習，他更是作為社會責任的一員，緻力于讓人民吃得安心， 吃得安心。