天下还有几天苏航，小编前几天到杭州玩，这里不仅人街地岭风景不错，更重要的是，还有很多好吃的，比如西湖醋鱼，叫小鸡、东坡肉、龙井虾等等，小编今天推荐了这种龙井虾， 在家可以做杭州经典菜肴，快来看看吧！
小贴士：龙虾坚果最重要的事情是要制浆
食材：虾仁400克，龙井茶10克，蛋清半份，少碱，淀粉少许，油盐，鸡精和黄酒少许
1.将虾从壳中取出，切开虾背，去除沙线
2.将加工后的虾清洗干净，用食用碱浸泡在碱性水中约10分钟，使虾仁新鲜饱满而不收缩
3.浸泡后，倒出碱性水，反复冲洗虾仁，然后使用泡罩2小时，在此期间换水4-5次
4.将虾浸泡干净，并使用厨房用纸吸收水分
5.将适量的盐、鸡精、淀粉、少量油和半个蛋清放入虾中，然后朝一个方向搅拌，直到感觉粘稠，放入冰箱果肉中约20分钟
6.浸泡龙井茶叶，过滤掉茶叶，备用
7.煮沸一锅水，将虾放入滚水并立即熨烫
8.启动平底锅，煮熟油，放入虾，快速转动几次，开花
9.在锅中加入少量油，放入虾仁，倒入少量黄酒，倒入两汤匙龙井茶水中，炒成茶的味道，然后放入少许水淀粉，炒成虾更亮
10.最后倒入少许麻油，撒上少许茶，从锅里出来
最后，小编还想问，你的家乡能用菜名代表吗？说出菜的名字要知道地方哦