红猪手
红猪手是中国传统的家庭菜，由猪的前爪，红枣，榛子和其他材料烹制而成。
材料：
猪前爪1000克，红枣10克，榛子5克。调味洋葱结、姜片各15克，邵酒25克，酱油50克，精制盐适量，白砂糖40克，味精1克，青蒜5克，熟猪油25克，甜酒汁30克。
方法：
1、将猪爪刮去外层薄皮和猪毛，洗净，切成两片，切成方块备用。
2、将猪爪用高热沸腾的干净泡沫倒出洗净，放入沸水中热皮，鱼出干水，与甜酒汁混合，放入沸腾油锅油炸色，倒出油。
3、取砂锅菜，将猪爪刀切成面朝下排出砂锅，加水未被猪爪、加绍酒、酱油、白砂糖、红枣、榛子先用大火煮沸，代替小火腐烂，汁液粘稠，加入味精，撒上青蒜。
橙虫草鸭
口味类型：果酱风味类型。
主要材质：四川虫草3条，熟老鸭丝60克。
辅料：鲜橙3克，姜5克，洋葱15克，豆粉5克。
调味料：四川盐2克，酒4克，复制甜酱5克。
如何制作：
1、老公鸭屠宰，打开内脏，反复清洗，再将老公鸭全去骨。
2、鸭肉放入沸水锅中，加入生姜、洋葱、酒，煮沸几分钟，做浮起泡沫，有异味和鸭味，鱼出晾干冷。
3、再将加工过的鸭肉切成短而厚均匀的肉丝加以使用。
4、橙汁、橙肉用刀食用。
5、将锅放在火上，待油温40%热时，放入复制的甜酱，反复炒香，在鸭丝下，酒水，不断炒。
6、下鲜汤味，将锅内慢火煮熟，再加入橙肉、橙汁、钩，再装入蒸熟的鲜橙壳中。
7、在上面放一个蒸虫草，放在一个漂亮的盘子里，这道菜就准备好了。
红野龟
主要材质：湖南五菱源土龟1000克。
辅料：大蒜、红辣椒各200克，北豆腐300克，卷心菜各250克，韭菜20克。
调味料：八角、味精各5克，白枣、肉桂各2克，玉仙豆酱酱、辣椒、辣妹各20克，李金鸡豆酱酱、皇冠豆花王、鸡精各10克、猪油150克、鸡翅汤800克。
做：
将屠麾除去的油洗干净，切成小块，煎锅上大火，放入猪油中趁热，加入炸出的红辣椒香味，放入块炸，等将龟肉稍微变色，放入县豆酱、胡椒、辣妹、 梅子金鸡豆瓣酱、皇冠豆荚王炸成色，放入翅汤、八角、味精、洋葱段、鸡精、大蒜、白枣、肉桂煮沸，倒入压力锅压5分钟即可，在桌上放上千结，北豆腐、卷心菜。
这道菜不需要加盐，因为各种酱汁和鸡翅汤里面的盐，注意煎锅煮沸后立即倒入高压锅，这道菜准备好了，可以放在酒壶里，一边加热一边吃;