在"小运气"这个词被"挂在千百万人的嘴唇上，在呼吸的水蒸气中生锈"之前，它最早的起源是村上春树，用来形容慢跑后喝啤酒的快乐。
喝酒是一个放大镜，也是一个游乐场，各种情感和想象都可以在其中;喝酒，是一件极具考验性的事情，撇开饮酒方式、类型、饮酒场景，就个人经验的层面而言，从清醒到微饮，其中的界限很难把握，饮酒量往往与当天的心情有关，无法衡量。
年底，公司各类酒类局和企业年会，总能看到一些人被"建议多做酒"和满脸红红的眼睛散落，甚至不必等到年底，晚上漫不经心地在三里屯散步，都是狂野人类学醉酒的录音场景。
"如何解决问题，只有杜康"早已走出当下，酒精不是当代中年年轻人的敌人，"如何解决葡萄酒的问题"才是。
宿醉应对策略 - 从苏打水到蜂蜜水，从小西红柿到白米粥 - 效果很好，取决于运气。
记得有一次宿醉醒来，记得之前和朋友同意去打一家韩国餐馆。在韩剧中已经有无数次看到醒酒的汤，这一次终于让我眼前一亮，以热度散去，更多的是现实感——其实，不过一碗简单的豆芽汤，加蒜，加一些洋葱，还有一些胡椒来刺激味蕾。喝了一点后少许反流不是假的，而是那种深深的疲惫，多少罐红牛都救不了。
解汤的价值和酒菜的存在从未真正得到证实，它更像是一种醉酒的心理补偿。当然，这并没有阻碍人们对它的坚定信念，在人类历史上，宿醉的发生甚至比言语更早。
照片拍摄于牙买加，19 世纪 90 年代。©A. Duperly and Sons
在古代，人们对葡萄酒的认识主要是基于传统医学书籍的记录。例如，唐代医生孙思伟的《准备千金精华》中就有了《甘蔗，味道平淡无毒，气中，气中矩，强气脾气，大肠，渴得无聊，解毒酒"的表述，也收获了一批忠实的粉丝，包括诗人李伟的《一起吃饭爱鲭鱼肥，醒酒还可怜甘蔗煮熟》， 和诗人袁宇"甘蔗卖醉，早醒睡"宿醉的感觉。
到了宋代，随着宴会饮料的兴盛，宴会吐司也越来越受欢迎，还有一种特别的"劝说杯"，客人一起做点酒做游戏，气氛不暖和。再加上此时蒸馏酒技术还处于起步阶段，人们每天饮用的主要是黄酒、米酒、果酒，程度不高且容易进入，也促成了当时的饮用文化。
喝过黄酒的人可能都经历过，这是一种喝酒美，喝着头晕目眩的酒精饮料，而白兰地，都是"看风顺风"的风格。因此，宋代人专门发明了懂汤"yu"，用甘蔗和白萝卜一起煮熟。虽然"一对一"不是一天的词汇，但一开始，手指的根部是夜晚的露水，相当安静。南宋林红在《山家清供应》中特别对这个场景的应用做了描述："雪夜，张艺才喝酒。白酒、书和君在巅峰时出浆，和客人一起喝，不觉得酒为它。客人问它的方法，意思是在禁园里浇水，停止使用甘蔗、白萝卜，每切成方块，只烧开水。盖甘蔗可以变成葡萄酒，萝卜也可以变成食物。
一个世界，一个宿醉。该解决方案可以在各个国家和地区找到广泛的相似之处。
首尔地区的汤一般是用牛骨做成的，加入豆芽、萝卜、卷心菜、韭菜、牛血块、酱油煮熟。©Gearpatrol.com
和韩国一样，除了前面提到的豆芽醒酒外，还有诸如明泰鱼醒酒汤、干白菜醒酒汤等，这些去甲汤寻找另一种方式，依靠开胃菜的作用来缓解饮用后的恶心和食欲不振。第八次"梦红楼"，薛姨妈给宝玉喝了几杯酒，并做了酸笋鸡皮汤给宝玉酒，酸性开胃菜，宝玉喝了两碗。至于美国人在宿醉时经常喝的酸黄瓜汁，也可以大致归入这一类。
除了了解汤，许多用来解决酒的菜肴都不一样。在泰国，有一种油炸宽粉叫Pad Kee Mao，中文翻译过来就是"醉了"，给人的印象是我身边有很多朋友喜欢喝一大杯，走进路边摊位的油炸面条，用不滴的醉意喝完一碗油腻够碳的水，想来和泰国的Pad Kee Mao有同样的作品。
Pad Kee Mao通常由河粉，鸡肉，猪，牛肉或海鲜制成，用大蒜，胡椒，胡椒，胡椒，叶子等炸©Recipetineats.com
这种辛辣的炒菜搭配一杯冰镇啤酒，是泰国人在半夜喝醉后使用它"醒来"的最常见方式。喝碳水来缓解暂时性低血糖是可以理解的，但醒来酒精绝对令人困惑。苏联小说家布加尔科夫（Bugarkov）曾经描述过宿醉的理想早餐："白面包，压实的黑鱼子酱，白腌蘑菇。最后，还有一个充满伏特加的分隔器，这对战斗国家来说是一个独特的盛宴。
据许多来自山东和中国东北的人说，当地人确实有第二天喝太多瓶子的传统，俗称"通过水"。喝一杯酒宿醉在灵魂上喝彩酒，喝彩酒宿醉就喝啤酒的灵魂（注：彩酒相对于白酒，一般是指酒等中低度有色酒），总之，就是"灵魂降档"。
Bloody Mary是一种低酒精度的鸡尾酒，可以在早上供应，许多酒吧都有秘密的改良配方。©金发厨师
在许多西方国家也可以看到同样的方法。在1878年巴黎世博会上，有一种吞下生鸡蛋的方法，玻璃杯里有生鸡蛋，加上威士忌和辣椒，以及一种依靠血腥玛丽"通过"的流行饮料。这款鸡尾酒添加了西红柿，柠檬，伏特加，法国汤，芹菜，辣椒酱等，是一个令人耳目一新的提醒，只要想想它。
在饮酒以缓解酒精的做法背后有许多研究，这是有毒的。其中最常见的是在急救酒精中毒时让患者大量饮酒，用乙醇去甲醇，但这种情况经常发生，只是清醒再开始新一轮的醒酒，普通的宿醉还是不可取的。
根据抽样调查，即使每个人每个月宿醉一次，他们一生中遭受的总时间加起来也长达两年。那么我们回到问题开始的时候，各种脱酒汤、酒解菜甚至酒，真的能解决酒吗？
要理解这个问题，首先要确定几个概念：醉酒，酒精缓解和宿醉。
酒精含量是指一个人在醉酒前可以消耗的最大酒精量，其大小与身体代谢和分解酒精的速度有关。©兴趣
一般来说，中毒主要是由于酒精没有完全分解引起的。酒杯落下后，酒精通过小肠和胃进入血液，导致体内血液酒精含量增加。我们所说的"醉酒"，就是在酒精分解（乙醛）的刺激下，大脑中神经受体的功能受到影响，阻碍了信息的传递，使人反应迟钝，失控。
我们通常分为"好酒者"和"不喝酒的人"，这涉及到脱酒的过程。酒精进入人体后，肝脏开始充当脱醇溶液，依靠两种肝酶，酒精首先分解成乙醛，然后乙醛被分解成水和二氧化碳，最终从体内排出。
这个过程也可以解释为什么有些人不倒一千杯，有些人喝酒时脸红。主要看身体是否缺乏酶来分解酒精，换句话说，适量的酒精是天的儿子，被写进基因，被迫不。至于那些声称能够练习酒精的人，不是你的肝酶在增加，而是大脑对酒精不再敏感，就像酗酒者喝得更多，身体变得更有抵抗力一样，但它对那些错过酶的人也更有害。
宿醉更是明白了，其本质是轻度急性酗酒，前一晚的饮料并没有完全分解出体外，导致脱水和一系列的连锁反应，引起身心不适。
椰子水含有大量的天然电解质，有助于平衡人体的水溶剂，减少饮酒引起的脱水。©Mynewroots.org
不管是汤、酒，还是各种偏向互联网和生活窍门，要解决宿醉问题，就要承担以上逻辑才能成功——一个是加速酒精代谢，二是解决脱水问题。
对于第一点，想要得到肝酶的日复一日的人基本上可以放弃，世界上各种传说中含有抗酒酵素的保健品，没有办法改善先天性酶缺乏症，不可能通过消化道补充酶，还记得前几年流行的酶吗？这都是事实。
酶补充不能，让酶"996"线？当我们打开百度并搜索"如何缓解宿醉"时，一些答案似乎充满希望。例如，多吃含糖量高的水果，如宋代的糖浆和今天的西瓜汁。这种说法是基于果糖加速酒精代谢的事实，但最新发现表明，用果糖代谢酒精可以显着增加体内的异常代谢物，甚至导致更严重的代谢X并发症（综合征X）。还有苏打水，虽然在小鼠实验中可以提高人体的脱药酶的活性，但不能保证进入人体的效果。
第一种方法是行不通的，而改善脱水将是唯一的方法。从这个层面来看，各种去掉的汤是可取的，一种是补充水分，另一种是将食物中的钠钾溶解在汤中，也通过补充失去的电解质。
但重要的是要明白，宿醉的灵丹妙药并不存在，想要提前预防宿醉，不喝酒，或者至少不空腹喝酒，在饮用过程中喝大量的水，要渗透得多。如何解决葡萄酒问题？只有疼痛和漫长的等待才能在一天或一周后从疲劳中减缓。
最后，我想用我最喜欢的调酒师的一句话来结束："在一个充满虚假理想主义的世界里，我们必须理性地喝酒。
资源：
"多喝"通过"，给葡萄酒排毒也排毒？松鼠云无情
喝酒时要注意什么？我可以用酒精的量运动吗？"营养师顾忠义
"喝醉了？"解毒剂能治愈它吗？水果壳患者
"我们仍然在痛苦中等待解毒剂"利维坦