西安大叔卖蛋糕41年，每天只卖1锅，迟到了才走了
现在这个社会，很多人开始重视身体的管理，碳水是他们最大的障碍，而作为西安的碳水之都已经成为减肥之都，人们不敢踏入其中。至于西安人为什么这么喜欢碳水，是有原因的，主要是因为西安位于中国北方，富含小米高粱等谷物，相比小麦的生长速度比较慢。俗话说，一边土水养人，西安人长期生活在这样的环境中，是逐渐适应了这样的饮食习惯。但其实很多人都不知道，西安身上的胖子并不多，这是因为当地的面食是碳水基本上是原味的，而真正让人发胖的是吃太多的糖，像一些甜点的含糖量很高，也是增肥的原因之一。
西安市当然不是一些原味俱到的面包或蛋糕等美食，还有很多令人难以忘怀的菜肴，即使这些菜肴的热量不低，但只要不过度消费就不会那么容易增重，蛋糕是每年游客必打上榜首的美食。不要把它看作一个简单的街头小吃，它的历史并不简单。据说，该饼是3000多年前在西周时期致力于食品饵料粉的改良，这种最初由米粉和红豆制成的零食经过进化，最终形成了目前成分丰富多彩的蛋糕。
这种美味的小吃，几乎在西安的街道上随处可见，每隔200米就有一个蛋糕摊位。虽然他们的做法相似，但味道也不一样，而西安人这些年吃蛋糕，渐渐找到了适合自己口味的蛋糕。
41岁的蛋糕摊，每天只卖1桶
今天我想介绍的是这个蛋糕摊位是西安最受欢迎的人，他们家的蛋糕在当地已经卖了41年，摊主是叔叔，有时儿子会来帮他。舅舅卖的蛋糕在国内外都非常有名，大多是回头客。每天早上5：30叔叔开始在路边摊位上骑三轮车，他们家每天只卖一桶，也就是350斤，基本上在八点半就上摊位了，爱睡晚或迟到的人都差点吃不下饭，到家吃饭的顾客都知道这个规则。
在卖蛋糕41年的时候，叔叔和很多顾客都成了朋友，而大叔十年之所以坚持每天摊位，甚至节假日都没收摊位，为了把这种美味传递给更多的人，让西安的美食让更多的人知道。小编记得第一次来西安旅游，很多人都说这块蛋糕是必吃的，然后想试试，但是因为小路盲区，导致时间迟到半个小时，去那里的时候连叔叔的人都没看到，更别说吃了。
蛋糕价格实惠，柔软甜美，味道鲜美
大叔的蛋糕一般小是5元，大份是10元，价格也不贵，现在喝一杯奶茶的价格是原来的两倍。早去的人会看到一桶蛋糕是一个很大的蛋糕，上面覆盖着红枣和红豆等配件，看起来很甜很甜，很甜，但真正的甜度还不错，吃的时候又软又甜，热蛋糕，瞬间早起的疲劳就会消失， 整个嘴里充满了红枣，红豆和米饭的香味。舅舅家吃过的蛋糕人都知道，他们的蛋糕没有添加糖精，所有的甜味都是用白糖提供的，有时吃白糖有颗粒感。
用餐线真的很辛苦，每天只是购买和准备食材的过程非常耗时，更不用说烹饪时间了。想想叔叔五点半开始摆摊，然后他需要早点起床蒸蛋糕。一个非常简单的零食在大众眼中，生产者付出了多少努力才能完成。记得我姑姑以前开过一家火锅店，从火锅底料的选型到配料的准备需要很长时间才能筛选，大约半年的时候，她太紧张而关闭了这家火锅店，所以，能吃喝行业长时间经营是要付出很多努力和很强的抗压， 毕竟，食客的味道是不确定的。
近年来，很多人喜欢在家自己做菜，享受烹饪的乐趣，在不断的研究下，他们做了一个适合在家做蛋糕的美食教程，让我们来看看吧！
菜的名字：蛋糕
所需食材：大米、豆类、红豆、红枣、砂糖、花生米（食材可根据自身口味混合）
烹饪步骤：
1.红豆和豆子洗净后经过一夜发泡，这样的豆子蒸出来会更沙质更柔软，如果浸泡豆子的时间太短，蒸出来会更难，味道不好。
2.用清水清洗米饭，浸泡一夜，原因与豆的原因相同，都是为了使蒸熟的年糕更柔软。
3.将浸泡过的豆子、红豆、红枣和米饭沥干，找一个大碗，把豆子和红豆的底层，再铺上一层米饭，这样按顺序逐层，铺上一层白砂糖，再压实，这样蛋糕的味道会更加紧致， 粘性会更好。
4.在大碗中加入一层水，记得将米饭放在最上面的一层，然后放入锅中煮约4小时。烹饪时间不能太短，否则吃掉的蛋糕不会很软，上面的红枣和豆类食材不会煮得很软。
5. 将蛋糕倒在盘子上
6.可根据自己的喜好进行装饰，所以制作出美味可口的好看的家庭版蛋糕
评价：
一般来说，制作蛋糕的难度不高，但要制作符合食客口味的蛋糕就比较困难了，毕竟口感很难调整，大叔的蛋糕可以说是食客想吃的味道中很大一部分，味道很软甜， 让人回味无穷，每个蛋糕价格都不贵，小5元，大10元，一个成分也很扎实。