西安大叔賣蛋糕41年，每天隻賣1鍋，遲到了才走了
現在這個社會，很多人開始重視身體的管理，碳水是他們最大的障礙，而作為西安的碳水之都已經成為減肥之都，人們不敢踏入其中。至于西安人為什麼這麼喜歡碳水，是有原因的，主要是因為西安位于中國北方，富含小米高粱等谷物，相比小麥的生長速度比較慢。俗話說，一邊土水養人，西安人長期生活在這樣的環境中，是逐漸适應了這樣的飲食習慣。但其實很多人都不知道，西安身上的胖子并不多，這是因為當地的面食是碳水基本上是原味的，而真正讓人發胖的是吃太多的糖，像一些甜點的含糖量很高，也是增肥的原因之一。
西安市當然不是一些原味俱到的面包或蛋糕等美食，還有很多令人難以忘懷的菜肴，即使這些菜肴的熱量不低，但隻要不過度消費就不會那麼容易增重，蛋糕是每年遊客必打上榜首的美食。不要把它看作一個簡單的街頭小吃，它的曆史并不簡單。據說，該餅是3000多年前在西周時期緻力于食品餌料粉的改良，這種最初由米粉和紅豆制成的零食經過進化，最終形成了目前成分豐富多彩的蛋糕。
這種美味的小吃，幾乎在西安的街道上随處可見，每隔200米就有一個蛋糕攤位。雖然他們的做法相似，但味道也不一樣，而西安人這些年吃蛋糕，漸漸找到了适合自己口味的蛋糕。
41歲的蛋糕攤，每天隻賣1桶
今天我想介紹的是這個蛋糕攤位是西安最受歡迎的人，他們家的蛋糕在當地已經賣了41年，攤主是叔叔，有時兒子會來幫他。舅舅賣的蛋糕在國内外都非常有名，大多是回頭客。每天早上5：30叔叔開始在路邊攤位上騎三輪車，他們家每天隻賣一桶，也就是350斤，基本上在八點半就上攤位了，愛睡晚或遲到的人都差點吃不下飯，到家吃飯的顧客都知道這個規則。
在賣蛋糕41年的時候，叔叔和很多顧客都成了朋友，而大叔十年之是以堅持每天攤位，甚至節假日都沒收攤位，為了把這種美味傳遞給更多的人，讓西安的美食讓更多的人知道。小編記得第一次來西安旅遊，很多人都說這塊蛋糕是必吃的，然後想試試，但是因為小路盲區，導緻時間遲到半個小時，去那裡的時候連叔叔的人都沒看到，更别說吃了。
蛋糕價格實惠，柔軟甜美，味道鮮美
大叔的蛋糕一般小是5元，大份是10元，價格也不貴，現在喝一杯奶茶的價格是原來的兩倍。早去的人會看到一桶蛋糕是一個很大的蛋糕，上面覆寫着紅棗和紅豆等配件，看起來很甜很甜，很甜，但真正的甜度還不錯，吃的時候又軟又甜，熱蛋糕，瞬間早起的疲勞就會消失， 整個嘴裡充滿了紅棗，紅豆和米飯的香味。舅舅家吃過的蛋糕人都知道，他們的蛋糕沒有添加糖精，所有的甜味都是用白糖提供的，有時吃白糖有顆粒感。
用餐線真的很辛苦，每天隻是購買和準備食材的過程非常耗時，更不用說烹饪時間了。想想叔叔五點半開始擺攤，然後他需要早點起床蒸蛋糕。一個非常簡單的零食在大衆眼中，生産者付出了多少努力才能完成。記得我姑姑以前開過一家火鍋店，從火鍋底料的選型到配料的準備需要很長時間才能篩選，大約半年的時候，她太緊張而關閉了這家火鍋店，是以，能吃喝行業長時間經營是要付出很多努力和很強的抗壓， 畢竟，食客的味道是不确定的。
近年來，很多人喜歡在家自己做菜，享受烹饪的樂趣，在不斷的研究下，他們做了一個适合在家做蛋糕的美食教程，讓我們來看看吧！
菜的名字：蛋糕
所需食材：大米、豆類、紅豆、紅棗、砂糖、花生米（食材可根據自身口味混合）
烹饪步驟：
1.紅豆和豆子洗淨後經過一夜發泡，這樣的豆子蒸出來會更沙質更柔軟，如果浸泡豆子的時間太短，蒸出來會更難，味道不好。
2.用清水清洗米飯，浸泡一夜，原因與豆的原因相同，都是為了使蒸熟的年糕更柔軟。
3.将浸泡過的豆子、紅豆、紅棗和米飯瀝幹，找一個大碗，把豆子和紅豆的底層，再鋪上一層米飯，這樣按順序逐層，鋪上一層白砂糖，再壓實，這樣蛋糕的味道會更加緊緻， 粘性會更好。
4.在大碗中加入一層水，記得将米飯放在最上面的一層，然後放入鍋中煮約4小時。烹饪時間不能太短，否則吃掉的蛋糕不會很軟，上面的紅棗和豆類食材不會煮得很軟。
5. 将蛋糕倒在盤子上
6.可根據自己的喜好進行裝飾，是以制作出美味可口的好看的家庭版蛋糕
評價：
一般來說，制作蛋糕的難度不高，但要制作符合食客口味的蛋糕就比較困難了，畢竟口感很難調整，大叔的蛋糕可以說是食客想吃的味道中很大一部分，味道很軟甜， 讓人回味無窮，每個蛋糕價格都不貴，小5元，大10元，一個成分也很紮實。