看到苏州气温飙升至30摄氏度，闷热的天气总是让人想吃一些凉快，才能打开"夏日疲劳"的肚子。久等了，苏州人的"酷"已经搬上了餐桌！
01.
风机冷却面
当夏天到来时，苏州人会关注风扇的酷炫面孔。夏季凉面，必须扇吹冷后方可口。
制作冷面必须宽面，小阔脸煮熟，拿盆在风扇前，放麻油，并不断拉起搅拌。扇子吹脸凉，麻油搅拌均匀，均匀涂抹在脸上。
老苏州正宗的风扇凉面，还放了劣质油或虾酱油，面条顺滑不粘腻，香气有嚼劲，一碗肚皮清爽。
02.
冷冻
俗话说"冬至夏至"，但苏州的冬至全年开放，只属于夏天的碗是冷混。
冷却混合类似于风扇冷却表面。鲜肉馅，将大餐的韭菜肉馅放入锅中，煮至浮干。将刚出炉的锅放入铁锅中，用菜籽油冷却，以防止外壳粘在上面。
进食时，淋上酱洋葱油，撒上一把香菜和洋葱花，搅拌搅拌即可食用！吹过后皮肤更有嚼劲，包裹在馅料中，咬合，清凉清爽，食欲开阔。
还有老苏州喜欢不直接吃酱汁，嘴里随便手拿一个，也就是记忆中最贴心的夏日味道。
03.
这很糟糕
炎热的夏天，一定要尝尝苏州的"坏货"。苏州的坏食自古以来，苏州人对春夏对不好的口味有着特殊的喜爱。
"坏"是江苏和浙江的一种菜肴，"坏"指的是用葡萄酒制成的食物。
苏州不好的食物有冷热不好。热坏，又称"抓坏"，是好卤素在加热成熟的原料上，香味不如冷，而冷坏是散热成分浸泡在坏卤素中，恶香浓郁。
坏鹅，坏鸡肉，坏肉，坏鸭舌，坏豌豆...冷却后的食材浸入不良卤素中，香气浓郁，入口顺滑，食欲大开。夏夜给几道菜的坏货，喝一杯小酒吹着凉风，好不好讨人心！
04.
白切碎的鸡肉
苏州人在夏天有吃三种白的习惯：白切肚子，白切肉，白切鸡。白切鸡始建于清代，因为烧无味，随吃随切，所以叫白切鸡。
白切鸡不同于其他吃鸡肉的做法，有着截然不同的清爽口感，金黄的皮，细腻的肉，在独特的酱汁中，充满冷清新，简单的单盘是夏季最好的美食。
05.
百合汤
夏季是百合上市的时节，将百合洗净加入莲子煮烂，简单美味的百合莲子汤就煮好了。还可以混合绿豆，是苏州最有家气的绿豆汤。
小时候吃百合花汤也会加冬瓜糖，煮熟后再放进井水冰里，然后拿出来喝是夏天最好的食物！
06.
薄荷蛋糕
在苏州一年四季都可以吃到美味的蛋糕组，夏天当然也想吃一些夏天的糕点！在上百个蛋糕集团中，有两种合同苏州人一整个夏天都凉，一种叫"皇后蛋糕组"的炸肉丸，另一种是薄荷蛋糕。不得不说，这个配色方案看起来超级夏天！
蒸薄荷蛋糕雪白柔和，米香通过一点淡淡的薄荷味，与里面的核桃仁混合，不会太甜，非常适合这样闷热的夏天呼吸一下夏天！
07.
绿豆饼
绿豆饼是苏州传统的酷热夏日美食，老龙舟前夕，很多人从茶馆买绿豆饼，不是直接开包装，而是存放在竹筐挂房横梁上，猫咪都无法偷。
王增宇先生曾经说过："在所有的青豆饼中，南临昆明的吉祥青祥和苏州赤色最好的味道。油很重，加入玫瑰。"
苏式绿豆饼小巧细腻，吃起来柔软油腻，略带凉凉。那种细腻的味道，可以甜化整个夏天。
08.
月桂糖
夏天，"莲叶无尽的蓝色"的美丽景色让人心旷神怡，莲花成为姑苏人餐桌上的美味之地。
唐代，诗人白古漪在苏州创造了刺杀的历史，因为他爱莲花，所以他主持了山塘江的建设，上面覆盖着莲花。再加上山塘江优良的水质，使生长中的莲花品质优越，酥脆可口。
苏州人喜欢甜食，所以在莲花米饭里煮熟，倒糖汁吃，有独特的味子味。
原本酥脆的莲花蒸后变得很软，汤汁渗透到莲花里，凉了一口，冷过丝的甜味，一扫一扫闷闷的坏心情！
你今天要吃哪一个？
"不要吃饱，喝茶不要飞得过饱。