看到蘇州氣溫飙升至30攝氏度，悶熱的天氣總是讓人想吃一些涼快，才能打開"夏日疲勞"的肚子。久等了，蘇州人的"酷"已經搬上了餐桌！
01.
風機冷卻面
當夏天到來時，蘇州人會關注風扇的酷炫面孔。夏季涼面，必須扇吹冷後方可口。
制作冷面必須寬面，小闊臉煮熟，拿盆在風扇前，放麻油，并不斷拉起攪拌。扇子吹臉涼，麻油攪拌均勻，均勻塗抹在臉上。
老蘇州正宗的風扇涼面，還放了劣質油或蝦醬油，面條順滑不粘膩，香氣有嚼勁，一碗肚皮清爽。
02.
冷凍
俗話說"冬至夏至"，但蘇州的冬至全年開放，隻屬于夏天的碗是冷混。
冷卻混合類似于風扇冷卻表面。鮮肉餡，将大餐的韭菜肉餡放入鍋中，煮至浮幹。将剛出爐的鍋放入鐵鍋中，用菜籽油冷卻，以防止外殼粘在上面。
進食時，淋上醬洋蔥油，撒上一把香菜和洋蔥花，攪拌攪拌即可食用！吹過後皮膚更有嚼勁，包裹在餡料中，咬合，清涼清爽，食欲開闊。
還有老蘇州喜歡不直接吃醬汁，嘴裡随便手拿一個，也就是記憶中最貼心的夏日味道。
03.
這很糟糕
炎熱的夏天，一定要嘗嘗蘇州的"壞貨"。蘇州的壞食自古以來，蘇州人對春夏對不好的口味有着特殊的喜愛。
"壞"是江蘇和浙江的一種菜肴，"壞"指的是用葡萄酒制成的食物。
蘇州不好的食物有冷熱不好。熱壞，又稱"抓壞"，是好鹵素在加熱成熟的原料上，香味不如冷，而冷壞是散熱成分浸泡在壞鹵素中，惡香濃郁。
壞鵝，壞雞肉，壞肉，壞鴨舌，壞豌豆...冷卻後的食材浸入不良鹵素中，香氣濃郁，入口順滑，食欲大開。夏夜給幾道菜的壞貨，喝一杯小酒吹着涼風，好不好讨人心！
04.
白切碎的雞肉
蘇州人在夏天有吃三種白的習慣：白切肚子，白切肉，白切雞。白切雞始建于清代，因為燒無味，随吃随切，是以叫白切雞。
白切雞不同于其他吃雞肉的做法，有着截然不同的清爽口感，金黃的皮，細膩的肉，在獨特的醬汁中，充滿冷清新，簡單的單盤是夏季最好的美食。
05.
百合湯
夏季是百合上市的時節，将百合洗淨加入蓮子煮爛，簡單美味的百合蓮子湯就煮好了。還可以混合綠豆，是蘇州最有家氣的綠豆湯。
小時候吃百合花湯也會加冬瓜糖，煮熟後再放進井水冰裡，然後拿出來喝是夏天最好的食物！
06.
薄荷蛋糕
在蘇州一年四季都可以吃到美味的蛋糕組，夏天當然也想吃一些夏天的糕點！在上百個蛋糕集團中，有兩種合同蘇州人一整個夏天都涼，一種叫"皇後蛋糕組"的炸肉丸，另一種是薄荷蛋糕。不得不說，這個配色方案看起來超級夏天！
蒸薄荷蛋糕雪白柔和，米香通過一點淡淡的薄荷味，與裡面的核桃仁混合，不會太甜，非常适合這樣悶熱的夏天呼吸一下夏天！
07.
綠豆餅
綠豆餅是蘇州傳統的酷熱夏日美食，老龍舟前夕，很多人從茶館買綠豆餅，不是直接開包裝，而是存放在竹筐挂房橫梁上，貓咪都無法偷。
王增宇先生曾經說過："在所有的青豆餅中，南臨昆明的吉祥青祥和蘇州赤色最好的味道。油很重，加入玫瑰。"
蘇式綠豆餅小巧細膩，吃起來柔軟油膩，略帶涼涼。那種細膩的味道，可以甜化整個夏天。
08.
月桂糖
夏天，"蓮葉無盡的藍色"的美麗景色讓人心曠神怡，蓮花成為姑蘇人餐桌上的美味之地。
唐代，詩人白古漪在蘇州創造了刺殺的曆史，因為他愛蓮花，是以他主持了山塘江的建設，上面覆寫着蓮花。再加上山塘江優良的水質，使生長中的蓮花品質優越，酥脆可口。
蘇州人喜歡甜食，是以在蓮花米飯裡煮熟，倒糖汁吃，有獨特的味子味。
原本酥脆的蓮花蒸後變得很軟，湯汁滲透到蓮花裡，涼了一口，冷過絲的甜味，一掃一掃悶悶的壞心情！
你今天要吃哪一個？
"不要吃飽，喝茶不要飛得過飽。