什么水泡<h1级"pgc-h-right-arrow">起泡的鸡爪？用这种方法泡鸡爪，味道和外面卖的一样好</h1>
辣椒鸡爪，可以作为冷盘也可以作为零食食用，总是让人在呼气时感到辛辣，边吃边不能停嘴。
十个人至少有九只像辣椒的鸡爪，几天不吃就不舒服。鸡爪耐嚼、辛辣可口的泡椒，很多快"咬"起来，让很多人吃上瘾。
什么水泡<h1级"pgc-h-right-arrow">起泡鸡爪？</h1>
在生产泡泡鸡爪时，为了让鸡爪更美味，增添风味，那么一定要加入小米辣味，重要的是要加适量的水。很多人可能认为泡泡鸡爪应该用热水，其实不是;泡泡鸡爪的最佳选择应该是冷水，当然这里不是自来水，而是冷开水，正确的方法是把泡椒的汤煮沸，然后冷却，然后放入煮熟的鸡爪，放入冰箱冷藏一段时间，这样会使好的鸡爪肉多Q子弹， 泡泡鸡爪吃起来的味道更好。
<h1级"pgc-h-right-arrow">如何使辣椒鸡爪更白更嫩？</h1>
1、在生产泡泡鸡爪时，鸡爪要事先浸泡在温水中，鸡爪买回来使用泡罩几个小时后再煮熟，让煮熟的鸡爪更白
2、鸡爪煮熟后立即用冰水浸泡，第一次浸泡在冰水中半小时，再换几杯冰水冲洗干净，去除鸡爪油脂
3、如果喜欢吃一点酸鸡爪，可以在里面加入适量的白醋，从新洗净的冰水中倒出水冲洗干净，加入100克白醋放入冰箱冷冻层冷冻半小时左右，白醋多一点无所谓， 不会响起成品的味道和酸度
4、最后一点是加入泡椒并放入冰箱冷藏时间足够长，鸡爪越长雪白、清澈。这种方法也可以应用于胡椒鸭掌！
< h1级"pgc-h-arrow-right">食谱：胡椒鸡爪</h1>
材料：鸡爪 800g
调味料：胡椒200克，辣椒5个，洋葱1段，姜1片，盐3克，糖8克，白醋100克，酒15克，辣椒水适量，适量冰水。
练习：1.鸡爪洗，剪掉指甲。
2. 从中间打开备用。
3.鸡爪冷水下锅，煮10-15分钟，冲洗数次，捞出。
4.在冷沸水中浸泡半小时，沥干水分。
5.倒入锅中加入胡椒水、小米胡椒、酒、盐和糖，加入100克白醋搅拌均匀。
6.将煮熟的汤冷却，倒入鸡爪中。
7. 封盖后冷藏过夜。
烹饪小贴士：浸泡过的凤爪最好放在冰箱里冷藏一段时间，吃完后不要马上吸收起来，这样吃起来的泡泡爪就不好吃了。