周末休息，在市场上花了12元买了6只鸭翅膀，回家准备做一个鸭翅膀下的酒。
1、先解冻鸭翅，清洗鸭毛，以免影响口感。
2、将解冻的鸭翅冷水下锅水，煮熟2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。
3、将油放入锅中，先炒调味香（辣椒、大配料、肉桂、叶、肉、茴香、白、山楂、干辣椒），放入七八粒糖粉，待糖粉融化成好水鸭翅炒色，加入洋葱姜蒜继续炒一会儿后加入一瓶500毫升啤酒， 我卤素的东西都少了，一瓶啤酒就够了，如果多一些东西可以适当加点水。
4、将火煮沸，加入酒，生抽，老抽，油耗、盐量适量，五分钟后转小火，再煮20分钟左右，中途记得翻身，最后放入青椒和香菜，加入火汁。
5、放完后冷却后即可食用，放入冰箱冷藏后味道会比较浓郁。
以自己自制的卤素味，无添加剂，家人吃得放心。一定要把冰箱冷藏一夜，刚做鸭肉就没那么紧了，一夜吃进去吃完后又吃出有嚼劲的鸭翅。
还可以自由放上自己喜欢的卤素蛋、切片、海带、豆腐干等配料，这些要放在最后十分钟，早放就会煮沸。
