武威皮肤的味道和气味的美丽一般感觉

武威皮肤的味道和气味的美丽一般感觉

在夏季，去皮非常受欢迎，在食客中很常见。在武威市，几乎每条街都有面条出售，好吃的人每天都要吃。还有许多手推车承载着负担，并由连续家庭出售。武威面条价格便宜美观，色泽诱人，其口感辛辣爽，柔韧可口，是当地流行的风味食品。

一

盛夏时节，吃完一碗兰州皮后，忽然想吃无威面。

金城酿造的皮革上是众所周知的，但此时想吃正宗的武威皮，这种感觉有点像从少林，却偷了武当武当武当。

想吃武威面吗？来吧，亲，让我静静地告诉你，在张伟路的公共胡同里有一家武威面馆，义乌商贸城附近有一家小吃店，小西湖也有无威面卖，在西姑坝的早市上，有武威人开的店，专营武威面条，在安宁榆林路的街头食品市场， 你还可以看到武威面条的痕迹。

武威皮的工艺和生产工艺复杂繁琐。从面粉到一碗面条至少需要十三到四个小时，并经过几个过程，例如面条，唤醒面条，洗面条，干净的面筋，沉淀，脱水，灰烬，顶部抽屉托盘，烹饪，冷却等。每道工序决定了果皮的质地和口感，选用的材料更加细致和挑剔，面粉由于小麦的长度、日照的长度、区域土壤、加工工艺，直接影响皮肤的柔韧性和色泽。

武威皮和兰州皮最大的区别在于，武威皮在生产过程中是用的。师傅将蒸皮切成方形配料，厚度3厘米左右，进食时需要换刀垂直切成3厘米左右的薄片，刀师可以切开光线，使皮肤近乎黄油色泽，具有颤抖感，两者兼而有之，令人垂涎欲滴。

二

武威面皮可以切成薄厚的中度条，也可以切成红肉大小的正方形，它有一个不错的名字，叫"Yu"。小朋友的味道，少许醋卤素明利，但更鲜面粉特有香味，适合大快解决心。倒上卤醋，抓一把切碎的胡萝卜丝、芹菜、羽衣甘蓝丝，再掺杂油溅辣，辣酸鲜鲜都有，味道和酱汁，吃面条像吃肉一样快乐光滑，像和武威人打交道，开始感觉到自己粗糙的气氛，说话笔直，明白才发现自己又厚又薄， 一种侠义的温柔。

将柔和的口感与辣椒和醋两种刺激风味的调味料相结合，让人发现一种味道在相反的味道中立体的感觉，而面粉和醋的甜味在香料中的结合，带来味觉和气味的一般审美感。

三

武威面在武威方言中其实叫"冲皮"，兰州酿造的是醋，而武威面条又升级为卤醋，就必须选择武威特产烟熏醋。烟熏醋工艺的不同之处在于，熏制麸皮后，醋具有秸秆烧焦的焦味，而酿造的醋卤素经常通过店铺进一步调制，在熏醋的基础上也会增加洋葱蒜的气味，然后勾起来加入蚱蜢等进行烹饪。

而辣椒油的选择就有点神秘了，有人说，油红鲜艳，香而不辣是正宗的选择，一定是甘谷产的最好的红辣椒。从采摘辣椒到干燥，研磨，调味和上油，认真对待每一步，因为在这些不能省略的琐碎步骤中，皮肤的味道一步一步地净化。最后，用大蒜芥末味，混合，就会达到诱人的味道。让人介意，想停不下来就不能。

与素色肌肤给人的厚实粗糙的印象不同，武威肌肤现在的果蔬皮色彩斑斓，相当惊艳。

绿色是用菠菜汁制成的，红色是由火龙果或红色甜菜汁制成的，蓝色是由蓝色蝴蝶茶泡水制成的，黄色是由胡萝卜汁或南瓜汁制成的，这样的水果和蔬菜皮在一端，瞬间Burchoa气息弥漫，人们不忍心说到嘴......

这还是皮肤吗？

刘晓磊，《兰州早报》记者