继续浙江自驾游，今天的话题很美味。
来到湖州市，在德清县新城的老城区，顺便吃了一些地方特色和非常值得分享的食物，8道菜把我"困"在原地好几天。为了吃，不要先走。
新城茶饼
你必须先说这个零食，因为它也是...这是个意外。
我们有老人和孩子在车里一起，所以当我们看到酒店图画书时，突然被这个茶饼所吸引，这种甜美柔软的感觉，非常适合老人和年轻人吃啊，两个字没有说上两个盘子的订单。但是没想到啊没想到，这个茶饼其实是...肉馅。
据《理性》所说，红润的内核应该是豆沙泥红糖馅什么啊......
北方人一般不会在米粉中包裹咸味的东西，这是"不合逻辑的"。在我们固有的思维方式中，鲜肉用中粉是"王者"——从未见过用米粉做"肉包子"的操作。
怎么可能是肉馅，能好吃吗？
但好处是，茶饼味道不错。
米糊"yu"和肉馅"泥"相互中和，口感比肉骡子更精致，强度比肉包子清新香味，外层"壳"也用米丝带回甘。在这茶饼上，让我们看到江南人脑洞和创造力，向上的姿态。
坐好看天不好的问题，要改变。自称的旧观念已经过时了，要...用想法来明智。
附图：德清饭店的茶饼，新城说这是"错的"
茶饼这种小吃伴随着明清新镇"江南第一码头"的命名而生产，至今（至少）已有600年左右的历史。它以优质米粉为基础，内部陷阱是猪肉，芽和肉冷冻，从特殊的锅中蒸熟。它是江南年糕的"升级版"，但非常受欢迎：猪油汤渗入年糕皮，香气嗅闻，特别吸引人。
店员说：这茶饼走出古镇新城就"吃不了了"，即使周边同类型的江南古镇也没有。所以我有一篇2500字的文章（浙江旅游|一个小小的茶饼，是新城的"水乡演化史"来记录它，就不重复了。
图：镇上的茶饼，新城人说造型才是正宗的
洋葱油鲱鱼
鲱鱼是一种广泛存在于长江中下游的河清新。它最大的特点是它比一般的鱼生长得更快：一种头脑简单，"无情，无情"的动物。
从图片中可以看出，鲱鱼的头部非常小，可想而知应该是因为大脑不够好而堕落成这样。有一种方式就是"傻人有傻福"，这条鱼啊缺心，眼睛缺心，眼有好，所以鱼肉没有那种"狡猾"的味道，一口就是一口，嫩，真的。
书中说，多吃鲭鱼肉有助于补充血液，还能软化血管，然后，鲭鱼的蛋白质含量非常高。但是因为它太胖了，脂肪也厚，尤其是内脏脂肪含量比一般的鱼高出几倍，但味道却真的是香。
洋葱油鲭鱼是"江南名菜"，在长江三角洲很常见，这种做法也比较容易上手。只需要一点腌制片刻，蒸七八分钟就可以出锅，倒一盘油是一盘"大菜"，成本不高。
总之，如果你下次去江苏、浙江、上海，无论你去哪个城市，当你不知道吃什么的时候，闭上眼睛，指着一条鱼。
酥脆烤鸭
在长江三角洲，特别是在浙北和苏南，同样的"闭着眼睛"点菜不会出错的脆皮烤鸭。它不仅营养丰富，微量元素含量高，口感也可调。
众所周知，烤鸭是"北京菜"。传说是皇太后第一次吃了它就爱上了它，所以她霸道地给它起了个名字叫"北京烤鸭"。事实上，北京烤鸭的做法起源于这个江南地区的酥脆烤鸭，这根本就是南方菜。它的表皮是"硬壳"，脆脆脆，但里面的肉又软又容易，脂肪油，但入口不油腻，真是太棒了。从这种方法也可以看出，不像北方人的技能。
纵观北方美食，许多"内外"的经营是北方北方的艺术。总的来说，这种做法被粗暴地拉扯，很少在微妙的"抠像"中。北方名菜很多叫什么"乱炖"，开心炸和糖醋，主食以泡泡糖、大说唱、油炸酱面、辣汤、糕点是最常见的......比如山东有个菜叫"木肉"，听名字很细的头发，其实就是把鸡蛋木耳黄瓜炒了一锅，是一个人会做的。
比如，著名的东北菜"锅包肉"，原本创作于北京八旗少年手中，但深思却发现，主厨来自一家富有的商行，终身知识无数人，热爱无处不在的美味烹饪方法。他喜欢运河沿岸的酒吧和茶馆，因为它是"最靠近南部的地方"。最后，是一位江南大师发明了这样一种南方风味的北方菜。
江南地区湖鸭很多，这种水鸭通常吃水生植物长大，少吃小鱼虾和微型动物。你知道"素食者饿得很快"，鸭子也是如此。所以水鸭子为了吃饱饭就变成了一天一夜游鸭啊鸭子不停地游，很少去岸边......我不知道我们是否吃饱了，但我身体健康。所以江南的鸭肉是真诚、温柔的，甚至脂肪都是清澈明亮的。
岳后特别"东西"，发明了用甜意大利面酱和洋葱丝将烤鸭肉包裹在面条皮中的"面包"方法。但其实在长三角地区，吃鸭子并不是那么多"过程"，简单而不寻常。
红肉
这道菜是我自驾游浙江路的重要发现：江浙地区红肉的做法有特别的品种，每家餐厅的"红肉"上桌后看起来都不一样，食材也不一样。所以红肉是一道受欢迎的菜，五花肥薄，上百个搭便车，吃瘾。
中国的"八大菜系"都有其身影，每个地区、大到一个城市到一个村庄都有几种关于红肉的别致做法。翻翻过去的照片，这些年路上吃的红肉不下二十种。
湖州这边的红肉做法一般比较有家常情，配菜很少，很愿意给，但是味道是甜的，不是我的菜。不过，必须说，肉食者（尤其是甜食爱好者）到浙江，红肉是很好的"闭眼选择"。
纽敦羔羊
这是另一道让我感到惊讶的菜。
因为我发现在纽敦老城区，煮羊肉只有一种方法：切成大块酱汁，带上厚厚的皮——你知道，在北方，羊肉很少用皮煮熟。羊皮味道这么大，味道好吗？
事实证明，一种食物可以传承数千年，而且一定是美味的。
新城酱羊肉色深红色均匀，汤很浓，羊肉的味道是软烂的糊状，骨头很松，不需要咀嚼，只需咀嚼，足够的肉在口中慢慢融化，没有气体，很米饭，不胖也不油腻。
当地小伙伴告诉我：新城酱羊肉起源于南宋，当镇上一位高级官员出来时，他成了一名大臣，把宫廷酱肉"秘密"带回家，从此，这种羊肉就成了新城的特产——即使在德清当地，也是一种"难得"，一定要在镇上的老店里吃"正品"。于是我拿了一篇2500字的文章（纽敦古镇酱羊肉：几千年的食物，深入人们家中的"宫廷味"）来记录，它没有详细介绍。
简而言之：新城有两个"城外永远不会吃的菜"，一个是新城茶饼，一个是新城酱羊肉。请拿出一本小书并记录下来...好吧，我先把它写下来。
肉类灌装螺丝
听到这个名字是一道奇怪的菜，事实上，把螺丝和猪肉炖在一起。或者更确切地说，这是一个锅。
浙江人喜欢吃"锅"，什么把这锅放到一边，可以把小热砂锅慢慢煮沸。直到食物中的营养物质"消耗"成汤水，直到锅中，喝得稀薄。所以你看，南方人长得娇嫩是有原因的啊，人吃东西费力，但吸收性好，没有那么多负担。新陈代谢快，所以更瘦，脂肪少。
此前，浙江自驾游在路上吃过一种金华桶骨锅，还有桐乡的虾锅，都是一些中草药"联合"调制的砂锅炖菜。起初我称它们为火锅，但当地人一再纠正我：那是锅，不是锅。因为锅里是用来喝汤的，只有一小碗，营养很全面。
后来也习惯了，在浙江，但凡是看到砂锅炖出来的"锅"产品，都是养生系列，很"超值"。
肉馅螺丝锅中含有胶原蛋白、美感，田间螺丝是一种富含微量元素的水生动物，蛋白质和维生素含量也很高，再加上时令蔬菜混合，百分完美。
饭圈
"花呢"这个词的意思是"古代祭祀的谷物"。根据这个推论，它被用来提供一道菜。
我们在以前的旅行历史中也聊过，老新城（和湖州人大部分）都非常注重清明节，对于香拜佛这个东西特别精致，老百姓不愿意吃东西却愿意出来为神而出柜这是很普遍的现象。如今，"仙女"的食物进入了普通的餐桌。
大米是湖州的传统小吃，主要材料其实是大米。它看起来很甜，事实上，肉质。其原理是将各种馅料做成粘稠的团块，在锅上滚米，使看起来美观明亮......给"神"一个忏悔。
新城人说，在湖州的各个城区和乡镇，水稻群的做法是不同的，有长的形状，也有圆形的。另外，每家每户在米饭馅料上加入的也不同，可可甜可可可以加盐。这次我们吃这个"饭圈"是当地人新年餐桌上常见的惯例，取"团聚"的意思，祈求一个好的祝福。
咸肉蒸芽
过去，山路交通不方便，人家生活贫乏，大多数时候吃不起肉，所以想一个聪明的办法：把肉一小块腌制，做成咸肉，这样把肉储存一年就不会坏了。到了春天来临的时候，人们会把一个冬天的培根和新鲜的春芽放在锅上蒸，这样你就可以快速开花。
在加热过程中，肉会渗透到芽中，如果感觉咸，加一点白糖混合，鲜咸美味，很好的一餐，也很容易上去。无论你是否擅长烹饪，你都可以轻松快速地做一顿饭。它的原理很简单，但它蕴含着祖先的智慧和思想是非常深刻的。
咸肉蒸笋是一道时令菜肴，是春季江南之旅的绝佳选择。另外：芽是给浙江旅游必点的菜品，不管怎么做都是美味、酥脆嫩滑，还说是一面水和土抬高一面的美食吧。
附上一道菜："鸭肉"
在长江三角洲地区，这顿饭是餐桌上常见的小吃，也可以叫小吃，每家每户都会做。一般来说，馅料会用普通的肉，这种鸭肉...这真的是我第一次吃东西了。人们通常只在鸭头、鸭颈、鸭爪等零食中看到鸭肉的存在，此外烤鸭较多。
问店员要知道，这种鸭肉馅实际上是以猪肉为主的，因为鸭肉气味比较大，通常不用于浅加工，而是采用卤素、酱汁或汤状的深加工方法。所以这鸭肉排中的"鸭"，更多的是指鸭汤的底部。鸭汤是一种补品，上面提到的"锅"是重合的。在江南地区有一句"吃汤"的名言，好汤配好，这顿饭是完整的。
浙江旅游还在继续，我们继续下一期的文章。记得要注意，我记得要看。
我是大红妹，语音电台旅游频道主播，专业旅游玩家，专注于小众游戏，分享寒冷的目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。