如果说安徽桐城“六尺巷”的故事是中国“和”文化的一张名片，那么当地美食——大关水碗，则是“和”文化另外一种体现。
大关水碗是桐城的非物质文化遗产，当地有“无水碗不成席”的说法。地道的大关水碗制作十分讲究，不仅要用当地的泉水，还要选取当地的家禽、蔬菜、豆腐等等。一个合格的水碗师傅要两三年的磨练。
不管是居家待客、逢年过节、还是学子赶考，当地人都要做上一桌丰盛的大关水碗，取和顺、如意的意思。直到现在，当地人聚餐、请客，每桌都要上水碗。
在中国传统文化里，“水”寓意美好。大关水碗保留到今天，与这里文化底蕴有着深厚联系，既蕴藏着当地人勤劳质朴、邻里友爱、社会和谐的民风，也蕴含着中国人对和美价值观的理解和传扬。
中国“和”文化系列第三期，带你品“水碗”里的和之“味”。
监制：卫铁民、刘恺
记者：代群、刘美子、屈彦、刘方强、水金辰
编辑：刘恺、吴凯翔
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