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平时吃很多大鱼肉，需要点清爽爽爽的好菜，拉丝苹果是大鱼肉在你食欲加倍的溶液中的好菜，做这道菜的主要难点就是在糖浆里，今天我们就来谈谈如何拉丝糖浆应该煮熟， 学完后拉丝菜都是不在字里话。
1. 先准备食材
准备苹果剥皮，然后将苹果切成4块，取出苹果籽，然后切成大小均匀的滚筒放入托盘中备用。
准备一个大锅，1：1的比例，放入一勺面粉，一勺玉米淀粉，并加入一小勺无铝泡沫粉，泡泡粉可以起蓬松的作用，家庭可以做到不能泡泡粉。
加入一勺植物油，适量水，左转三圈，右转三圈，搅拌均匀至粘丝。
然后将切片的苹果倒入另一个盆中，与一勺玉米淀粉混合，并将每个苹果包裹在淀粉中。
先用干淀粉包裹，酥脆的糊状物不易脱浆。然后将苹果倒入搅拌好的面糊中，用手抓挠，并将每个苹果均匀地包裹在糊状物中。
提前准备一个盘子，将植物油均匀地涂抹在盘子的底部，并用它来握住拉动的苹果，使其不会粘在盘子的底部。
2.配料准备好后开始煎苹果
在锅中加入食用油，油温要热至50%，当锅内或开小火时，将一块苹果放入锅中，打开小火煎3分钟，皮变硬，颜色呈金黄色。
将油温提高到70%的热量，倒入苹果约30秒，然后控制备用油。重新油炸的苹果更明亮，味道更脆。
3.最后制作糖浆。
将油留在锅中，油加热后加入1勺白砂糖，慢慢加热，用勺子加热过程不停地搅拌，煮沸白砂糖。
随着温度的升高，会有很多气泡，等待大气泡变成小气泡，糖汁是金黄色的就可以了。
然后放入炸好的苹果快速炒，让苹果均匀包裹在糖汁中即可出锅。放入提前刷油的盘子中。
吃丝滑的菜肴要用冷开水触摸然后食用，这样才能降低温度，避免灼伤，味道会比较脆。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！