大运河悠悠千年，孕育了沿岸城市的荣与兴。
正如著名古建筑学家罗哲文所说：" 如果没有这条运河，北京城可能就修不起来了。" 故宫太和殿的龙柱、铺地的金砖，包括城市建设需要的大量木材和史料，都是通过运河运来的。
大运河的灵秀，滋润了两岸人们的生活，形成了当地特有的传统技艺、戏曲、美食 …… 今天，它们被称为 " 非物质文化遗产 "。据统计，江苏 13 个运河城市拥有 10 个人类非物质文化遗产代表作名录项目，162 项国家级非物质文化遗产，745 个项目省级非遗项目。
△乾隆皇帝
国粹京剧，大运河见证了它的诞生。
公元 1780 年，乾隆皇帝第五次南巡。队伍从扬州驶向镇江时，远远见到岸边有一个硕大无比的桃子，看起来红翠欲滴。船驶近时，岸上焰火齐发，这时桃子裂开，露出了一个容纳数百人的剧场，开始表演起新排的福山寿海戏，场面极为壮观。这很可能是中国古代第一次国家级戏曲汇演。当时为了迎驾，各地有绝活的戏曲班子扬州集结，在乾隆经过的地方，一展绝活。
1782 年，船队到达京城再次 " 汇演 " 时，奇迹发生了：昆曲、弋阳腔同班，雅戏与花戏杂陈，徽戏中融进了二簧腔、昆曲等各类声腔以及弋阳戏的武打做功 ……
8 年之后，乾隆皇帝 80 寿辰，四大徽班晋京，国粹京剧就这样诞生了。
传统手工艺
大运河孕育的见证是 " 奇迹 "，输送的是各路传统手工艺绝活。
苏州的金砖通过运河北上，铺在故宫太和殿。
" 扬州胭脂苏州花，常州梳篦第一家 "，清代苏州织造府每年农历七月到常州定制 60 把黄杨木梳、60 把描着古代四大美女图的高级梳篦，在十月间连同 6 套龙袍、600 朵宫花用贡船沿大运河一路北上送到紫禁城。
" 和田玉，扬州工 "，北京故宫现藏的重达 5000 公斤的玉石作品《大禹治水图》，便是通过运河把玉料送扬州，耗时 6 年完成后，再通过运河送到紫禁城。
昆曲、苏州御窑金砖制作技艺、常州梳篦、苏州刺绣、扬州漆器髹饰技艺、宜兴紫砂陶制作技艺、雕版印刷技艺、南通扎染技艺 …… 这些传统手工艺，传随运河而生，成为流传至今的非物质文化遗产。
美食
△软兜长鱼 周俊供图
△开洋蒲菜 周俊供图
考考你，在淮安，白鱼叫什么？黄鳝呢？
答：浪里白条，软兜长鱼。
运河是开出来的，而美食是吃出来的。
镇江锅盖面、扬州富春茶点、高邮咸鸭蛋 …… 最广为人知的非遗之一就是淮扬菜。
淮扬菜以清淡见长，味和南北。烹调标准是：油而不腻，酥而不烂 "。淮扬菜炒菜靠油多而游人，但并不腻人，靠酥软而可口，但并不烂糊。如果以美人为喻，淮扬菜就像是贵夫人——雍容华贵。
淮扬菜在中国，地兼南北，在它的基础上，以偏辣为主发展为川菜，以偏甜为主成为沪菜，以偏生为主成粤菜，以偏硬为主发展成鲁菜 ……
1949 年 9 月 30 日，中央政府招待参加开国大典的中外宾客，所用即是淮扬菜，率先上桌的就是淮扬名菜 " 软兜长鱼 "，从此这道菜被称为 " 开国第一菜 "。
民间文学
大运河流淌，也流传了不少民间传说、文学故事。
2013 年，隋炀帝杨广的陵墓被发现。作为大运河的修建者，隋炀帝陵墓的发现，曾经轰动一时。
关于隋炀帝，坊间也流传了他陵墓的故事。坊间流传，隋炀帝死于宇文化及发动的叛乱，因为他在历史上留下了荒淫残暴的恶名，所以民间传说他下葬时突然间暴雨倾盆，雷电劈开了他的坟墓，炀帝被抛尸于外，墓地也被击成一个深塘。如此迁葬三次，他的葬地被称作雷塘。
杜十娘怒沉百宝箱，也发生在大运河。明万历二十年间，杜十娘为了赎身从良，将自己的终身托付给太学生李甲。两人从京城回来走的是水路，到瓜州，也就是今天的镇江，大船停泊岸口。李甲又雇了民船，安放行李。在镇江，李甲结识了孙富，在孙富的挑唆下，李甲出卖了杜十娘，最终，杜十娘万念俱灰，投江自尽，在运河上演了一幕悲惨凄美的爱情故事。
戏曲
考考你，江苏特有的戏曲有哪些？
答：淮剧、淮海戏、扬剧、锡剧、徐州唢呐、扬州杖头木偶、苏州评弹、楚州十番锣鼓 ……
△江苏省昆剧院供图
悠悠大运河，怎么能少了戏曲？说到戏曲，当然不能少了昆曲。昆曲被认为是百戏之祖，但你知道吗？昆曲产生于苏州昆山，和大运河也有很大关系。
在 600 年前的某一天，苏州城柔橹一声，小舟咿呀。环洞桥的倒影，宛如半湾明月。一阵风吹来，突然传来一声悠扬的昆曲，荡起满城涟漪。柔情似水，佳期如梦。同出于 " 水文化 " 和 " 水磨腔 "，大运河，已经等待了昆曲上千年 ……
而说到地方戏，不能不提淮剧，因为淮剧是唯一以 " 淮 " 字命名的剧种。而提到淮剧，又不能遗忘攸文艳，她是一代大师。其实，淮剧只在淮安南部也就是淮安城往南的地域发展，在淮安向北的地方，流行的是淮海戏，淮海戏又叫柳琴戏。柳琴戏与淮剧是两个唱腔完全不同的戏种，造成这种 " 书分南北版本 " 的界线在淮河。
悠悠大运河，承载了两岸文脉。
悠悠大运河，流淌着活态非遗。
文｜现代快报 + 记者 胡玉梅
图｜现代快报 + 记者 赵杰（除了部分备注图片）