挂帮菜，真的不能进入你的胃口吗？湖南人：不习惯吃，最好是装瓶辣椒酱。
无论您走到哪里，您总是想品尝当地特色菜。杭州也不例外，怎么来杭州一定要吃一顿"杭帮菜"。走过河滨区，西湖区看起"杭帮"招牌的很多餐馆，据当地人介绍的真宗"杭帮"少，难免有人吃了正宗的《杭帮》却责怪"杭帮"不好吃，让"杭帮菜"莫名其妙地背回了黑锅。
早在良虞时期，杭州人就已经知道"米饭汤鱼"的饮食搭配，他们用米饭来煮，鱼来做汤，这应该是最早的"杭帮菜"。
不要误会我的意思，杭岗菜不是单一的杭州菜，它还包括宁波菜、绍兴菜等，由浙江和许多地方共同构成了传统的浙菜，是浙江饮食文化的重要组成部分。
"知道停车的气味，闻马的味道。要知道我的口味，景色就会知道。"杭岗菜的特点是突出食材的味道，以"清淡"为主，遵循现代轻食人们所尊重的轻油、淡果肉的清淡口感，养成健康的饮食习惯。它既不像苏州那么甜，也不像上海的美食那么浓烈。
不过，对于湖南、重庆等地方口味浓重的人来说，吃第二道杭州帮菜可能没问题，但是吃两餐以上是不习惯的，不如拿一瓶辣椒酱来处理。
不久前，我们几个湖南人陪同去杭州旅游，在西湖满洲村看到一家小店吃"杭岗菜"，我提议尝尝，同行有3个人觉得味道太淡了，选择吃牛肉火锅，我和其他2个同伴觉得无论味道如何也想尝， 结果令人失望。
还好我们只点了4道菜，1份小吃，下去看看是什么菜？
唯一<H1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""18">4道菜的CD-ROM是蔬菜</h1>
第一道菜：仙女鸡
仙女鸡是店铺的招牌菜，游客一定要点餐。从外面看有点像烤鸡，通常是一种较小的鸡，这样就可以烧穿。这只仙鸡对我们来说似乎太弱了，既不咸也不配。
如果要说是保持鸡原有的味道，可以得出结论，鸡是典型的饲料鸡，肉松散的，稍微有经验的人可以品尝到繁殖时间短，不会感觉到鸡的气味。这么小的一只鸡，我们三个人只吃了一半，你可以想象它的味道是多么的不可思议。
第二道菜：红肉
红肉是我们国家的经典菜肴，看似简单，做好吃法也需要一些努力，不同的地方有不同的做法。杭岗菜红肉来源于苏东坡发明的东坡肉，特点是色泽鲜艳，脂肪不腻，柔软适中。
而我们指着这块红肉，显然不正宗，颜色暗淡不说，瘦肉太木质，吃1块就累了。它不如自制的红肉好。
第三道菜：臭豆腐烤豆
我以为这是一道非常清淡的素食菜肴，当我们走到餐桌上时，它完全颠覆了我们的想象力。臭豆腐不是湖南炸的臭豆腐，闻起来有异味，闻起来很美味。这里的臭豆腐很软，外观和普通的白豆腐没什么不同，但味道很奇怪，第一闻感觉不大的气味，入口难以吞咽，恶心。
估计吃这道菜需要勇气，虽然它和湖南臭豆腐发酵原理相似，但两种气味却有很大的不同，所以这道臭豆腐炸豆我们只试了一小口，没人想动筷子，浪费了。
第四道菜：芋头炸卷心菜
这种普通的蔬菜是我们点的四道菜中最受欢迎的。凉爽芬芳，卷心菜很新鲜，也带有甜味，应该是农场食品中不施肥的。芋头比较粉状，是提前煮熟再用卷心菜炒，从而保持了卷心菜的清爽，这道菜是唯一的CD-ROM。
最后炸灯笼属于甜点，表面还裹着一层面包麸皮，外层烧焦里面软软，口感好，但这种甜点吃不了多，很容易饱肚子。
走出这家店，同伴叫后不再吃杭帮菜了，实在是太难吃了，不如给我一瓶辣椒酱。
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道""56">杭州帮菜，真的不能进入你的胃口吗？</h1>
其实，正宗的杭州帮菜味道不错，突出了食材的味道，"味道"元素并不多，注重鲜咸统一。正是在吸收南北四季菜肴精髓的基础上，难怪连苏东坡都称赞"天下盛宴，不如杭州也一样"。"可以看出，自古以来，杭岗食品就受到所有人的追捧。
所以吃杭州帮菜必须吃正宗的人才才能产生真正独特的味道。西湖醋鱼、松屿鱼汤、东坡肉、龙虾虾、笋干鸭锅、干炸铃铛、西湖泡菜汤、杭聚鸡丝、八宝豆腐等都是杭岗菜的典型代表，在当地非常有名。
就拿"宋禹鱼汤"这道杭帮菜来说，又称蟹汤，杭州四大名菜之一，据说这道菜起源于南宋，已有800多年的历史，是南宋的名菜。这道菜是用鲭鱼或鲭鱼蒸去皮的骨头提取肉，加上火腿丝，蘑菇，竹笋，鸡汤和其他成分。出炉后，油色鲜艳，入口清新光滑，如蟹肉一般美味。
大家好！我是一个烹饪爱好者，传递一日三餐的温暖，一起讨论食物的话题，让美味健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，感谢您的阅读！