食用油不仅是一种调味品，它也是我们饮食结构中非常重要的一类食物，它直接影响着我们饮食结构的平衡。在住宅饮食宝塔中，油脂是重要的营养和能量来源。
近日，青海省市场监督管理局网站发布《食品安全抽检信息通知》，了解到本次抽样15大类食品143批次，其中食用油、油脂及其制品9批次，具体信息如下公布。
凯特发县永发种植专业合作菜籽油2.5L/桶 2020-03-16;
指南县河西镇散装菜籽油 2020-10-12;
散装油炸油（菜籽油） 2020/10/13 在河西镇， 指南县;
指南县河西镇优惠面馆散装油炸油（菜籽油） 2020/10/13;
油炸油（菜籽油） 2020-10-13 在指南县地景发面馆;
以下4批食用油由燕联华东贸易有限公司经营
青海鼎宇农牧发展有限公司生产菜籽油5L/桶 2020-04-12;
青海汉宇农副产品有限公司生产菜籽油5L/桶 2020-05-14;
商丘市强味食品有限公司芝麻香（食用植物调和油）220ml/瓶 2020/3/5;
陕西绿宝鲜味食品有限公司生产的芝麻调味油280ml/瓶 2020-06-18;
经山东省新世纪检测认证中心有限公司检测，这9批食用油全部合格。
就是所谓的：人吃一天，先吃油。食品离不开好的油，好的油是好食品的必备品，可见食用油的重要性。
在日常生活中，食用油经过多次加热使用后，这种现象非常普遍。例如，在餐馆里，厨师们卖的菜品好看，味道鲜美，很多食材都需要上油或油炸，很多菜都要经过这两道油炸，比如三道新鲜、干豆、各种肉菜、炸鸡腿、炸炸薯条等等。看完这些抽样结果后，出门吃饭会比较放心。
其实，炒菜时可以遵循火锅冷油的原理，即先锅加热，然后倒入食用油中即可直接在配料下进行油炸。这样可以使油温控制在200°C以下，防止高温对油中营养物质的损害，还可以有效减少烟雾。建议煎锅要加厚一点，因为厚锅可以延缓油温的升高，减少油烟。