
在调味品市场,中国人已经把老干母打入欧美市场为荣。许多中国人不知道的是,在中国调味品市场,美国公司销售的产品远比老干妈们好吃,甚至我们熟悉的快乐薯片和哈根达斯都是好吃的产品。
调味品品牌百年商店
Verobie McCormick在大学时发现了调味品的巨大市场。1889年,毕业后,Verobi在他的家乡巴尔的摩创立了Good Taste。当美味美刚被创造出来的时候,它并没有把香料作为主营业务,而是把甜酱作为主要成分。因此,在公司成立之初,既定的标志是一只热爱水果的蜜蜂。
从创业之初,品美就一直专注于三件事,研发、并购和销售渠道的拓展。
注重研发,不断开拓新品
为了能够及时把握市场动向,快速推出产品。美味而美丽,早在巴尔的摩的寂静谷就建起了一座美味的城市,美味的总部、研究中心、实验室、工厂都在这个风景秀丽的小镇上。
在研发领域,品美好颇具创新性。世界上第一个调味袋,美国最早的茶包都是美味创造的。经过多年的研发,美味美人在美国推出了番茄酱、酱汁、牛奶酱、茴香酱、辣酱及各种调味粉。
每年,该公司都会根据市场调查结果发布消费者口味预测。研发中心将以报告为基础,因此美国好品味每年都会推出数十款新产品。
合并为全球布局开辟了道路
1896年,Taste Beauty收购了费城和香料公司,并从此进入了香精和调味品领域。从那时起,该公司的业务迅速增长,到20世纪,Good Beauty已经是美国最大的调味品品牌之一,仅次于亨氏。
1900年,美国在纽约设立了外贸部,开始向全球市场迈进。美味的产品在中美洲和南非以及加勒比地区很受欢迎。第一次世界大战后,随着美国对战争的干预,美国士兵将美味的产品带到了欧洲,品尝了美的美食开始进入欧洲市场。
第二次世界大战后,随着美国影响力在全球的扩大,美国在1945年完成了其全球市场的存在。进入国外市场的方式是依靠雄厚的资金,直接合并当地的调味品企业。随着收购兼并,品美美在世界各地都建立了工厂和销售渠道。
工业定制和餐饮业已成为主营业务
70年代,品美的品美销售方向从超市零售业逐渐转向餐饮业,开始为各大餐饮、食品企业提供高品质的调味品。好品位已逐渐成为必胜客、麦当劳、肯德基、星巴克等食品饮料企业的指定调味品供应商。欧美的星级酒店和高档餐厅作为指定的调味品供应商具有良好的品味。
除了餐饮领域,美味美女也进入了工业定制领域。如今,美国十大食品公司中有九家是好品用户,来自工业定制的收入约占好品总收入的40%。
好品味和美丽的历史也是兼并和收购的历史。好品味的并购是很有特色的,首先,品味好美只有购买调味品行业细分的龙头企业,这是进入细分市场最便宜、最便捷的方式。好品味通过收购丰富的自身产品类型,实现业务多元化。
其次,品美更注重产业链的创建,注重上下游企业进行收购。1986年,它收购了当时最大的韭菜加工公司Armano Farms。2017年,良好的口味受到欢迎,带来了澳大利亚最大的植物香水供应商Botanical FoodCompany等公司。
到20世纪80年代,Good Taste已成为全球调味品行业巨头,拥有20多个品牌。好品销售始于1987年,年增长率在10%左右,是美国调味品企业中增长最稳定、增速最快的企业。
2003年,Good Taste成为第一家进入S.P. 500调味品业务的公司。这才是发展稳健、财务健康,市场极为乐观的企业才能入围。
到2017年,Good America的市场份额占全球调味品市场的20%,销售额为44亿美元,净利润为4.72亿美元。2019年,全球好品销售额超过54亿美元,是妈妈们营业额的七倍多。
进入中国餐饮业,名叫王
布局全球品味的好美不会放过中国市场。在建国一百周年之际,美的滋味正式进入中国。在中国市场,品美的品美仍将业务划分为直营消费零售板块、供应餐饮企业餐饮业、供应食品企业工业定制板块。
在进入中国市场的早期,Taste Beauty推出的许多产品都没有竞争力。所以在零售领域,品味好美无法与海天这样的本土华人巨头竞争,普通中国人在超市里选择调味品更倾向于选择海天或老干妈的产品。
为了对抗国产调味品,弥补国产调味品领域的不足,品尝美感延续了自己寻求兼并的传统。例如,著名的武汉桥味精和厨师的音乐都饱尝到腋下,这使得美味可口的味精在中国味精和鸡精市场占有一席之地。
在积极并购的同时,品味优美也在积极开发适合中国人口味的新产品。为此,好品美容派出了一支强大的专家团队,经过对中国市场的详细调查。根据中国人的口味,迅速推出中国风味的辣椒酱和沙拉酱产品。
90年代以后,根据中国南北的不同口味和各省之间的口味偏好,品味好美都做出了有针对性的调整。细分策略让好美产品的味觉给中国消费者的味蕾留下深刻的印象,好味道的美容产品销量开始增长,从此就摆脱了中国市场最初的疲软,成为中国调味品市场的重要企业。
在中国市场站稳脚跟后,Taste Good Beauty继续占据主导地位的食品和饮料行业。改革开放后,美味佳肴随着肯德基等国际食品饮料品牌在中国遍地开花。现在中国的大型连锁餐厅都是美味的顾客,美味的产品遍布全国大大小小的酒店和餐馆。餐饮业现在是中国优质食品的最大收入来源。
不断研发新产品,抢占新市场
相比于中国调味品企业如老干妈不好研发,好口感和美感的区别在于新产品的不断推出,这也是好口感能在中国扎根30年的另一个重要原因。从2017年下半年开始,好味道在中国开辟了早餐调味品领域。好口感的早餐酱介绍,早餐调味袋已经进入市场,成为好口味调味品细分市场的又一次成功扩张。
在当今的中国调味品市场,海天无疑是占主导地位的,海天在2019年拥有超过410亿美元的市值,位居世界第31位。好品位和亨氏、雀巢等国外品牌在中国调味品市场正在迎头赶上。
中国调味品企业在市场上的最大优势是更熟悉中国人的口味和习惯。久而久之,亨氏、雀巢、美味美这些国际调味品巨头将越来越熟悉中国市场的需求,凭借其强大的科研能力和市场开拓能力,这些国外品牌在国内市场只会变得更加有竞争力,中国调味品企业仍面临巨大的竞争压力。