西坡：酒轮

大鱼之后的酒酿圆可以反抗，新鱼之后的酒酿圆可以反抗。

　　说酒酿圆是上海的特产，上海周围的人跳起来：为什么？我们在这里吃了很长时间了！

　　说酒酿圆不是上海的特产，上海人会卖账：在当地，无论是餐馆还是家庭，只要想吃到酒酿圆，差不多360度无死胡同马上手，其他地方那么容易？

　　说实话，有饮食，原始起源，即使它是一个更高的点 - 获得地理标志，这是否重要？很重要，但这只是一个充分条件，而不是必要的条件，所以没有什么特别值得吹嘘的。

　　原因很简单，什么，在哪里，最终成为什么"标准格式"，而且也可以发扬光大，甚至风靡全球，谁是老板。

　　梨的真正起源是河北波贞，天津只是一个物流集散地，那么，谁认为"天津梨"应该恢复为"波镇梨"呢？汉堡起源于德国汉堡地区，后来传播到美国，经过几次迭代，它被固定为今天的三明治格式，问：还有谁在德国汉堡旅行，想到寻找"真正的汉堡包"吃？

　　我去过上海周边很多地方，吃过很多当地菜，比如上海菜在吃完饭后点了一轮酒酿造的，在餐厅的菜单上随便翻过来就能看到酒酿造圆，多少？不多！这里的原因，不能说，这条路不是白色的。但有一件事：认为这是理所当然的。"经常"，会成为集体无意识的传承，甚至是死板的食品习俗。

　　上海人的口味，既不像苏熙帮那么甜，也不像宁少帮放纵咸味，一般以清淡新鲜为先锋，以浓油红酱为中国军队。而寺庙的色调和"浓油红酱"的作用，都靠着甜汤。从之前的较大宴会系列中，压轴，必须是甜汤（最后是水果）。

　　甜汤可以是水果丝，可以是白木耳，也可以是绿豆汤，红豆汤，当然还有酒酿圆。困难时期，大米凭票配给，直到请酒圆亮相，大部分都是在春节前后，因为只有这段时间，每家每户手里都有米饭，做八宝米饭，裹汤圆，年糕......您也可以烧一锅（一锅）葡萄酒来酿造。当然，做酒，没有米饭就不能。

　　仿佛酒酿造的圆在节点和腔体上，在苏州，叫骡子群;他们的共同特点也是菜肴（菜肴）也订购（小吃）。这在上海是不可行的：前面是葡萄酒酿造圆，是生炒炒洋葱油面、月桂花榴莲薯片——标准小吃;目前，自称是酒或盘或点菜的圆，即"乱七八糟"啊，必须处于正确的位置：既是菜的回声（中甜咸甜），又是零食的搭配（爽肤干湿）;

　　现在吃，吃就完了，老喜欢百合莲子，小喜扬志甘露。它们与葡萄酒酿造的圆形同名：甜点，自然而然地与菜肴，订单等一起切割。

　　上海的家庭主妇更清楚啊，如果把酒酿造圆圆的热菜塞满，就等于救了一条干炸鱼;都说上海女人精明不失大气，如果一小杯酒酿造让人设置崩溃，别开玩笑啊。所以，这种模式——零食和甜汤，上海人还是老了，不要觉得不和谐。

　　几乎所有的老年人都对酿酒轮的历史印象深刻。从粗犷的条状拾取器，到精致的揉捏圆，再到细腻捏馅料，作为汤家族中最小的成员，酿造的圆酒实现了华丽的转折;从手工制作到机械，酿酒轮完成生产力的释放;进入超市的冷链后，解放了家庭主妇的双手。

　　大鱼之后的酒酿圆可以反抗，新鱼之后的酒酿圆可以反抗。有些人喜欢把糖倒进酿酒的圆里，就像踢翻糖罐头——认为口吃甜是幸福生活的象征;真是发呆！葡萄酒本身的味道不是甜吗？圆润者不是自己造成的吗？这样，"邪神"的食物，和洪门宴会吃生的肩膀（猪腿）的鼻涕虫，有什么区别？

在酒酿的圆上，我从来都不轻易不去，但在这里不禁发出一个清晰的声音：随意加入鸡蛋花、红绿丝和圆如宁波猪油汤，刚好比明明是城里的全职老婆，却刻意打扮成村里务农的妇人， 穿着旧布衣服，使颧骨呈现苹果般的红色，视为不自然。

　　相比之下，我非常愿意接受加糖月桂花，认为像老月卡穿旗袍的小妹妹一样，请去湖边绿沙发;

　　《阿根的故事》中有一句台词："生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一个巧克力会是什么味道。"这是真的，但它描绘了太多关于生活前景的悲伤画面。我们是否应该把生活想象成一个葡萄酒酿造的圆圈 - 甜蜜的蜂蜜，饱满，温暖和舒适？

　　快！快来做一碗葡萄酒来做一轮！（西坡）