介绍
在社会经济飞速发展的今天，国民生活水平越来越高，对食品安全质量的要求也越来越高，人们发生了食品安全事件爆发，感到焦虑。其中，食品中二氧化硫的含量也存在很多问题，如八角硫、扇粉和干果果蜜等二氧化硫残留物超标相关问题，使人们在这些含二氧化硫的食品中停下脚步。下面回顾了二氧化硫的性质，食品中二氧化硫的来源，其影响，危害，限量标准和测试方法。
第1章 二氧化硫的理化性质及来源
1.1 二氧化硫的理化性质
1.1.1 物理性质
二氧化硫是最常见的硫氧化物，是一种无色透明气体，具有刺激性气味。溶于水、乙醇和乙醚。[1]
图 A.1 二氧化硫的三种谐振结构
液态二氧化硫稳定且不活跃。气态二氧化硫加热到2000°C，不分解。不燃烧，空气不形成爆炸性混合物。
1.1.2 化学性质
在室温下，潮湿的二氧化硫与硫化氢反应提取硫。在高温和催化剂的条件下，氢气可以还原成硫化氢，一氧化碳可以还原成硫。强氧化剂可将二氧化硫氧化成三氧化硫，氧气只有在催化剂存在时才能将二氧化硫氧化成三氧化硫。自燃和非加油。液态二氧化硫溶解有机化合物，如胺类、醚类、醇类、酚类、有机酸、芳香烃，大多数饱和烃类不能溶解。有一定的水溶性，具有水和水蒸气的作用，产生有毒、腐蚀性蒸气。
二氧化硫漂白：二氧化硫可以漂白某些有色金属物质。为了淡化洋红色溶液（该化合物产生不稳定的化合物加热，然后恢复到其原始的红色），因此二氧化硫漂白也称为临时漂白。这种现象用于测试二氧化硫的存在。二氧化硫正在漂白。工业上常用的二氧化硫用于漂白纸浆、羊毛、丝绸、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于其（硫酸盐）能够用某些有色物质产生不稳定的无色物质。这种无色物质很容易分解，将有色物质恢复到原来的颜色，所以用二氧化硫漂白的草帽辫子会随着时间的推移而变黄。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些非法制造商非法用于加工食品，从而美白食品等。吃这种食物，对人体肝脏、肾脏等有严重的损害，并有致癌作用。
图A.2 硫燃烧条件下产生的二氧化硫
二氧化硫防腐剂：此外，二氧化硫可抑制霉菌和细菌的生长，可用作食品和干果的防腐剂。但是，必须严格按照国家有关范围和标准使用。
二氧化硫的还原：二氧化硫能使氯水、溴水、KMnO4溶液褪色，反映二氧化硫还原比漂白强。
二氧化硫的氧化：二氧化硫具有弱氧化性，氧化产物与还原产物的比例为2：1。
1.2 二氧化硫的来源
在食物中发现的二氧化硫来自两个来源。
1.2.1 外源
二氧化硫作为食品添加剂，广泛应用于食品加工，一些非法贸易商出于利益驱使大量食品添加二氧化硫，其盐分是二氧化硫超标的主要来源。
二氧化硫和硫酸盐被添加到食品中用于以下目的：在食品加工过程中，二氧化硫和硫酸盐的氧化可以有效抑制食品加工中的非酶褐变，其还原和漂白，也可以用作防腐剂来抑制霉菌和细菌的生长。因此，在食品生产加工过程中，经常添加二氧化硫、硫酸盐，使食品褪色，避免褐变，改善外观质量，延长保质期。常见的二氧化硫添加剂有硫酸钠、硫酸钠、低硫酸钠和库洛索拉特钠。例如，在水果、蔬菜等新鲜植物性食品中，硫酸盐因其能抑制多酚氧化酶的活性，防止苹果、土豆、蘑菇等变褐，所以干粮常被用来控制果蔬的褐变。葡萄酒中含有二氧化硫或用作发酵过程中与二氧化硫可溶的水中的防腐剂。为了在啤酒生产过程中保持风味稳定，通常在灌装前添加二氧化硫作为抗氧化剂。此外，二氧化硫和硫酸盐容易与食物中的糖、蛋白质、色素、酶、维生素、醛类、酮类等相互作用，并且与游离和结合的二氧化硫一起留在食物中。一旦这些添加剂使用过多，并采用事后二氧化硫去除技术，必然导致二氧化硫残留超标，破坏食品质量。[2]
1.2.2 来源
虽然二氧化硫及其盐渣主要是人为过度添加造成的，但食品本身产生的二氧化硫是另一个不容忽视的重要来源。研究发现，一些食物在发酵过程中也会产生硫酸盐，而不添加任何添加剂，如硫酸盐。葡萄酒和水果发酵中天然产生的硫酸盐含量可达到300 mg / kg，或一般为40 mg / kg，远高于FDA的安全食品硫酸盐水平范围。一方面，由于食物的很大一部分是植物，大气中的二氧化硫在植物体生长过程中通过植物体的叶孔进入植物，而来自其他土壤或水分结合状态的二氧化硫也通过植物的吸收进入植物。二氧化硫进入植物后，很容易与植物中的醛酮化合物，特别是糖类化合物反应，产生结合硫酸盐，因此植物具有一定量的自由态和结合二氧化硫。在动物的生长过程中，由于吃植物，身体也会积累一定量的二氧化硫。因此，动植物性食物含有一定量的天然来源的二氧化硫。[4]
第二章 二氧化硫的作用
2.1 二氧化硫起漂白剂的作用
2.1.1 漂白剂原理
我国允许的漂白剂主要是硫酸钠、硫酸钠、次硫酸钠、焦硫酸钠和硫磺燃烧产生的二氧化硫，这些漂白剂用于食品中解离成硫酸盐，硫酸盐具有还原性，与有色金属物质结合产生无色物质，显示出漂白效果。二氧化硫是一种无色、刺激异味的气体，对食品有漂白和防腐作用，二氧化硫常用于食品加工中产生二氧化硫作为漂白剂和防腐剂。而使用二氧化硫可以达到产品观光外的明亮、白色效果。二氧化硫漂白的物质会因其消失而变色，因此通常应在食物中留下一定量的二氧化硫。但是，残留物过高会使产品中含有二氧化硫气体，添加香料、色素等对人体产生不良影响，并对人体不利，因此使用时对其残留物进行严格控制。减少漂白剂只有在食物中存在时才有效，一旦它消失，它可以通过空气中氧气的氧化重新着色。在日常生活中，二氧化硫常被用来漂白谷物、淀粉、糖、茶叶进行漂白，防止剥落和切片时变褐色。这些用途通常是因为我们在购买时更喜欢购买干净的白色新鲜食品。其实白不等于洁净，有些食物因为容易变色而变色不好，不能长时间存放。为了吸引消费者，确保新鲜产品在销售过程中保持"鲜艳"，添加了一些二氧化硫防腐剂和漂白剂。总之，因为二氧化硫的应用可以使干果、水果等具有美观的外观，所以更多的人称之为化妆品添加剂。[6]
2.1.2 漂白剂应用
由硫酸钠产生的二氧化硫可用于果汁中，以防止果汁颜色的变化。焦糖酸钠产生的二氧化硫可用于蘑菇颜色保护，经过处理后的蘑菇颜色和风味。硫磺产生的二氧化硫可用于干果、干菜、风机、蜂蜜、糖（仅用于熏蒸，不直接添加到食品中）。[5]
采收后的食用菌原料，具有低浓度的二氧化硫浸渍护色，保持、提高原料和成品的质量是积极的。随着目前使用低浓度二氧化硫溶液进行蘑菇浸泡颜色保护，随着浸泡时间的延长，虽然二氧化硫含量略有增加，但经过酸性预煮、罐装杀菌后，成品二氧化硫残留物几乎相同，仅比非颜色保护对照组高1.4ppm，因此可以认为目前使用的护色浓度（约0.1%）， 颜色保护时间（5~30分）似乎不影响成品二氧化硫、残留物。目前，许多生产工厂采用蘑菇低浓度二氧化硫浸渍保色方法，不仅提高了成品质量，而且操作简单易行。对成品中二氧化硫残留物的影响几乎可以忽略不计，实验中空罐与无颜色保护对照组的腐蚀没有明显区别，因此从食品卫生或安全的角度来看，使用二氧化硫颜色保护是可行的。在使用更好的颜色保护方法之前，它仍然是一种安全可靠的蘑菇保色方法。
硫磺处理可以防止水果褐变，保持我国传统特色食品干果的营养成分，水果加工多采用烟熏硫磺法或硫酸盐溶液浸渍法进行色泽保护，防止褐变。经过硫磺处理后，果实干燥前会破坏果实中的氧化酶，防止氧化，使果实中的单宁不会因氧化而呈现棕褐色。水果中的维生素C也受到保护，免受氧化。对于水果生产，在煮糖之前对水果块进行硫处理可以保持产品淡黄色，防止褐变，并有助于糖的烹饪。熏制时将硫磺分级、去皮、切片、脱核后原料板，进入烟熏硫磺室。硫的量一般为水果重量的0.03%，或1立方米体积时含硫200克。烟熏硫磺的时间从一个水果到816小时不等。如果用硫磺浸泡处理，用约0.2%的硫酸盐溶液浸泡数小时。硫磺处理对水果维生素C的保存效果非常明显，红枣干后，硫处理对维生素C的保存率为65%，且对照等处理均较低。另外，苹果、梨等水果在去皮、切块时，立即放入溶液中稀薄的硫酸盐，可有效防止褐变。[13]
2.2 二氧化硫作为防腐剂
2.2.1 防腐剂的原理
由于食品的长期储存、长途运输和密封包装的需要，食品防腐已成为食品工业发展中的重要课题。使用防腐剂不仅可以延长食品的保质期和保质期，还可以防止食品产生有毒微生物，从而在食品工业的发展中发挥了很大的作用。防腐剂根据来源和性质分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。二氧化硫是一种无机化学防腐剂，二氧化硫首先会变成硫酸盐，而硫酸盐对氧化酶有很强的抑制作用，而与糖反应，反应物形成的物质能阻断共含化合物和氨基酸的收缩，因此可以防止酶带动的褐变和非酶变的发生，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。但是，产生二氧化硫的硫酸盐是不稳定的，如果不密封容易分解，加热会迅速分解释放二氧化硫。
2.2.2 防腐剂应用
二氧化硫在葡萄防腐过程的保存有两种方法。
二氧化硫药包储存。二氧化硫药包贮存：在葡萄果盒中放入人硫酸钠和吸湿硅胶混合粉。硫酸钠钠的用量为果实穗重的0.3%和有机硅的0.6%。将两者混合并分成5包，对角放置在盒子中的水果穗上，利用其吸湿反应产生的二氧化硫来保持新鲜储存。一般每20~30天更换一次药品包装，在0°C的条件下可贮存至春节后。
二氧化硫熏蒸防腐剂。它用于熏蒸酒窖，对储存期间引起腐烂的灰霉菌有很好的效果。一人窖后立即取4克/立方米二氧化硫，燃烧熏蒸30~60分钟，后每10天抽一次烟，到温度0~1°C，每1个月抽一次。需要注意的是，当温度过高时，二氧化硫释放速度过快，容易产生中毒现象和漂白作用，在果实表面形成白色斑块，影响果实的外观。因此，在可能的情况下，尽可能使用第一种方法更安全，更可靠。[7]
一些实验结果表明：对照组没有二氧化硫防腐处理，在60d时果实已经严重腐烂，不能继续取样，而二氧化硫防腐处理组，果实可以储存长达140天，可以看出二氧化硫对保持果实贮藏质量起到了关键作用。也有一些葡萄品种，如红土葡萄需要长期贮存和保存，由于长期高二氧化硫浓度环境，果实大量吸收二氧化硫，可能造成二氧化硫残留超过标准，通过红土葡萄收获后经过各种真正的储运过程， 不同产地、不同年份、不同距离运输和不同温度贮存条件下，在使用多种保鲜剂的条件下进行二氧化硫分析，根据不同情况下的残留量和危险因素，进行膳食安全风险评估。结果表明，在各类产品中均已检测到二氧化硫，残值范围为2.97~40.95 mg/kg，均低于我国农业农村部最低二氧化硫残留标准，膳食安全风险评估结果表明，不同储运环境下红土葡萄中二氧化硫残留量极低， 不会对人体造成伤害，消费者可以放心，这些结果为实际生产二氧化硫防腐剂提供了科学依据。[8]
2.3 二氧化硫作为抗氧化剂
2.3.1 抗氧化原理
从本质上讲，抗氧化性是指其捕获自由基或抑制自由基产生的能力。抗氧化剂的摄入量可以从天然蔬菜或水果中获得或化学合成。二氧化硫在水中形成硫酸盐。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，二氧化硫是由水形成的。硫酸盐是一种强还原剂，会消耗果蔬组织中的氧气，破坏其氧化酶系统，因此具有抗氧化作用。众所周知，吃大蒜或洋葱对身体有好处，因为这些蔬菜富含多种脂溶性硫化物，硫磺越多，去除自由基的能力就越强。大蒜粉碎后分布在大蒜表面的硫化物是大蒜异味的根本原因。大蒜气味越重，抗氧化能力越强，洋葱的抗氧化能力是由于其丰富的含硫氨基酸和高度抗氧化的硫酸盐。亚硫酸盐的特点是独特的辛辣味道和强烈的杀菌特性。
2.3.2 抗氧化应用
在啤酒中的应用：二氧化硫本身具有还原性，它是一种抗氧剂和抗菌剂，可与反应产物偶联，氧亲和力非常大，反应速度快，在很短的时间内可以除去氧气。它在啤酒中主要有三种作用：一是能降低啤酒陈酿速度，减缓氧化浊度和陈化香味物质的形成;因此，二氧化硫在啤酒工业中是一种有效的抗氧化剂，但啤酒中残留的二氧化硫含量不宜过高，否则不仅对人体有害，而且会带来二氧化硫刺激的味道。我国发酵酒卫生标准没有规定啤酒中的二氧化硫限量，美国食品安全法要求啤酒二氧化硫含量超过10mg/L，要在包装标签上加标明。在实际生产中，二氧化硫大多以硫酸盐、硫酸氢或硫酸盐的形式添加。[9]
在干果中的应用：二氧化硫（硫酸钠水溶液）的抗氧化能力与浓度呈线性相关，其中ORAC法的抗氧化能力最好。通过干果中二氧化硫含量的测定，发现5种干果含有二氧化硫，其中黄钛和氡的二氧化硫含量超过国家食品安全限值标准，特别是黄挞中的二氧化硫达到1.45g/kg DW。从现有结果来看，二氧化硫可能是一些干果抗氧化能力异常的主要原因。因此，在分析干果或其他可能使用二氧化硫的样品的质量时，应考虑二氧化硫对相关指标的影响，以便客观地评估其营养和功能价值。[12]
近年来，二氧化硫重新认识了葡萄酒的抗氧化特性。葡萄酒中二氧化硫的抗氧化作用是硫酸盐，葡萄酒pH范围内二氧化硫的浓度很低，一般为1-3mol/L。红葡萄酒中二氧化硫的抗氧化特性通常被认为是对葡萄酒中氧化酶活性的抑制和溶解氧的快速消耗。越来越多的研究对此提出质疑，并同意红葡萄酒中二氧化硫的抗氧化特性很少，红葡萄酒比二氧化硫更容易吸收和消耗溶解氧。因此，传统上认为葡萄酒中的二氧化硫具有抗氧化特性有待研究。[11]
第三章 食品中二氧化硫的危害性
3.1 食品中二氧化硫的危害
食品中的二氧化硫，主要是在燃烧硫磺熏蒸食品时。燃烧硫磺会产生二氧化硫，二氧化硫会破坏表面细胞并使其变干，并且由于其还原作用，它可以破坏酶的氧化系统并防止氧化，从而改善食品着色并延长储存时间，从而达到防止变质的目的。而且如果硫磺纯度不高，还可能含有砷等有害微量元素，也会对人体造成伤害。食品专家认为，二氧化硫进入体内后产生硫酸盐，并通过组织细胞中的硫酸盐氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常的解毒并最终通过尿液排出体外，因此，少量二氧化硫进入体内可以被认为是安全无害的，但过量会对人体造成伤害。然而，仍有不少非法贸易商为了保持食品的鲜艳色彩和防止腐烂，往往不顾标准限制，过量使用二氧化硫添加剂，导致食品二氧化硫残留量超标。吃这种二氧化硫食物，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还会影响钙的吸收，促进机体钙质流失;因此，在购买食品的过程中，要注意所购买的食品是否太亮或太轻，打开袋子时密封食品，是否有刺激性气味等，以避免购买二氧化硫超标食品，影响健康。[16]
以糖加工为例，糖中的二氧化硫残留主要是由于在制糖过程中使用硫磺作为加工助剂来澄清和变色二氧化硫，糖原料等加工助剂中可能含有硫也是糖中存在二氧化硫残留的原因之一。少量二氧化硫进入体内，最终产生硫酸盐，正常排毒后可通过尿液排出体外，无毒副作用。但是，如果人体摄入过多的二氧化硫，则容易过敏，可能引起呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对大脑等组织也可能有不同程度的损害。
二氧化硫限值标准
4.1 允许的范围和最大使用量
<col style="width： 123px;">
<col>
食品分类编号
食物的名称
最大使用量/（克/千克）
备注
04.01.01.02
表面处理的新鲜水果
0.05
测量二氧化硫残留物的最大使用量
04.01.02.02
干果
0.1
04.01.02.08
蜂蜜水果
0.35
04.02.02.02
干菜
0.2
干蔬菜（仅限脱水土豆）
0.4
04.02.02.03
泡菜
继续
<col style="width： 120px;">
<col style="width： 311px;">
04.02.02.04
蔬菜罐头（仅限竹笋、泡菜）
04.03.02.02
干燥的食用菌和藻类
04.03.02.04
罐装食用菌和藻类（仅限罐装蘑菇）
04.04.01.04
烂竹（包括腐烂竹子、油皮等）
04.05.02.03
罐装坚果和种子
05.0
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括可可脂巧克力及制品）及糖果
06.03.02.01
湿面条（如面条、饺子皮、果皮、烤麦皮）（仅限拉面）
06.05.01
吃淀粉
0.03
06.08
冷冻米粉（仅限风味馅饼）
07.03
饼干
11.01
糖
11.02
淀粉糖（果糖、葡萄糖、糖、部分转化糖等）
0.04
11.05
给糖浆调味
<col style="width： 105px;">
<col style="width： 125px;">
12.02.01
半固体复合调味料
14.02.01
水果和蔬菜汁（果肉）
最大二氧化硫残渣量，浓稠果蔬汁（果肉）按浓度多次转化，固体饮料原料经稀释倍增使用量
14.02.03
水果和蔬菜汁（果肉）饮料
15.03.01
酒
0.25克/升
甜酒和果酒的最大使用量范围为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留物为单位
15.03.03
酒
15.03.05
啤酒和麦芽饮料
0.01
食品中二氧化硫的检测方法
5.1 颜色法
5.1.1 盐酸亚玫瑰苯胺的吸收颜色比较法
亚玫瑰苯胺着色法盐酸的国家标准方法是以四氯化钠为提取器的亚玫瑰苯胺颜色比较法，规定了中亚食品中硝酸盐的测定方法，适用于食品中二氧化硫残留的测定。该方法采用硫酸盐和四氯化钠产生稳定的络合物，然后用醛和副水杨酸苯胺产生紫红色络合物，与标准系列相比，检测限为1mg/kg，但该方法不适用于颜色样品（如酒，在波长测定波长时会产生干扰），分析时间大于4h， 而吸收的汞含量高，难以回收，容易造成环境污染，影响操作人员的健康。[14]
5.1.2 无汞亚玫瑰苯胺的盐酸吸收变色法
盐酸亚玫瑰苯胺的加工时间比亚铬胺长，容易产生环境污染，因此新技术采用了无汞苯胺的苯胺基方法。样品中的二氧化硫被甲醛缓冲溶液吸收后，产生稳定的羟甲基磺酸盐，碱化后与甲酚胺盐酸作用，产生紫红色化合物，通过颜色量化。结论表明，本实验采用超声波萃取离心处理样品的方法，确定了食品中二氧化硫残留的样品提取和快速检测的测定条件，大大缩短了分析时间。通过用甲醛吸收剂代替四氯化钠来避免汞的毒性和污染。研究了不同温度所需的显色时间和色彩稳定性，可为不同季节和室温的测定提供参考。该试验确定的方法可应用于超市农贸市场等场所对硫磺熏蒸食品中二氧化硫残留物的现场快速检测。[15]
5.2 滴定
5.2.1 蒸馏碘法
蒸馏一种碘的方法用于在密闭容器中酸化和蒸馏样品，蒸馏被乙酸铅溶液吸收。用盐酸和碘标准溶液滴定吸收的溶液，并根据标准溶液中消耗的碘量计算样品中的二氧化硫含量。通过蒸馏法对样品进行预处理可以有效避免样品背景的干扰，目前应用广泛，但需要很长时间，一般蒸馏一个样品大约需要一个小时，不适合大容量样品测试。[1]
5.2.2 蒸馏碱滴定
蒸馏-碱滴定。该方法采用酸碱中和滴定原理，将样品酸化、加热，然后进入氮气气流中释放出二氧化硫，通过中性过氧化氢溶液，二氧化硫通过过氧化氢溶液吸收并产生硫酸，用标准氢氧化钠溶液滴定可测定样品中硫酸盐的总量。也可以在滴定溶液中加入氯化物以沉淀硫酸根离子，并通过重量测定法或浊度测定法验证所得的硫酸根离子。该方法属于快速测量方法，广泛应用于各种食品的检测。根据日本食品卫生协会方法（A），IS05522（1981）和国际葡萄酒总局的情况。其蒸馏时间短，溶液沸腾蒸馏10~15min即可接收液至碱标准溶液滴定，终点易于判断。样品可以从1g灵活到100g，检测范围宽，可以避免样品因硫酸盐分布不均匀而导致重复性差的结果。但是，该方法需要定制一套指定尺寸的全玻璃蒸馏装置，这些装置容易损坏。操作中需要脱气水，氮气充满高纯度。对于有机酸含量高的样品，会产生挥发性有机酸，测量时会产生误差。[1]
5.3 色谱
5.3.1 离子色谱
离子色谱法是一种在酸性条件下添加硫酸盐，利用过氧化氢吸收和释放二氧化硫，将二氧化硫转化为硫酸，然后用离子色谱法测定的食品。离子色谱法可以准确测定食品中的二氧化硫，并具有简单、快速、灵敏度高、干扰少、污染少等特点。离子色谱法：取5.0g均匀粉碎的样品，用150ml纯水将样品洗涤到蒸馏瓶中。安装冷凝装置，将冷凝管的下端插入装有20毫升（1加9）过氧化氢的容量瓶底部，然后在蒸馏瓶中加入5毫升（1 s1）盐酸，立即塞入，加热蒸馏。收集过滤液约90毫升，停止蒸馏，加入纯净水至100毫升。将固定容量的馏出液经0.22μm微孔膜过滤后，取样，同时以硫酸盐的标准溶液为标准曲线，测定测定峰高或峰面积积分的结果，计算出样品溶液硫酸含量：含量。离子色谱简单灵敏，是分析食品中二氧化硫的研究热点。[17]
5.3.2 气相色谱
气相色谱法：用酒石酸提取物从食品中提取游离硫酸盐和总硫酸盐后，从密封容器中取出一定量的酸性挥发性硫酸盐，取顶部空气体，并注入带有火焰光度检测仪（FPD）的气相色谱法进行定量。在酸性条件下，将膨化钼蝇中的结合二氧化硫转化为二氧化硫气体，取顶部空气体进行气相色谱分析。通过测量气相中二氧化硫的含量并间接测量样品中的二氧化硫含量，实验结果的相对标准偏差为1.65%。该方法具有操作简单、速度快、准确、灵敏度高等优点。[18]
总结
近年来，食品中二氧化硫的过量使用和滥用非常严重，加强对食品中二氧化硫的监管和检测已成为亟待解决的问题，规范二氧化硫的应用，以GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂为主。深刻理解二氧化硫在哪些领域的应用作用。研究二氧化硫含量的快速测定是实现监督管理的有效措施之一。随着中国人民生活质量的提高，食品安全越来越受到关注。食品安全防护有赖于可靠的质量控制，因此食品安全问题逐渐占据较大地位，人们必须对二氧化硫在食品中的应用有深刻的认识。
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