天津，中国和西方的城市
不仅反映在楼上的小海洋中
更多地反映在饮食文化中
这里的人
你可以吃煎饼水果
你也可以买得起刀叉切牛排
西餐似乎早已融入城市人民的生活。
为什么会这样呢？
这是西餐厅
形影不离
基斯林西餐厅
这家店叫士林
1901年开业
是中国最早的西餐厅之一
老板叫基斯林
第一家经营德国西餐店
和面包糖果等
尤其是士林的面包
小麦香味纯净而令人难忘
张爱玲，近代著名女作家
小时候，我住在天津
它经常与士林的面包一起品尝
但就像当时大多数西餐厅一样
基斯林是高消费的代表
去品尝士林的人
非富人很贵
普通人对西餐没有品味
这一变化发生在解放之后
1954
天津市政府通信办公室将士林，
威格多里等德语、俄语、英语、法语、
西餐厅与五国风味的合并
天津岸林的开业就是店名
威格多利大厦正式搬迁
这就是士林从现在开始的地方
从那时起
岸林正式走上天津人桌
作为天津西餐的代表
岸林特别受天津市民的欢迎
当时的年轻人
来基斯林约会
朋友也来士林吃晚饭
父母会给小孩
购买士林冰淇淋
岸林，充满品位回忆
并畅谈士林最经典的菜肴
还要数牛肉罐头和大莱巴
牛肉罐头和大莱巴
目前
天津能够专注于传统技术
正宗的俄罗斯罐头牛肉
和俄罗斯列巴著名的西餐厅
只有一个基斯利亚家族
俄罗斯罐头牛肉最独特的地方在于它是最独特的
用各种新鲜的西式香料调味
将配料与高汤一起食用
在小锅中烘烤
您还可以使用大锅烹饪美味佳肴
在小花盆中保暖
一个人吃饭时的小罐子
小锅可以用盖子烘烤
您也可以揉一团面条，盖上锡罐，一起烘烤
通过这种方式，菜肴被烘烤，面包被烘烤
俄语leba是俄语"面包"的音译
自近代以来，天津的面包种类繁多
实现出色的功能
称俄罗斯面包为俄罗斯leba，或简称Leba
列巴是俄罗斯人的传统主食
基斯林的莱巴
这是一种酥脆的面包，皮肤简单
香气浓郁，含有很少的糖，盐和油脂
味道微酸，易食用
外观是圆形的，直径可达33厘米
质地坚硬，适合存放
每个重2-3公斤
基斯林自成立以来一直存在
主要为天津的外国人提供服务
但不久之后
来自基斯林的俄罗斯牛肉罐头
和俄罗斯列巴贴近中餐口味
逐渐深入中国食客
于是
这两种食物都是由厨师故意传递的
它一直在不断改进
成为当时天津西餐的必备食品
今天
凯斯林的牛肉罐头
它仍然是最喜欢的味道
秋天是大快花的季节
让我们去品尝一下
由|编辑赵爽
全面组织|非物质文化遗产展馆和平区
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