一年一度的月饼季节已经到来，小伙伴们期待冰月饼也来了——低脂低糖高价值也非常美味，做礼物给人们也要面子。不花钱买预拌粉，特制冰淇淋配方，简单做，第二天不会变硬，冷冻保存再解冻吃，味道像你家乡的感觉一样柔软——推荐收藏，地球上最全面的教程哟配方约16个量
由 吕蛋
<h2>材料</h2>
⭐冰皮
糯米粉 37g
糖粉 37g
米粉 37g
粉末 22g
牛奶 172g
炼乳 22g
软化黄油 22g
⭐乳黄色馅料
糖 40g
椰奶 40g
淡奶油 40g
奶粉 30g
芝士粉 15g
玉米淀粉 10g
粉末 10g
全蛋液 50g
黄油 25g
盐渍蛋黄粉碎15g
<h2>练习步骤</h2>
1、⭐盐渍蛋黄粉碎练习1️鲜生盐渍鸭蛋敲出咸蛋黄，冲洗干净，去掉蛋黄表面的白膜，放入锡铺好的烤盘中，喷上下白葡萄酒2️ ⭐上下180°C，烘烤6min 3️烘烤好，同时热压碎4️筛， 备用
2、⭐冰皮练习1️除黄油以外的所有物料加入到盆中2️搅拌均匀，3️筛子再次4️密封膜上绑上小孔，打开水盘小热蒸20min 5️蒸熟无湿，煮熟6️冷却，直到手温加入黄油7️来回揉捏5min，每次8️ ⭐分成20g冰皮， 冷藏备用
3、⭐牛奶黄灌装练习1️⭐除盐渍蛋黄、黄油外，所有物料加入盆中2️搅拌均匀，3️筛两次，4️加入黄油（不软化），将薄膜密封成小孔，打开水盘小热蒸汽，每隔6min取出，搅拌均匀，5️，直至向盐渍蛋黄中加入浓稠的6️ 7️ 3️搅拌均匀， 继续在小火下蒸，每隔6min取出搅拌均匀8️直到有状态出盆壁，乳白色的馅料会蒸气
4、蒸好冷却至手温，用手掌来回揉搓以除去小颗粒
5、分成30g乳黄色馅料
6、用手指轻轻按平
7、放入烤盘中，密封冷冻
8、取出后冷冻15min
9、手指来回揉搓均匀
10、聚成小球
11、放在烤盘上，密封冷冻半小时
12、去除冰皮表面
13、成8cm圆圈
14、放上形状良好的乳黄色馅料
15、虎口慢慢包裹
16、顶部收盘降低
17、模压成圆柱形
18、模具洒手粉防粘
19、盖板压紧磨
20、释放，小而精致的冰皮月饼诞生了
21、冷藏一小时后吃得最好口哦！这个治疗系统切割，爱❤这...成功太容易了，不是吗？答应我，一定要做一次！ ！
22、一口气做了这么多
23、收拾真的很敲精致！！
24、有一种秋千下，满分！
25、小窍门不能放那么多字，我写这一步，⚠️条件一定要用生咸鸭蛋，味道真的比冷冻蛋黄好太多！⚠️咸蛋黄白膜是臭气的灾区，必须去除干净的蛋黄⚠️盐蛋黄烘烤时间温度控制，半熟即可，不要烘出油，因为牛奶蛋黄馅料也蒸熟，避免咸蛋黄太成熟，太干⚠️黄油在冰皮上，记得升温软化哦， 手工揉捏可以更好的混合⚠️牛奶黄馅记住筛子两次，所以更细腻，口感更好，过筛后，筛子底部面糊不要刮进去，颗粒太大影响味道哦⚠️蒸冰皮和牛奶黄馅，所有打开水锅蒸⚠️蒸牛奶黄馅料一定要耐心，蒸比油炸更稳定哈， 每隔6min搅拌一次就是要防止周围热量不均匀变硬，再加入盐渍蛋黄不易下沉，更均匀⚠️牛奶黄馅到流盆壁外的状态，就要停止蒸煮，以免蒸发过多的水太干⚠️牛奶黄馅塑料好记住冷冻塑料， 接下来是要更好地盖上冰皮⚠️刻磨时间，模具一定要记得洒上手粉Ha（方法：洒入涂层然后倒出多余的粉），否则会坚持你的怀疑生活⚠️手粉：水晶粉，煮熟的米粉都是（米粉小火黄煮熟）
<h2>技巧</h2>
查看上面步骤 25 中的提示
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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