福州市连江市黄岐镇
与马祖莱岛隔海相望
这里的热门特色菜
鱼丸、鱼面、鱼饺素有"黄琦三宝"之称
在当地很有名
不仅当地人喜欢吃
来这里的客人也很受欢迎
跟记者走
试试美味的鱼饺！
做鱼饺子自然离不开鱼
尤其是海鳗
一大早，鱼饺生产传承人林宇来了
连江县黄岐镇农贸市场
精心挑选的新鲜海鳗
林宇逛市场
花点摊位
只剩下一条半新鲜的鳗鱼
买回鳗鱼后
林宇开始做鱼饺皮
取下鱼骨，取下鱼
用手揉捏鱼酱
加入甜瓜粉和面团
做一个薄的，像纸一样的饺子皮
林告诉记者
做鱼饺是最麻烦和最费力的
这是揉捏鱼肉的过程
这个过程既需要力量，也需要努力。
也把粉末和它放在一起
如果不匹配
会有鱼皮不够脆
它吃得不够快
制作鱼饺皮
然后用肉末，枣等包裹
馅料的混合物
制作美味的鱼饺子
整个生产过程是相似的
福州市场的肉燕子
林宇：肉燕子和鱼饺子，它们的修持方式是一样的，肉燕子是把肉做成肉变成肉燕子，鱼饺子是用鱼皮做成的，然后用鱼饺子包起来。
林说
鱼饺吃，可蒸吃
也可以煮熟吃，也可以油炸吃
其实，每个人的心都有
家常风味的美味佳肴
我喜欢鱼饺子的味道
这不仅仅是为了美味
更多的是让游客从漂移中恢复过来
感受家的温暖
来源：福建新闻频道直播