（在）
海鲜
龙井虾这道菜，一开始真的是因为要消除今年没完没了喝的明千龙井茶煮熟了......看到明年的斋戒，我的胃和绿茶都有罪，看不到油的时候水和火就不能了。
幸运的是，几年前我收到了这道1986年的海鲜菜，1版1印刷品。里面讲龙井虾家谱好吃，就杀了我长井吧。按照江南妈妈的习惯，虾里面应该是小河虾，不徒手去皮不好吃，螺丝甜瓜很甜。
这原本是一道特别豪华的菜，只有最年轻的明乾龙井的可食用水平，还有季节性的河虾。
龙井叶在水中绿松石色的延伸，像"蔬菜"一样回归蔬菜的作用，洗净我们对茶叶和苦涩的烦恼，只留下香味。而在11月和12月的指尖撕下透明壳的太湖河一个滑锅快速炒，不到一瞬间就是美味。如果用谷雨后的茶，只能丢弃茶汤，略腌虾米饭，最后一片叶子稍微翻出来前的锅，只做装饰。否则，茶的苦涩味道，就是要和虾鲜"打架"。
据传说，这道菜的由来是清代乾隆皇帝下江南，特意到杭州狮子峰虎宫喝龙井茶，因为真的很满意，庙前18棵茶树封印为"皇家茶"。
随后，他将茶叶带回宫中，御厨是东坡的一位粉丝兄弟，有一天在油炸《玉白虾》中，由苏东坡《王江南》在《休给老百姓想到的乡村，并将新火新火的新茶、诗与酒同年》启发。大胆创新烹饪技术，精选"绿、香、甜、形美"四大知名新茶，在除夕龙井和"宝桐"鲜河虾料理。
没想到到底成功了，菜品颜色白，茶香香气，在杭帮菜中堪称独一无二，成为名菜，已经传承下来，不做得好夏雨莲花没吃过。
小河虾的季节短而美，也可以用沼泽虾代替。
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那么今天和婆婆一起学做这道"意外"的挂帮菜吧！
岳父祈求
你喜欢吃虾吗？
"浪漫，
慢慢吃东西是浪费时间，
浪费时间慢慢喝茶，
浪费时间慢慢走，
浪费时间变老。"
- 林庆轩
食物保佑你！
中国国际食品博览会顾问
《像神一样的桌子》的制片人。