<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"1">蚂蚁在树上，风扇不能直接在锅下软，掌握一招，不粘锅</h1>
很多普通的食物，都有一个很好的名字，比如冷西红柿也叫火山雪，肉炸扇叫蚂蚁在树上，听起来不是很好档次？
很多人都被这些优雅的名字所欺骗，实际结束的桌子，整个人都害羞。
不过有句话说，蚂蚁树上还是很美味的，是很经典的川菜，很经典的一餐。因为油炸后，肉末牢牢地附着在扇子上，就像蚂蚁爬在树上一样，如此命名。反正我喜欢吃，平时没胃口，来这样的菜。
但它就是这样一种简单的食物，油炸的时候却让很多人烦恼，怎么把扇子搅出来，粘在一起，油炸的时候总是粘锅？本来，风机起泡后，不能直接在锅底下煎炸，还要掌握一招，做1步以上，风机就不能粘在锅里。
< h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""15">"树上的蚂蚁"</h1>
配方：五花肉，扇子，洋葱，姜蒜，豆沙，生泵，老泵，酒，油
1、准备一盆温水，把所有的风扇放进去，开始浸泡。用温水浸泡会更好，更快，并且浸泡风扇超过一个小时，直到风扇变得透明并且没有硬核。
2、这样我们把风机放出来，把水分控制干，但不能那么直接在锅底下，而是需要掌握一招，再做一步。我们将适量的旧泵倒入风扇底座中，然后倒入一勺食用油，用筷子搅拌，搅拌均匀，放在一边。
3、这样做后，不仅可以使扇子的颜色看起来更好，还可以加入食用油，风扇在油炸时不会粘在锅上，炒菜也不会被炒。下面我们将五朵花的肉放入肉末中，然后将葱、姜蒜等切开，切成备用。
4、将油倒入锅中，加热再加入洋葱姜蒜，再将猪肉底倒入炒中，炒出香味。然后加入一勺豆沙，适量生抽，老抽，酒、炒猪肉变色，往里面加一碗水，把水烧开。
5、水开完风扇后，再把小火开始烧开，直到汤少了，我们再用火来收集果汁，直到汤汁浓郁，才能出锅。锅里撒上洋葱后，赶紧把桌上拿去吃吧，味道太香了！
技巧：
做蚂蚁在树上，扇子冒泡，不能直接在锅底下，还有一步要做，这一步就是给扇子加旧的抽水和食用油，搅拌，不会粘在锅里进锅里。