<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">螞蟻在樹上，風扇不能直接在鍋下軟，掌握一招，不粘鍋</h1>
很多普通的食物，都有一個很好的名字，比如冷蕃茄也叫火山雪，肉炸扇叫螞蟻在樹上，聽起來不是很好檔次？
很多人都被這些優雅的名字所欺騙，實際結束的桌子，整個人都害羞。
不過有句話說，螞蟻樹上還是很美味的，是很經典的川菜，很經典的一餐。因為油炸後，肉末牢牢地附着在扇子上，就像螞蟻爬在樹上一樣，如此命名。反正我喜歡吃，平時沒胃口，來這樣的菜。
但它就是這樣一種簡單的食物，油炸的時候卻讓很多人煩惱，怎麼把扇子攪出來，粘在一起，油炸的時候總是粘鍋？本來，風機起泡後，不能直接在鍋底下煎炸，還要掌握一招，做1步以上，風機就不能粘在鍋裡。
< h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""15">"樹上的螞蟻"</h1>
配方：五花肉，扇子，洋蔥，姜蒜，豆沙，生泵，老泵，酒，油
1、準備一盆溫水，把所有的風扇放進去，開始浸泡。用溫水浸泡會更好，更快，并且浸泡風扇超過一個小時，直到風扇變得透明并且沒有硬核。
2、這樣我們把風機放出來，把水分控制幹，但不能那麼直接在鍋底下，而是需要掌握一招，再做一步。我們将适量的舊泵倒入風扇底座中，然後倒入一勺食用油，用筷子攪拌，攪拌均勻，放在一邊。
3、這樣做後，不僅可以使扇子的顔色看起來更好，還可以加入食用油，風扇在油炸時不會粘在鍋上，炒菜也不會被炒。下面我們将五朵花的肉放入肉末中，然後将蔥、姜蒜等切開，切成備用。
4、将油倒入鍋中，加熱再加入洋蔥姜蒜，再将豬肉底倒入炒中，炒出香味。然後加入一勺豆沙，适量醬油，醬油，酒、炒豬肉變色，往裡面加一碗水，把水燒開。
5、水開完風扇後，再把小火開始燒開，直到湯少了，我們再用火來收集果汁，直到湯汁濃郁，才能出鍋。鍋裡撒上洋蔥後，趕緊把桌上拿去吃吧，味道太香了！
技巧：
做螞蟻在樹上，扇子冒泡，不能直接在鍋底下，還有一步要做，這一步就是給扇子加舊的抽水和食用油，攪拌，不會粘在鍋裡進鍋裡。