这道菜颜色金黄，味道甜美，油炸时锅、勺子、不粘菜、筷子、吃不粘牙，故名"三不粘"。它柔软油腻，甜美而不油腻，有益于智慧，开胃菜效果。
成分：
蛋黄，糖，干淀粉，煮熟的猪油，核桃仁，瓜子，葡萄干，根据适量口味的绿丝
方法：
1、将蛋黄放入大碗中，加入干淀粉、糖和温水600克，用筷子弄平，太细。
2、将煎锅放在中火上，放入40克煮熟的猪油热，倒入调好的蛋黄液中，快速搅拌。
3、等待蛋黄液糊状，然后加入60克煮熟的猪油到锅中，同时用勺子推搅拌。
4、约10分钟将蛋黄酱变软强，色泽鲜艳，不粘煎锅。
5、在桌上撒上核桃仁、瓜子、干桃、绿红丝。