钱江晚报·小时新闻通讯员 张燕峰 赵亚男 朱小峰/文 严佳/摄
日前，由浙江省侨联和浙江商业职业技术学院（以下简称“浙商院”）联合主办，浙江省餐饮行业协会协办的浙江省第十二期海外中餐烹饪技能培训班在浙商院开班。来自23个国家和地区的近100名浙籍海外中餐业者们相聚钱塘江畔，共同切磋浙菜技艺。
开幕式由浙江省侨联党组成员、副主席兼秘书长周松一主持。
浙商院校长张宝忠致欢迎辞。
他代表全体师生对全体海外学员的到来表示热烈欢迎，向省侨联对浙商院的长期信任和大力支持表示感谢。
张宝忠介绍了浙商院的办学历史和发展现状，以及学校与省侨联开展长期合作，在为专业建设增赋新能、推动学校教育国际化、提升国际影响力方面所取得的成就。张宝忠表示，学校将尽心尽力做好本次培训教学服务保障工作，提供优质充足的资源和条件，让大家满载而归，高质量推动海外中餐业转型升级。
浙江省侨联党组书记、主席连小敏代表浙江省侨联对培训班的开班表示热烈祝贺。
他提出三点希望：希望此次培训班为大家搭建起海外中餐业界的交流桥梁：强基固本练内功，凝心聚力谋发展，希望大家借此次宝贵的学习机会，夯实理论功底、丰富实战经验，把中餐做专、做精、做实；守正创新强自信，交流互鉴促提升，希望广大海外侨胞坚定文化自信，不仅要创新烹饪技术，也要改善经营理念、创新商业模式，走品牌化、国际化的发展道路；家国情怀永不忘，砥砺奋进续新篇，希望大家进一步加强与娘家人的交流和互动，以深深的“家国情怀”，共同为侨胞自身事业和家乡经济社会建设作出新的更大贡献。
来自新西兰的曾险作为海外学员代表发言。
他表示本次培训班是一次难得的获得名师指点的好机会，要珍惜本次学习机会，多交流，多联谊，多整合人脉资源，掌握浙菜烹饪要领，为今后更好推广中餐文化、讲好浙江故事、传播中国声音而努力。
原浙江省人民政府副秘书长、浙江省餐饮行业协会会长沈坚表示，本次培训班将围绕疫情对餐饮业的影响及对疫情防控常态化下如何创新发展、提升烹饪技艺等议题进行研讨互动交流。
他希望广大海外中餐业同仁以本次培训班为契机，学有所成、学有所获，在企业经营中坚持创新发展，提升烹饪技术，创新管理模式，助推浙菜品牌餐饮企业“走出去”，在推广浙菜和海外中餐文化方面发挥更大的、更积极的作用。
开班仪式上，《中华美食之歌》举行了首发仪式，朱培华介绍创作感受。
这首歌由国家二级演员陈臻倾情演唱。
开班仪式后，浙商院党委副书记应金萍表示，浙菜文化是拓展对外传播的重要渠道，希望广大学员学好技艺，在海外讲好浙江故事，更好地展现“浙江之窗”风采。
本次海外中餐烹饪技能培训为期五天，将安排杭州美食创新融合分享，民间非遗点心制作，“文与旅”实地考察学习，经典茶菜品制作技巧及分享，健康饮品企业考察，浙菜文化历史考察及杭帮菜品鉴会，中西融合菜制作技巧，浙江餐饮企业家经营交流论坛等丰富多彩的学习内容。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。