江苏省兴化市是一座历史文化古都市，据说6000年前就有人居住，写着《水传》的施耐德出生在这里，真的是一个人的地方，兴化是著名的鱼米之乡，这里产品丰富，天然美食也十分丰富。兴化由台州管理，台州的早茶非常有名，而许多当地人说台州最好的早茶是在兴华。
和宽款式早茶不一样，他们这边的早茶以茶三点为主，一杯茶一热干丝，小吃是饺子和烤小麦，面条是鱼汤面条，喝早茶就按照这个顺序，尤其是干热丝是它的灵魂，必不可少。兴华的一号早茶店位于板桥街郑家大厨房，他们家早、下午、晚上营业，你的一日三餐可以来这里解决，非常方便。早茶时间为6.m~9：30.m，这次生意很好，当地老人经常来，往往很难找到。
干丝是真的值得推荐，无论是大水煮干丝还是热干丝味道都特别好，这种干丝非常有弹性，比扬州干丝有咬，干丝是掺着香醋油姜吃的，不会觉得辣，一点点辣只会让人开胃，把糖放进去， 甜与新鲜，值得早茶开胃菜。大水煮干丝是挂出高汤，有一些小河清新，豆味浓郁，成分充足。
松树烧是店里特色，米饭软硬适中，开小里面是满满的料，放了很多松子，咬了一口咸甜的味道，让人回味无穷无尽，充满了猪油和松香，味道醇味，而且不会让人感到疲惫，四块钱一个头也比其他地方大， 很多人吃得不情愿，也收拾好带回家慢慢吃。
蟹黄袋鱼汤面条自然不错，蟹黄袋很大一个，一个蒸笼只能放下两个，褶皱特别好看，做得很细腻，蟹黄很香很浓，皮也很软，咬一口小口，里面的汁液就会出来，然后打开面包， 满满的馅料看香味，吃起来更上瘾。
鱼汤面真的是一碗有光泽，看起来不起眼，但汤底很美味，乳白色的气味很香，这种鱼汤没有一点杂质和骨头，经过仔细过滤，只有一点点虾籽味，看起来不起眼，吃完了所有的味道，清新的口感可以瞬间让人感到愉悦， 也是今早茶的最后一道菜。
如果想来郑家大厨房吃正宗的淮扬菜，那么选择更多，咸水鹅肉很有品味，咸鲜的味道不腻，芋头豆腐里面全是蟹黄，材质特别充足，河头咸肉很大，炖得很烂， 易嚼，蘑菇肉圆因为添加了丁香蛋和蘑菇等，特别清爽不会让人感到油腻，真的好吃又便宜。
最后，一定要记得多买松子卖，家里的老人也赞不绝口！