夏天过后，虽然天气越来越凉，但"秋干"也要来了。因为鸭肉凉爽，具有平肝除火、有益气体提血、除湿除刺激、开胃脾脏、醒目敏锐度、活血、滋补肾脏等功效。因此，这个季节不时吃一顿鸭肉是完美的。
魔术土豆烤鸭，鸭，烤鸭，干锅鸭，姜鸭，酸萝卜鸭汤...在重庆，有各种各样的鸭肉菜肴。我们今天要吃的是富阳县的特产，马王酱盘鸭。
马王酱板鸭的主要成分是当地的马王鸭，分布在富阳县马王坪坝及周边谷区，属于当地优良的麻鸭品种，其独特的当地地形和气候特征，为马王麻鸭的形成和发展提供了得天独厚的条件。
马王鸭绿生态繁育核心区马王镇位于濮阳县城东42km处，全境有山、平坝、深丘陵，最高海拔1181m，最低海拔350m，东是深丘陵，西是高山，从而形成南北谷平坝， 气候属于温带季风气候，年降雨量约1200mm，无霜期300天，国内气候温和，雨量充沛。马王江贯穿全境，水生植物和鱼虾、泥等动物饲料十分丰富，稻田有3万多亩，农业生产的水稻、玉米、红枣、小麦、米糠、米粒等农副产品都是鸭子的良好饲料。这些，对于马王鸭的生存和发展，提供了丰富的优质饲料。
马王鸭酱盘鸭到宋代，是濮阳Tushi餐桌上的常规菜品，然后随着时代的发展，这种美食将飞入普通人的家中，成为濮阳人心目中最美味的特色菜。
马王鸭是国家地理标志产品和当地优秀水禽资源品种，鲜肉，秉承百年古传工艺，结合现代食品加工工艺精心制作，新鲜整鸭变成辣干麻特制酱盘鸭。菜肴香味十足，辛辣，甘油，麻，咸，酥脆，柔软适中，具有美味，色彩饱满，低脂不油腻，回味无穷，易吃的特点。
按照当地马王酱盘鸭的食用方法，也搭配当地特色保健苦酒，相信大家没有尝试过这样的组合。马王酱盘鸭香、麻、酥脆，用苦酒，柔和、顺滑，后者将前者的酥脆口感发挥到极致，可谓"天国合一"。
来源：濮阳河微信公众号、重庆市地理地图微信公众号