葡萄树冬季修剪技术
张强
一、冬剪的目的和作用
（一）冬剪的目的
1. 通过修剪调节植株生长和结果关系，使其处于良好的平衡状态。剪去一部分多余枝条和相应花芽，使植株上保留的枝芽能够得到充足的养分供应，生产更多的果实。
2. 通过修剪培养和维持良好的株形，使植株具有合理的骨架和结果母枝，为其形成合理的叶幕提供良好的基础，从而有效地利用空间与光能，便于葡萄园管理。
（二）冬剪的作用
一是枝蔓分布均匀，充分利用光、热资源。二是增加枝蔓数量，提高早期产量。三是生长、结果平衡，有利于连年丰产。四是通风透光良好，提高果穗质量。五是减少病虫害，增强树体抗性。
二、冬剪的原则
一是依据修剪目的来进行修剪（不同植株树龄有不同的修剪方法）。二是依据葡萄品种的不同特性采用不同的修剪方法。三是依据树势强弱，采取不同的修剪方法。四是依据枝条质量，决定修剪方法。五是依据架势来决定修剪方法。
三、冬剪的适宜时间
冬剪的适宜时间应在葡萄树自然落叶后14~21 d。
四、冬剪方法
冬剪的方法有短截、疏剪、缩剪 3 种。截就是短截，即把一年生枝条剪去一部分，有轻、中、重 3 种剪截方法。短梢修剪可分为超短梢修剪（留 1~2 芽），短梢修剪（留 3~4 芽），中梢修剪（留 5~7 芽），长梢修剪（留 8~12 芽），超长梢修剪（留 13 芽以上）。
（一）短截
结果母枝应选留 1 年生健壮枝条，剪口下粗度要求在 0.8 cm 以上，细的短留，粗的长留，剪口应高于剪口下芽眼 3 cm 以上。
（二）疏剪
枝蔓疏剪从基部剪除，包括 1 年生枝和多年生枝，主要是疏除过密枝和病虫枝。疏剪要求：疏除枝条时应从基部彻底剪掉，不留残桩，避免造成大伤口，影响剩余枝条的生长。不同年份伤口尽量留在主蔓的同一侧，避免造成对口伤。
（三）缩剪
缩剪是将 1 年生以上枝剪截到分枝处或 1 年生枝处。一是对多年生弱枝回缩修剪时，应在剪口下留强枝；二是对多年生强枝回缩时，可在剪口下留中庸枝，并适当疏去其留下的部分超强分枝。
五、不同树龄的修剪方法
（一）幼龄树的修剪方法
幼龄树，从葡萄定植至结果初期（3~4 年）植株形成架势，积累养分，扩大树冠并开始结果。这一时期要通过修剪、绑蔓等措施完成植株整形。葡萄树定树形的要求是形成骨干、二臂和配齐结果枝组，在此基础上获得部分产量。在整形过程中要尽量利用 1 年生且成熟度好的枝条通过短截形成强健骨架，对新形成的结果枝组要剪留的短些。留结果枝组时，结果枝组与枝组的间距为 15~20 cm。剪留的芽眼负载量要逐年增加，保持树体发育与负载量的平衡。
（二）成龄树的修剪方法
成龄树，葡萄丰盛结果期为 20~30 年。修剪的主要目的是保持良好的株形，合理调节生长和结果关系，尽量发挥植株生长结果的潜力。通过每年的修剪，既要留足丰产所需的枝组和芽眼数，又要控制结果部位上移和外移。对结果枝组要重点修剪，对那些细弱、有病虫、冻害、机械损伤枝该疏的疏，该更新的更新。
（三）老龄树的修剪方法
老龄树，通过局部或整体更新，并配合相应的肥水管理，来恢复植株生长势和结实能力，要细心调整植株结果年限。
六、双臂双篱架整形修剪过程
葡萄树的整形和架势很多，但在渑池县采用双臂双篱架整形优势明显。实践表明，该树形采光好，病害少，产量稳，果品质量优，并适应机械化中耕，除草、追肥、夏季管理、冬剪等田间操作方便，且省工省力，极大地降低生产成本。该树形整形修剪过程：双臂架也可叫作 T 字形，主杆高 80 cm，于 80 cm 处沿行向水平分生 2 个长主蔓（主蔓长度视株距而定，一般在 1.5 m以上株距设二臂，1.5 m 以下者设单臂双篱）整个植株呈 T 字形状，在二臂上着生结果枝组，以短梢修剪为主的整形过程。
第 1 年，葡萄萌芽后，每株留 1 个强健新梢将其引缚于立架铁丝上，以形成主枝，冬剪时视其枝条成熟度对其剪截，80 cm 以下副梢全部去除。
第 2 年，春季展叶后，将 80 cm 以上部分主蔓平行绑缚于立柱铁丝上（沿行向一边倒），这就形成了双臂中的一臂。当第一臂平行绑缚在立柱铁丝后，向相反方向便萌生出第 2 主蔓，在生长阶段可在第 2 蔓分生处留 2 个主蔓并向上引缚以利速成。在立柱铁丝以下副梢全去除。冬剪时对第二臂短截。对第一臂上的结果枝一律剪截成 1~2 果枝组。
第 3 年，展叶后，将第二臂引缚于立柱铁丝上，其上萌芽也开始结果，冬季修剪与第一臂上的结果枝组一样，双臂双篱架就形成了，立柱上 80 cm 处所设的临时铁丝即可撤除。
七、双臂（单臂）双篱架架材设立
水泥柱的制作标准一般为 10 cm×10 cm，总高度2.3 m，立时入土（0.5~0.6 m）实际离地距离 1.7 m 就可。通常柱与柱的间距 6~7 m。在立柱上对地距离高 1.2 m处设 1 个横杆（长度 80 cm 或 60 cm），在距地面 1.7 m处设第 2 根横杆（长度 80 m）。然后在横杆两侧各挂2 道铁丝。这样就形成了个上宽下窄的采光带，便于通风透光。