肉豆蔻豆腐，又咸又辣，又称猛犸豆腐，因为给家里三岁以上的宝宝吃，这道菜没有撒上胡椒面。
啃竹子的熊猫
<h2>材料</h2>
胆汁水豆腐片
三胖七瘦肉结束 200
大蒜 3粒
洋葱一小段
油 10 毫升
老抽一小半勺
适量水
适量水淀粉
沥干 2 勺
1勺豆红瓣酱
老姜 一小块
<h2>练习步骤</h2>
1、豆腐切小块加一大勺盐，加上不上豆腐水先漂，老姜蒜洋葱白切细端备用。
2、锅里先烧成烟熏后关火，温度降下部分油，然后开火，转动锅让油均匀地附着在锅上，这样肉就不会粘在锅上。油在肉末下炒至微吐油，加入生姜和大蒜洋葱继续炒出香味。
3、下一勺豆瓣酱炸成红油，再加半勺老炒，马上加一大碗没肉末的开水。
4、豆腐要再倒盐水，将水倒在锅底下，水和豆腐的量大致相同，火上不要盖住锅。汤品按如下方式放入原料泵送，然后放入水中将淀粉汁炒均匀即可。
5、下一餐魔术啊！我家三岁的孩子可以吃两碗这种混合米饭。喜欢辣椒的朋友可以在盘后立即撒上青椒面条，多一些新鲜的麻米饭。
<h2>技巧</h2>
放下豆腐后，不要用锅铲来回转动。水枷汁能慢慢水化淀粉，使汤汁浓稠。没有多余的盐，从旧豆馅中抽出的盐量就足够了。老抽水一定不要放多，真的一点点就够了，否则颜色很暗，暗丑，也不好吃。
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