全汉全座，在中国可以说是无人知晓，人们眼中的"全汉全座"，往往代表着全清朝廷菜的极致，甚至顶级的中国宴会。但究竟是什么满汉的整桌，很多人都是通过著名的相声口中的"菜名"知道的。
"有蒸羊肉，蒸熊掌，蒸鹿尾巴，烤鸭，烤雏鸡，烤鹅，盐水猪，鸭，酱鸡，培根，松花，肚子，肉，香肠，石金苏潘。烟熏鸡白肚，蒸八宝猪，江米酿鸭，野鸡罐头，鹌鹑罐头，清真片，卤鹅，山鸡，兔子，蔬菜鹌鹑，银鱼，蒸壳！
相声当然是个笑话，套餐套的初衷，是一个人为了耽误邀请朋友吃饭而练习口皮功夫，引着对方问菜单上有什么，然后开始长长长地报告菜名，以此躲避款待。后来也成为相声演员的基本作品。
而徐克的电影《金玉满堂》，也为这次非常繁华的宴会增添了几句浪漫的传说。
文艺作品描绘的全汉，都是宝山有翅膀肚山的稀有海鲜，怎么来的奢侈，盘子里一定要刻上精美的绘画风格的科幻，反正想象和不花钱，皇帝吃的东西哪里就可可穷，熊掌鹿尾巴不能都打招呼。
不过，如果看历史资料，我们会发现老百姓真的很想多，清朝皇室本来就是一个游牧民族出国，吃东西其实并不那么看重。
为了找到真正的全汉，"中国宴会"福寿康宁进入了中国最早的历史档案馆，那里保存了什么，没有记录皇帝的日常生活餐桌，详细到皇帝的每顿饭什么菜，皇帝吃了几口就被记录下来，但连"满汉"的影子都找不到了。
而且，据底桌记载，清朝一国的一位国王原本一天只吃两顿饭，早上七八点带早餐，下午两三点带午餐，而且没有吃这番饭。
《陈传》中华王妃为皇帝准备的晚餐
难怪清朝皇帝居高不下，但他们都保持着非常好的身材。
但是，不吃晚饭不是饿了吗？这是很多想法，皇室成员有自己的下午茶。
在清宫餐底档，你经常可以看到类似"香味二""坂木十五"的条目，这才是真正深宫的美味。
"香味"是意大利面小吃的总称，从游牧狩猎的习性出发，在满族宫廷菜肴中占有重要地位。在守护神殿的一家老式店里，我们发现了这些带有清代历史渊源的传统手工面条。
Sunnifen White Cake，一个来自蒙古地名Sun Nifu的奇怪名字，来源于Sun Nifu的小吃，叫做Sun Nifen。
管子全抗饥饿，携带方便，不易坏，打猎时间口袋，准备外带吃，放三天也不马虎，赢得了理查女王的喜爱。
而半磅一块大的暗淡月饼，是慈禧女王的心形好。分层并与水油和意大利面条一起，它含有丰富的水果馅料，并成为酥油月饼。
因为烤起的大零食皮容易开裂，馅料不易煮熟，所以生产比小零食技术更要考验。
翻转月饼的名字也有一个典故，据说慈禧皇后牙口不好，皇室餐厅的主人特意做了一盘大月饼孝顺地送给她，太晚一看马上换脸：这么硬的零食谁能咬动！生气地拍拍桌子，太吓坏了主管走开。
不过再看桌上的月饼，已经飞起来的鹅毛酥脆，太过一尝，不仅不硬，而且入口是瞬间的，清新的香味柔和，太过后心情好，给名字"翻月饼"，酥脆的蛋糕屑也成了月饼的一大特色。
虽然小吃不错，但不能总是作为主菜吃。清朝皇室宴会的安排是什么，整个汉族的座位真的只是一个传说吗？
王锡福，福华斋香味店的创始人，来自皇室厨房家族，是满汉全座的继承人，他告诉我们，所谓的"全汉座"始于民国时期，他的老帝真的没有享受。
不过，历史上的清朝皇室确实举行了一次盛满的汉同清宫宴会，从康熙开始，在乾隆的"千宴"就是其中之一。首届千人宴会，65岁以上的老人、官员和市民不论，都能准时到京城参加扬春花园宴会，参会人数达到数千人。
当过境移动时，王朝崩溃了，曾经享受过如此豪华的宴会的王子和大臣们错过了那种美味却不能吃的记忆，于是北京八大游说团率先模仿皇帝的豪华宴会，举行了各种盛大的宴会，但显然再也不能叫宫宴了， 它叫什么？只需竖起一个更响亮的名字，"充满汉族"。
王希福的爷爷是御厨餐厅，父亲是美国大厦的主人，两兄弟也是民国奉献全汉全厨，在名厨堆中长大，传统圣贤和全汉全座的遗产也成为王老的痴迷。
学习食谱，培训相关人员，打造场所设置餐具，前后花费了20多年，从无到有恢复真正的全汉全座，一整108道菜，仅仅做一个完整的宴会就需要三个月的时间。