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从"满汉"看下降:慈禧每年的饮食成本,是一艘军舰

作者:红星新闻

"节约,反对浪费。

"海关,也是世界大事。让践行经济、反浪费成为一种趋势,我们必须在全社会树立"可耻浪费,以节约为荣"的价值导向。节俭是中华民族的传统美德,也是军官创业和国家发展的重要基石。

古代圣贤对挥霍和浪费的态度相当明确,无论是"富豪、丧偶人死气沉沉"中的"莫子",还是"去偶、去奢、到泰国"中的"老儿子",都对奢侈行为持否定态度。

然而,圣人的话语并没有影响我国历史上的奢侈行为,到了明清两代封建社会的巅峰时期,挥霍浪费的现象愈演愈烈,"菊明酒味"现象已成为常态。

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最能体现清代奢侈现象的,被举世闻名"全汉全座"。满汉的整个座位起源于"康千盛",是一场极其隆重奢华的宴会。

一个说满汉全座是扬州师傅创造的,另一个说满汉全座是宫廷御厨的手。不过,可以肯定的是,全汉座出现在乾隆南巡之后,之前民间并没有这么说。虽然整张桌子上有一个"满"字,但整桌的大部分菜肴都是经典的中式菜肴。宴会之所以被命名为"满满的人",并以"满满"一词为首,原因显而易见。这是为了凸显"全清"的不可替代的统治地位。

时至今日,满汉的全座依然存在,但代表的不再是堕落的封建王朝,而是"享受万物至尊精神"的本质。整张桌子上共有"六宴",每一场宴会都是清宫宴会,融合了满族最有名的菜肴。无论是在天空中奔跑还是在水中游泳,整个汉族都拥有一切。今天流通版全汉,共有196道冷热菜,124道小吃,共320件产品。

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想吃满满的汉餐,一定要搭配全套粉色长寿命餐具,以银器餐,可谓贵。此外,满桌的用餐礼仪相当精致,需要有名师演奏古乐,还要有就餐致敬学校,从而展现宫廷周。

龙以为,当人们进入海关时,在白山黑水中长大的满族统治者并不注重饮食。在宴会上,只有肉被煮熟,朝臣们坐在地上,用刀子快速切肉。在牺牲的情况下,将整只鸡,鸭,牛和羊带到桌子上。

满族城之后,满汉的饮食文化逐渐融入其中的微妙之处。当时,八旗儿,在频繁与汉族人交流的被汉族精致的饮食文化所吸引,开始尝试融入中国饮食文化,于是,就有了一个完整的汉族充满雏形。

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民间传说中,早年苏州曾有过一位喜欢思考烹饪平民的张东官,依靠发明的全汉全座功臣,张东官从一块布布隆升到宫廷御膳房主任,成为当时烹饪界的第一人。话虽如此,张东官技平淡,本来没有太精湛的厨艺,但他有两个天赋:

一是张东官的手灵活,有一手可媲美杂技切功夫;

其次,张东官的味觉敏感,能尝到世界100的味道,也善于巧妙的话语,能使自己的菜品自诩为天花。

康熙崇拜之后,他开始思考如何让汉人完全走向共同富裕。康熙游历江南北,决定以"口欲"为出发点,促进汉族人民共和国的繁荣。这一场合,懂得如何与康熙见面的张东官被选为"世界第一大厨师",并被召唤到皇家餐厅,让他学习一个满是汉人愿意接受的美食。

不知,张东官的口才比技巧还大,虽然他厨艺很多,但味道却比不上那些真正有技艺的厨师。张东官是一个小人物,他们没有什么洞察力,在宫里因为他们不懂规则而造成了很多混乱。为了救他一命,张东官只好逃离王宫,在逃跑的过程中开始磨练自己的厨艺。

最后,他定了一百个长,将周围著名菜肴的烹饪技巧融入一代名气。再次被召唤到宫中后,张东官制定了"千宴",受到皇帝的赞赏。从此,张东官和他的108道菜成为原版全汉全座。后来,张东官离开故宫,在首都开设了一家博物馆,开始将满族菜肴传播给民间。

为此,康熙还特意赠送了一个名为"满汉府"的标语,从此张东官邸成为传奇,全汉座也被奉为世上第一场宴会。

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当然,传说终究只是一个传说,满汉全座是否是张东官发明的,还有待检验。

虽然整个座椅精致,但却是一种混杂着人们脂肪糊的奢华。别忘了,就像全日制的中国禧年一样,一年的食品费用是一艘军舰。也正是因为这些来自上层阶级的变形产品,让晚清的另类右翼越来越弱小。

想到整个汉人,笔者不禁想起了王者与象牙筷子的故事,谁能否认这些劳动者的汗水和汗水奢侈品,不是封建王朝腐败的一部分呢?

资源:

《老北京风俗习惯》、《扬州画》、《全汉食谱》

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