古人用"淤泥不染，清澈不妖"来比喻一个人，正直和正直的性格，只配得上这两节经文，这句话描述了莲花，而莲花的果实，是来自地下淤泥的蛞蝓，它是地下一个荷花肥茎，可以吃，而且营养价值， 而且烹饪方法，都非常全面，近年来也有粉状、水饮用，对消费者来说非常方便，氡气可以吃到止泻，开胃菜发热，营养，价格不贵，最适合体弱男女老少，属于优质食品和滋补品。
所有产区，都谈质量和口味，还有湖北莲花，在业内比较有名，莲花是武汉的"八大水仙花之一"，莲花可以炒、汤、肉丸、卤素、泡菜、干蛞蝓等，吃的方式多种多样，尤其是用肋骨炖在一起，冷、暖吃一碗，身体就不提有多暖和了。
以我家的情况为例，每天寒冷的日子里，都会准备砂锅菜、小火煮肋骨汤，慢慢炖煮不着急，炖在大锅里，炖出里面的精华，等等当肉烂汤浓稠时，可以关火，很多人都知道莲花汤好喝，也总会面临问题， 也就是说，莲花不软烂，炖了很久，总觉得快热了，这是怎么回事？
细心的小伙伴可能会发现，当我们买龙的时候，商家会问一句话，你想"汤"，还是"炸"，这两种蛞蝓有区别吗？当然有区别，品种不一样，味道也不一样，吃法也不一样，请往下看。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"5">七洞</h1>
切一个数字，蜻蜓的横截面有七个孔，即七孔，特别是小孔不算，颜色是红色的，人们亲切地称为"粉"，它的淀粉含量非常高，味道很软，如果你喝汤，选择七个孔是正确的，它非常适合烹饪一类菜肴。
不管是在锅里蒸还是炖在锅里，只要十分钟左右，七孔十字花就会变软起来，这种浅滩为什么不煮坏呢？因此，选择对于品种非常重要。
< h1级"pgc-h-箭头右"数据轨道""6">九孔弹头</h1>
切开横截面，如果发现有九个孔，这九个孔，它与七孔截然相反，其特点是淀粉含量小，汁液丰富，口感特别酥脆，最适合小炒，冷混，咀嚼进嘴里，会发出嘎吱的酥脆声，不适合汤。
洗完九孔，放入锅水，鱼儿迅速冷却，放入调味品中，搅拌均匀，冷匀匀，酥脆清爽，味沙声好，若在夏季，冷藏一会儿，效果较好，下酒二餐不耽搁。
看到这里，你明白吗？有人说我经常买龙诏书，为什么不能见到提醒他们的商贩呢？其实这也是正常的，如果小贩一个提醒，不是很累，只要大批发商，就会互相提醒，而有些地方，只有九洞品种，没有七洞品种，不如湖北品种丰富，两种蛞蝓的价格相似，营养价值也是一致的， 唯一的区别是味道。
如果是汤，建议选择七孔，如果冷混合，建议选择九孔。
< h1级"pgc-h-右箭头"数据跟踪""17">莲花炖肋骨</h1>
1、先将所有配料做好，七孔，刮干净，控制干湿，七孔是蛞蝓，不脆，最合适的汤，姜片，花生，青豆洗净，浸泡2小时，排骨加水。
2、用压力锅的速度会比较快，当然也可以使用罐头、砂锅等器皿，把所有食材，依次放入压力锅中，加入适量的水，压30分钟即可，按时，打开盖子后加盐调味即可，其他调味品不放， 汤很浓，味道鲜美，先喝汤再吃肉，特别满意。
未经授权，禁止转载，保护原作，发现必须查，我是口味食谱，热爱美食，每天更新家常菜和面食的做法，注意我每天学习烹饪，总会让你大吃一惊。